Culinária Indiana

Diversificação. Nada pode explicar melhor a vasta variedade de tipos de comida que a culinária indiana abrange, atendendo a todos os tipos de gostos que sua variada população consome. Rica no uso de ervas, temperos e especiarias, a culinária hindu é muito conhecida pela utilização sofisticada destes ingredientes. Como se sabe, grande parte da população é vegetariana, mas a democrática culinária dos hindus tem muitos prato com uso de frango, peixe, cordeiro e outros tipo de carne. Devido aos princípios religiosos, a grande maioria dos hindus não come carne bovina (bife), devido à vaca ser um animal sagrado naquele país.

Culinária Indiana

Traços da Cozinha Hindu

A comida dos indianos é de grande importância e fator levado à sério dentro da cultura daquele país, tanto fazendo ser a comida do dia a dia, como um banquete de festa como em festivais. Muitas vezes a estrutura básica da comida consiste em dois ou três pratos principais, seguida de vários tipos de acompanhamentos como picles e chutney, que é um composto de temperos agridoce ou apimentado, como se fosse um molho de acompanhamento aqui na nossa culinária. Outro fator característica e que não podem faltar na comida indiana são os alimentos ricos em carbono como o arroz branco e também o roti, que é uma espécie de pão levemente adocicado.

Receitas

Pontos Comuns

Os pontos comuns da culinária hindu são o arroz, uma variedade grande de legumes que são utilizados como a lentilha masoor, o grão de bico, o feijão tipo urad e o mung, que é uma semente da planta Vigna Radiata. Como falamos no começo do artigo, a diversidade é algo marcante não só na culinária, mas também na cultura e na Geografia da Índia. Em uma análise mais profunda, podemos dividir a Índia em quatro partes: norte, sul, leste e oeste. Entre elas há muita variação de costumes e modos de cozinhar, temperar e comer, mas não diferem quanto ao uso carregado de especiarias e temperos. Quanto aos temperos, os mais utilizados no preparo de salgados são pimenta, sementa de mostarda, cúrcuma, feno-grego, cominho e alho. Algumas combinações são utilizadas como Garam Massala e o Goda Massala, que são pós com combinações de diversos tipos de condimentos.

Comidas

Bebidas

Como já muitos devem saber, o Chá é a bebida principal do indiano, que também gosta do Café. Outras bebidas que fazem o gosto do indiano por ordem de preferência é o Ninbu pani (limonada) o Lassi (que é um iogurte misturado com sal e água), Chaach (mistura de coalhada com iogurte) e Sharbat (Suco de Frutas misturadas com pétalas de rosa). Na Índia também há diversos tipos de bebidas alcoólicas, que, por tradição não são consumidas com alimentos, são ela o vinho de plama, o fenny, que é um tipo de licor e a cerveja indiana.