A pizza é um dos alimentos mais saborosos e que mais agrada grande patê das pessoas. Sua receita clássica é oriunda da cultura italiana, conhecida por suas incríveis receitas de massas, mas que ao chegar no Brasil, e em outros demais países, acabou ficando conhecida por ser acompanhada de ingredientes considerados clássicos dentro do próprio país.
No Brasil, é possível encontrar receitas de pizzas que levam os mais variados ingredientes como seu acompanhamento, sejam eles doces ou salgados, e que podem fazer com que cada uma dessas pizzas seja mais saborosa. Além disso, a massa é também uma parte especial dessa receita, que também tem a capacidade de dar a mesma um toque todo especial e hoje vamos aprender uma receita que irá também dar um toque todo especial em seu preparo.
O sabor da pizza que iremos aprender hoje será a margherita, mas voe pode também incrementar a massa da pizza da maneira que desejar.
Ingredientes Para O Preparo Da Receita Da Massa De Pizza Especial
- – 1,5kg de farinha de trigo branca
- -Sal a gosto
- – 1,5L de água já filtrada em temperatura ambiente
- – 20g de fermento fresco, de preferência o fermento biológico
- – 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- – Duas xícaras de farinha de trigo para ser utilizada para polvilhar sobre a massa
- Ingredientes Para O Preparo Da Receita Do Recheio Da Pizza Especial
- – 250g de muçarela fatiada
- – 500g de tomate, de preferência o tomate já sem a pele para que não fique com aspecto ressecado ao final de sua receita
- – Azeite de oliva a gosto
- – Folhas de manjericão a gosto
- – 200g de tomate do tipo cereja, cortados em pequenos pedaços
- – Sal a gosto
Modo De Preparo Da Receita De Massa De Pizza Especial
O Preparo Da Massa Da Pizza
Massa de Pizza
A massa será o primeiro passo para a construção dessa deliciosa receita, mas se for de sua preferência, algumas partes do recheio da pizza especial já podem ser previamente preparadas, principalmente se o recheio da mesma for de algum tipo de carne, demandando assim, mais tempo no processo de elaboração de seu preparo.
Primeiramente, misture toda a farinha de trigo branca juntamente com o sal a gosto e a água em temperatura ambiente com o auxilio de suas mãos, até que a consistência da massa comece a se apresentar um pouco mais firme. Logo em seguida, realize o processo de acréscimo do azeite de oliva e também do fermento biológico fresco.
Após esse acréscimo, misture a massa novamente, com o auxílio de alguma maquina se preferir, como uma batedeira profissional. Caso você prefira realizar o processo de mistura da massa nas suas próprias mãos, o ideal é sempre procurar atingir o ponto onde a massa irá se desgrudar de sua mão de forma fácil.
Como já explicamos acima, o processo de preparo da massa especial desta pizza, deverá ser iniciado primeiramente, já que o seu tempo de preparo é maior. Por isso, após finalizar essa mistura, deixe a massa descansando de um dia para o outro, para que o processo de fermentação possa ocorrer.
Após esse processo, corte pequenos pedaços de massa e faca bolinhas, reservando-as da massa por um período de quatro horas seguidas ou até que as mesmas dobrem de tamanho. Assim, será possível então perceber o processo de crescimento da massa da pizza de uma melhor forma.
Após o período de quatro horas, abra a massa com o auxilio de um rolo próprio, sempre polvilhando sempre que a massa estiver grudando, a farinha de trigo.
Como Realizar A Montagem Da Massa De Pizza Especial
O primeiro passo para a montagem de uma pizza será a disposição dos tomates em rodelas por todas a massa, lembrando sempre que existe a necessidade de se deixar um espaço reservado para a borda da sua pizza, de em média 2 centímetros. Logo após, adicione sal a gosto e também o azeite de oliva.
Os tomates cerejas deverão ser dispostos sobre a mesma sequencialmente, e também as fatias de queijo muçarela e as folhas de manjericão.
A pizza então estará pronta par ser levada até o forno, já pré-aquecido, e mantida no mesmo então por cerca de 10 a 15 minutos, em uma temperatura de 260°. Bom Apetite!
