O frango é um prato bem brasileiro. Mas você já pensou em combinar este ingrediente experimental com outros molhos diferenciados como o agridoce, típico da culinária oriental. Não sabe como fazer? Confira nossas dicas de preparo a seguir e como você deve fazer para ter uma receita digna de qualquer bom restaurante preparada com o bom apreço caseiro.
Receita de Frango a Role com Molho Agridoce Empanado
Os ingredientes principais são:
- 500 gramas de peito de frango cortado em cubos de 3cm
- Sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Dois pimentões verdes cortados em cubos pequenos
- Uma cebola grande cortada em cubos
- Duas fatias de abacaxi cortadas em cubos
- Óleo para fritar
- Dois ovos
- Farinha de trigo para empanar
Frango a Role
Os ingredientes necessários para preparar o molho são:
- Um copo de água
- Meio copo de açúcar
- Meio copo de extrato de tomate
- Suco de uma laranja
- Meio copo de vinagre
- Maisena
- Água para engrossar
Modo de preparo da recita:
Comece trabalhando com seu frango. Tempere sem tocar nele em uma bacia com a pimenta do reino e o sal a seu gosto, com cuidado para o sabor não ficar apurado demais. Em seguida coloque uma panela média no fogo e aqueça uma quantidade de óleo suficiente para fritar os pedaços de frango dos dois lados ate que dourem. Frite e reserve.
Em uma outra vasilha bata ligeiramente o ovos, passe os cubos de frango pelos e ovos e depois pela farinha de trigo para cobrir ele completamente. Doure aos poucos no óleo quente, escorra em papel absorvente e reserve.
Usando outra panela grande coloque um pouco do óleo que foi usado antes e aqueça. Coloque depois os cubos de pimentão, de cebola, refogue rapidamente em fogo alto por apenas quatro minutos. Coloque os cubos de abacaxi e os pedaços de frango e misture bem. Reserve.
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Fazer o molho agridoce é muito simples. Coloque em uma panela pequena a água, o açúcar, o extrato de tomate, o suco de laranja e o vinagre em uma panela e deixe ferver. Depois misture a maisena e a água e coloque no molho que está no fog e vá mexendo. Deixe o molho engrossar para só então colocar a mistura de frango, pimentão, cebola e abacaxi e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos. Se achar o molho muito doce, coloque um pouco de vinagre.
Receita de Frango a Role com Molho Agridoce com Casca de Caju
Os ingredientes da receita são:
- Seis coxas de frango sem pele e sem osso
- Cinco dentes de alho
- Ramos de alecrim bem escolhidos
- Dois limões siciliano
- Quatro colheres de sopa de geleia de abacaxi
- Duas colheres de sopa de molho shoyo
- Uma colher de sopa de mostarda dijon em grãos
- Uma cebola cortada em meia lua
- Uma maçã cortada em meia lua
- Meia xícara de castanha de caju
- Azeite extra virgem
Modo de preparo da recita:
Lave as coxas de frango, tire o excesso de pele e esfreguei o seu meio limão siciliano por todo o frango com um pouco de sal e pimenta do reino. Amasse um dente de alho grande e misture as colheres de sopa de geleia de abacaxi, o suco de um limão siciliano, as colheres de sopa de molho shoyo e uma colher de sopa de mostarda dijon em grãos e faça uma pasta com os ingredientes.
Coloque alguns ramos de alecrim sobre uma assadeira e coloquei as peças de frango sobre o alecrim. Cubra as coxas com a pasta de geleia. Entre os pedaços de frango, coloque uma cebola e uma maçã cortadas em meia lua. Jogue os dentes de alho inteiros e regue com azeite extra virgem.
Bata no liquidificador meia xícara de castanha de caju e coloque sobre as coxas de frango, em cima da geleia, formando uma crosta. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média por mais ou menos uma hora. Retire o papel alumínio e deixei ainda no forno por 40 minutos. O molho agridoce você pode comprar pronto e jogar por cima na hora de comer.
Receita de Frango a Role com Molho de Laranja
Os seus ingredientes para o frango são:
- Dois peitos de frango
- Três dentes de alho
- Um cebola picada
- Um tablete de caldo de carne
- Duas folhas de louro
- Duas copos de suco de laranja
- Seis tiras de bacon
- Sal
- Palmito picado
- Champignon a gosto
Saboroso
Para o recheio, você vai precisar ter em casa:
- Seis fatias de presunto picado
- Seis ovos
- Meio pão francês embebido em leito e espremido
- Uma colher de sopa de margarina
- Duas cebolas picadas
- Sal
- Duas colheres de sopa de vinho branco seco
Modo de preparo da recita:
Comece trabalhando com seus bifes. Abra o seu peito em bifes na sua pia bem lavada e bata, tempere com alho e bata de novo para fica macio, coloque o louro, a cebola e o caldo de carne dissolvido no suco de laranja. Deixe de molho no tempero por duas horas para marinar.
Para fazer o recheio, use uma panela para dourar a cebola na margarina, retire a panela do fogo, misture com os outros ingredientes e recheie o peito. Enrole as tiras de bacon como uma salsinha e prenda com palito. Asse no suco de laranja e depois coe o suco e faça um creme com duas colheres de sopa de maizena e pique palmitos e champignons.
Receita de Frango a Role com Molho de Manga
Você vai precisar ter os seguintes ingredientes na sua cozinha:
- Oito filés de peito de frango longos e finos ou a medida de 800 gramas de filé
- Uma colher de sopa de sal
- Meia xícara de chá de vinho branco seco
- Duas mangas descascadas
- Oito fatias grossas de presunto ou 250 gramas
- Margarina
Ingredientes para o molho:
- Uma xícara e meia de chá de água
- Uma colher de chá de gengibre ralado
- Uma colher de chá de raspas de casca de laranja
- Uma colher de chá de farinha de trigo
- Meia colher de chá de sal
Modo de preparo da recita:
Sua primeira etapa da cozinha vai ser temperar os filés com o sal, para depois regar com o vinho e deixe marinando por meia hora. Parta para os outros itens. Corte as mangas em fatias, deixando um pouco da polpa nos caroços, e reserve.
Retire os filés do vinho e coloque fatias de manga por cima. Enrole e prenda com palito. Envolva depois o presunto com as fatias de presunto e coloque em um refratário untado com a margarina. Leve ao forno quente por vinte minutos em um vasilhame de vidro ou assadeira coberta com papel alumínio. Retire o alumínio, regue com a marinada e asse por mais vinte minutos.
Para fazer o molho, você não vai nem gastar muito tempo. Coloque os caroços da manga em uma panela, junte a água e leve ao fogo alto. Quando estiver fervendo, junte o gengibre e as raspas de laranja e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Depois com uma colher retire a polpa que restou e coloque no molho e descarte os caroços. Acrescente a farinha de trigo com o auxílio de uma peneira e tempere com o sal. Cozinhe por mais cinco minutos, mexendo sempre.
