Para você a cebola tem aplicação somente como tempero na hora de cozinhar? Saiba que esse vegetal cheio de sabor que deixa nosso feijão e arroz do dia a dia mais gostoso pode ser também a grande estrela de uma série de pratos. Pensando nisso listamos 10 receitas incríveis com cebola em destaque para que você testar em casa. Lembre-se que esse vegetal é rico em vitamina A e C além de um diurético natural saudável.
Receita 1 – Pão de Cebola
Ingredientes
- 1 cebola grande (deverá estar previamente picada)
- 50 gramas de fermento (deve ser para pão)
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de chá de leite morno
- 3 ovos
- 1 kg de trigo
Como Fazer
No liquidificador você deverá bater todos os ingredientes juntos exceto o trigo. Com tudo batido adicione o trigo e amasse bem. Forme pãezinhos com a massa e coloque-os numa assadeira, cubra e aguarde até que eles cresçam. Leve para assar no forno quente preaquecido.
Receita 2 – Quiche de Cebola
Ingredientes
Massa
- ½ colher de café de fermento
- 1 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
- 80 gramas de margarina
- ½ xícara de chá de água
- 1 colher de café de sal
Recheio
- ½ kg de cebolas (devem estar previamente cortadas em rodelas bem finas)
- 100 gramas de creme de leite light
- 60 gramas de margarina
- 1 xícara de café de leite quente
- 2 ovos (devem estar levemente batidos)
- 1 colher de chá de sal
- 50 gramas de queijo ralado
Como Fazer
Massa
Comece misturando a farinha com o fermento e o sal. Acrescente água e margarina, com as mãos misture bem até chegar a uma textura de massa homogênea. Deixe descansando por meia hora. O primeiro passo para fazer o recheio é derreter a margarina, adicione então a cebola e deixe refogando até alcançar uma consistência transparente.
Espere que esfrie e então em outro recipiente adicione o creme de leite, o leite, os ovos e as cebolas que deverão estar previamente refogadas e resfriadas. Prossiga abrindo a massa e colocando-a nas formas, use um garfo para fazer furos na mesma. Adicione o recheio e leve para assar no forno por cerca de 20 minutos.
Receita 3 – Cebola Grande Empanada
Ingredientes
- 2 cebolas grandes (deverão estar previamente cortadas em rodelas)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara de água
- 2 colheres de fermento em pó
- 1 xícara de amido de milho
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Como Fazer
Descasque a cebola com cuidado para não tirar demais, pois os pedaços deverão ficar bem grossos. Com uma faca afiada você deverá dividir a cebola em quatro partes, para fazer corretamente comece do alto até chegar à raiz. É importante deixar cerca de 1 cm de espaço da raiz.
O processo deverá ser realizado até que se tenha um total de 16 partes. A cebola deverá então ser colocada num recipiente em que possa ser coberta com água fervente. Deixe reservado até perceber que as pétalas estão se abrindo. Na sequência você deverá mergulhar a cebola em água gelada, leve para uma peneira e deixe escorrendo.
Em paralelo você deverá bater o leite com os ovos e adicionar o sal e a pimenta. A cebola deverá então ser passada na farinha de trigo, nos ovos, empanada com a farinha de rosca e em seguida frita no óleo quente. Sirva em seguida.
Receita 4 – Cebolas em Conserva
Ingredientes
- 1 pacote de cebolas próprias para conserva (fica a dica que em cada região do país esse tipo de cebola tem um nome podendo ser cebolete, cebolinha, cebola palito, cebolito entre outros).
- 3 colheres de sopa de sal para cada 1 litro de solução
- 500 ml de água
- 500 ml de vinagre de vinho
- 3 folhas de louro
- 1 colher de sopa de pimenta calabresa
- 1 colher de sopa de orégano
- ½ colher de cravo-da-Índia
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda
- 50 ml de azeite
- 1 colher de sopa de pimenta do reino (devem estar inteiras)
- 2 dentes de alho
Como Fazer
Comece descascando todas as cebolas, elas deverão ser muito bem lavadas. Numa panela coloque a água para ferver e então acrescente as cebolas que deverão ficar lá por 5 minutos. Reserve, esse passo é importante para que a cebola ganhe crocância sem perder o seu sabor.
Lave o recipiente com tampa em que serão armazenadas as cebolas com água fervente para ter certeza de que está descontaminado. Em outra panela você deverá dar início ao preparo da solução colocando todos os ingredientes necessários para ferver como azeite, alho, vinagre, água, louro, sal e os demais condimentos de sua preferência.
As cebolas deverão ser colocadas no recipiente e em cima delas deverá ser jogada a solução fervente. Deixe esfriar um pouco e então feche, se possível use um recipiente com tampa hermética (que tem pressão). Assim que esfriar coloque na geladeira e deixe por 3 semanas. Quanto mais tempo ficar na geladeira mais o sabor irá agregar a cebola.
Receita 5 – Cebola Caramelada
Ingredientes
- 2 cebolas
- 3 colheres de aceto balsâmico
- 4 colheres de chá de açúcar mascavo
Como Fazer
O primeiro passo é cortar as cebolas em lâminas que não podem ser nem muito finas e nem muito grossas. Numa panela adicione o açúcar e aguarde até perceber que está adquirindo textura de pasta, nesse momento jogue as cebolas na panela e mexa bem. Adicione o aceto e então misture bem, basta fazer isso para ter suas cebolas carameladas. Você pode servir como petisco ou usar como recheio.
Receita 6 – Torta de Cebola
Ingredientes
Massa
- 200 gramas de margarina
- Farinha de trigo quanto baste
Recheio
- 3 cebolas (previamente cortadas em rodelas)
- 1 caldo Knorr
- Queijo ralado a gosto
- 1 lata de creme de leite
- Margarina
- 1 ovo
Como Fazer
Massa
Comece misturando a farinha de trigo com a margarina até chegar a textura de massa tipo aquela de empada. Para assar forre uma assadeira com a massa e faça furinhos usando o garfo no fundo. Leve para assar, deve dourar, mas não muito.
Recheio
As cebolas deverão ser douradas na margarina, adicione o caldo Knorr. Em seguida adicione o caldo Knorr. Em seguida adicione o creme de leite, retire do fogo para poder acrescentar o ovo batido. Na sequência coloque o recheio dentro da forma com a massa previamente assada e jogue por cima o queijo ralado. Leve ao forno novamente para gratinar.
Receita 7 – Biscoito de Cebola
Ingredientes
- ½ pacote de sopa de cebola ou se preferir creme de cebola
- 300 gramas de margarina
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
Como Fazer
Com a mão misture e amasse todos ingredientes chegando a textura de massa. Na sequência faça bolinhas com essa massa para dar forma aos biscoitos, use o garfo para marcar a parte superior dos biscoitos. Passe sobre os biscoitos uma mistura de ovo com azeite. Prepare uma forma untando e enfarinhando, leve para assar no forno em temperatura média. Assim que os biscoitos estiverem dourados estará pronto. Leva cerca de 15 minutos para assar.
Receita 8 – Gratinado de Cebola
Ingredientes
- 6 cebolas (elas deverão estar previamente cortadas ao meio e em seguida fatiadas)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 60 gramas de manteiga
- ¼ de colher de chá de sal
- 120 gramas de queijo suíço ralado
- 1 pitada de pimenta
- ½ xícara de caldo de carne (120 ml)
- ½ xícara de creme de leite (120 ml)
- 40 gramas de queijo parmesão ralado
Como Fazer
Comece preaquecendo o forno a 180°C, em paralelo unte uma forma quadrada de 20 cm. Numa panela ou frigideira grande você deverá derreter manteiga, as cebolas deverão então ser cozinhadas na manteiga até que fiquem macias (cerca de 5 minutos). O conteúdo deverá então ser transferido para um recipiente refratário. A farinha deverá ser dissolvida no caldo de carne. Adicione o creme de leite e tempere usando sal e pimenta. Jogue sobre as cebolas, espalhe queijo por cima. Deixe assar por cerca de 25 a 30 minutos ou até perceber que o queijo está derretendo, ele irá começar a borbulhar.
Receita 9 – Anéis de Cebola
Ingredientes
- 4 cebolas
- Sal a gosto (se preferir pode usar tempero Fondor)
- Água
- 1 ovo
- 1 copo de leite
- Orégano
- Óleo
- 1 copo de farinha de trigo
Como Fazer
As cebolas deverão ser cortadas em rodelas bem finas, os anéis deverá ser colocados de molho na água junto com um fio de óleo por cerca de uma hora, isso ajuda a tirar aquele gosto final amargo da cebola. Em paralelo bata o ovo adicionando leite e temperando com sal (ou Fondor se preferir) e orégano.
Também é necessário temperar a farinha de trigo usando orégano e sal. As rodelas de cebola deverão ser passadas no leite que foi temperado e em seguida na farinha. Na sequência frite no óleo quente sem deixar que as cebolas fiquem sobrepostas e então deixe escorrendo em papel absorvente.
Receita 10 – Sobremesa de Cebola
Ingredientes
- 1 kg de cebolas (devem estar maduras e ser pequenas)
- Cravo a gosto
- Canela a gosto
- 20 rodelas fininhas de gengibre
- 1 pitada de sal
- Açúcar cristal
Como Fazer
Comece descascando as cebolas, em seguida corte as suas pontas e então parta-as no meio. As cebolas deverão ser bem lavadas por cerca de 10 minutos, deixe que toda a água escorra e então leve a geladeira. O passo seguinte é fazer a calda misturando gengibre, canela, cravo e açúcar. As cebolas deverão cozinhar por cerca de dois minutos. Desligue o fogo e aguarde até que estejam frias para coloca-las num vidro. Guarde na geladeira.
Gostou dessas 10 receitas com cebola como estrela? Comece a treinar em casa!
