Receitas de Cafés Especiais

O brasileiro é apaixonado por café, seja para acordar melhor de manhã ou mesmo para deixar o dia mais produtivo. Mas, muito se engana quem pensa que só existe uma forma de fazer café. Os amantes da bebida podem se deliciar com receitas de cafés especiais, assim você pode encontrar outros sabores dessa bebida.

A seguir vamos dar algumas dicas de receitas de cafés especiais para quem deseja levar para outro nível a experiência de saborear esse maravilhoso grão. Com essas dicas e receitas você vai redescobrir o seu amor pelo café.

Receita de Capuccino Campeiro

Ingredientes

  • 1 espresso curto ou 30 ml de café (deve estar passado bem forte)
  • 100 ml de leite vaporizado ou aquecido de forma convencional
  • 30g de abóbora em calda amassada
  • Toque de corante de alimento laranja

Como Fazer

Passo 1

A abóbora em calda deverá ser amassada no fundo da xícara ou da taça.

Passo 2

Adicione o café que deverá estar passado bem forte, em seguida polvilhe o corante sobre o café.

Passo 3

Quem preferir pode finalizar com o leite quente. 

Receita de Sonho de Morango

Ingredientes

  • Batedor de natas
  • 0,5 dl (1.5 fl. oz.) de xarope de açúcar
  • 1 dl (3.3 fl. oz.) de espresso forte
  • 3,5 dl (10 fl. oz.) de natas
  • Purê de morangos

Como Fazer

Passo 1

No batedor você deverá colocar o espresso gelado, o xarope e as natas.

Passo 2

Em seguida você deverá fechar bem e misturar inserindo o cartucho.

Passo 3

Você deverá misturar com vigor de 8 a 10 vezes.

Passo 4

Espere até arrefecer e use novamente.

Passo 5

Depois disso verta um pouco do purê morango num copo, cubra esse copo com creme de espresso que esteja vaporizado.

Passo 6

Em seguida decore usando um grão de café ou um morango. 

Receita de Café Amarillo

Ingredientes

  • 4 gemas de ovo frescas
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 40 ml de café frio
  • 80 ml de leite
  • 4 bolas de gelado de baunilha

Como Fazer

Passo 1

Comece fazendo o café e deixando arrefecer.

Passo 2

Insira as quatro gemas de ovo, o leite e o açúcar no misturador. Bata até perceber que ficou em forma de creme.

Passo 3

Acrescente o café frio e mexa com vigor.

Passo 4

Em seguida coloque uma bola de gelado de baunilha no prato de sobremesa e por cima coloque o creme de gemas de ovo. Quem quiser pode decorar usando lascas de chocolate e ainda fatias de carambola. 

Receita de Torta de Café da Cacaia

Ingredientes

  • 1/2 xícara de um blend Café do Porto
  • 1 pacote de biscoito tipo Maria triturado
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • 200 gramas de manteiga sem sal
  • 400 gramas de leite condensado
  • 500 gramas de cream cheese
  • 500 gramas de nata

Como Fazer

Passo 1

O primeiro passo é misturar os biscoitos previamente triturados com a manteiga até que se forme uma massa homogênea.

Passo 2

Numa forma redonda você deverá forrar o fundo usando a mistura de biscoito e manteiga.

Passo 3

Leve então para assar no forno que deverá pré-aquecido a 150°C durante 15 minutos.

Como Fazer o Recheio

Passo 1

Coloque no liquidificador o cream cheese, o leite condensado, a nata e o café. Tudo deverá ser batido durante alguns segundos.

Passo 2

Adicione a gelatina dissolvida (você deverá dissolver a gelatina numa xícara com água fria e deixar em banho-maria por uns 30 segundos no micro-ondas, mas não deixe que ferva).

Passo 3

A mistura deverá então ser colocada numa forma que esteja forrada com manteiga e biscoitos. Deixe no refrigerador por cerca de duas horas. 

Receita de Cocktail de Cappuccino com Grappa

Ingredientes

  • 2 a 4 colheres de chá de açúcar
  • 2 cl de grappa
  • 200 ml de leite
  • 200 ml de espresso quente
  • Cacau em pó para polvilhar

Como Fazer

Passo 1

Comece colocando a grappa em dois copos que sejam altos.

Passo 2

Em seguida você deverá mexer o açúcar num espresso duplo, faça isso até que esteja totalmente dissolvido.

Passo 3

Acrescente então dois terços de espresso à grappa.

Passo 4

Esquente o leite com o Cappuccinatore e então misture com o que sobrar do espresso.

Passo 5

Com bastante atenção você deverá verter a mistura de leite e espresso nos copos, para te ajudar use uma colher que seja longa ou então vá despejando devagar. Isso ajuda a evitar que as camadas fiquem misturadas.

Passo 6

Em seguida você precisará vaporizar o leite com o que sobrar do Cappuccinatore. Coloque então em cima do espresso. Para finalizar polvilhe cacau em pó. 

Receita de Coffee-Crème

Esse café um café clássico da Suíça e tem como nome popular Schümli que se refere a sua coloração creme. A sua preparação é feita com uma grande quantidade de água, bem mais do que um espresso.

Ingredientes

  • Grãos de café
  • Creme de café (a gosto)
  • Açúcar (a gosto)
  • Uma chávena grande (cerca de 140 ml)

Como Fazer

O café deve ser feito premindo o botão

Tire o café premindo o botão. 

Receita de Café Macchiato

O significado de Macchiato é “manchado” e basicamente se trata de um espresso que possui uma camada de leite vaporizado. Pode até ser confundido com um cappucino num primeiro momento, porém, ele possui um sabor bem mais forte e com um aroma bem mais característico.

Ingredientes

  • 1 dl de leite
  • Grãos de café
  • Açúcar e/ou cacau em pó (escolha a gosto)
  • Chávena para Espresso (cerca de 70 ml)

Como Fazer

Passo 1

Comece vaporizando o leite diretamente na chávena do espresso.

Passo 2

Na sequência será necessário colocar essa chávena embaixo da saída do café para tirar o espresso.

Passo 3

Em seguida polvilhe usando cacau em pó. 

Receita de Caffè Latte

Basicamente é o café com leite italiano, ele é sempre espresso. Para chegar ao resultado esperado é necessário que o leite quente seja vertido no espresso. O café obtido deve ser finalizado com um pouco de leite vaporizado. Esse café é servido num copo mais alto do que aquele da chávena do cappucino.

Ingredientes

  • Copo (cerca de 160 ml)
  • Leite (aprox. 1,5 dl)
  • Açúcar (a gosto)
  • Grãos de café

Como Fazer

Passo 1

Comece aquecendo ¾ do copo de leite (o leite deve ser misturado com menos ar diferente da vaporização).

Passo 2

A chávena deverá ser colocada embaixo da saída de café, em seguida tire o espresso.

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Categoria(s) do artigo:
Bebidas

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