Assado de Panela de Pressão

1. Carne de panela simples:

Você vai precisar de: Pernil suíno e temperos (colorau ou massa de tomate, óleo, alho, cebola picadinha, caldo de carne).

Modo de preparo: Na panela de pressão, coloque o óleo e o alho puro. Deixe até começar a dourar. Coloque a cebola picadinha e o caldo de carne. Depois de bem fritos, coloque uma colher cheia de colorau ou duas colheres de massa de tomate. Deixe fritar.
Corte o pernil em cubos médios e coloque na panela. Mexa para que os cubos fritem de todos os lados. Coloque água na panela (água faltando um dedo para cobrir a carne).

Pernil

Tampe e deixe cozinhar. Após meia hora após pegar pressão, abra com cuidado e veja se a carne já esta macia. Se não estiver, pingue mais água e coloque para cozinhar por mais alguns minutos.
Dica: Sirva com arroz branco.

2. Carne de panela com batatas:

Você vai precisar de: Pernil suíno e temperos (colorau ou massa de tomate, óleo, alho, cebola picadinha, caldo de carne) e batata.

Modo de preparo: Na panela de pressão, coloque o óleo e o alho puro. Deixe até começar a dourar. Coloque a cebola picadinha e o caldo de carne. Depois de bem fritos, coloque uma colher cheia de colorau ou duas colheres de massa de tomate. Deixe fritar.
Corte o pernil em cubos médios e coloque na panela. Mexa para que os cubos fritem de todos os lados. Coloque água na panela (água faltando um dedo para cobrir a carne).
Tampe e deixe cozinhar. Após meia hora após pegar pressão, abra com cuidado e veja se a carne já esta macia.

Cozinhar

Descasque e corte as batatas em cubos grandes, e jogue dentro da panela. Se tiver pouca água, coloque mais um pouquinho, mas não muito. Volte com a panela no fogo e deixe por 10 minutos depois que pegar pressão.
Dica: Você pode colocar cenouras no lugar das batatas, ou cenouras e batatas.

3. Vaca atolada:

Ingredientes: Lombo suíno, mandioca pré-cozida e temperos.

Modo de preparo: Corte o lombo em cubos pequenos. Na panela de pressão, coloque o óleo e o alho puro. Deixe até começar a dourar. Coloque a cebola picadinha e o caldo de carne. Coloque água até cobrir a carne e leve ao fogo por meia hora após pegar a pressão.
Abra a panela e veja se a carne já está macia. Se houver necessidade, volte com ela ao fogo por mais alguns minutos.
Quando a carne estiver macia e desfiando, coloque a mandioca pré-cozida na panela e deixe ferver no próprio caldo da carne. Se quiser, tampe a panela e deixe por 10 minutos após pegar a pressão.

Mandioca

Uma dica é colocar cubos de bacon e de lingüiça calabresa em qualquer uma dessas receitas, para dar um gosto especial. Para quem gosta, as duas primeiras receitas ficam ótimas com meia folinha de louro.

Por Carol C.

Um comentário

  1. AMEI FIZ A RECEITA ESTAVA MARAVILHOSA EU MINHA FILHA E MEU ESPOSO AMAMOS Carne de panela com batatas hummm DELICIA!!!

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