Frango com Molho de Laranja

Receita 1: 

Ingredientes 

• 1 ½ kg de frango em pedaços
• 1 xícara de vinho branco 
• 1 xícara de caldo de laranja 
• 50 gramas de manteiga ou óleo 
• 1 cebola media picada 
• ½ pimentão maduro 
• 1 tomate sem pele e sem sementes 
• Sal e pimenta a gosto 

Modo de fazer 

Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta e deixe de um dia para outro. Numa panela coloque a manteiga e depois adicione a cebola, o pimentão, o tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione o frango e deixe dourar bem para depois colocar o vinho e o caldo de laranja. Deixe cozinhar até reduzir bem o molho. Dá 6 porções. 

Receita 2: Filé de Frango ao Molho Cremoso de Laranja 

Ingredientes 

Tempere os filés de frango com o sal, o vinagre e a pimenta e reserve. Para preparar o molho, coloque o suco de laranja com o açúcar em uma panela, e deixe em fogo baixo até que o volume se reduza pela metade. Reserve. Use uma panela pequena para derreter a manteiga e junte a farinha. Misture um pouco, sem deixar queimar. Adicione o leite com o suco de laranja que você reduziu e reservou. Misture sem parar, até que mistura tenha uma consistência de creme engrossado. Tempere com sal a gosto. Frite os filés de frango no óleo, até que fiquem dourados. Cubra o frango com o molho e polvilhe com a salsa fresca. 

Receita 3: Coxa de Frango Assada com Molho de Laranja

Ingredientes

• 4 coxas de frango sem pele 
• 4 dentes de alho amassados 
• Suco de 2 ½ de laranja 
• 1 colher de sobremesa rasa de manteiga 
• Azeite extra virgem 
• 6 fatias finas de laranja 
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• 1 colher de sobremesa rasa de maizena 
• 5 ramos de alecrim fresco 

Modo de preparo 

Tempere as coxas de frango com o sal, o alecrim e a pimenta. Use um papel filme para cobrir as coxas e deixe reservado na geladeira por 20 minutos, para ficar bem saborosas. Após esse tempo, tempere as coxas com o suco de laranja, com uma pitada de sal e com um pouco de pimenta do reino. Reserve. Unte uma assadeira funda com manteiga e azeite. Coloque as coxas de frango naassadeira e, entre cada uma, coloque uma fatia de laranja dobrado no meio. Coloque os dentes de alho amassados na assadeira e cubra cada coxa com um ramo de alecrim. Use metade do suco de laranja para derramar sobre as coxas, cubra com papel alumínio e leve para o forno pré-aquecido a 180° C por 30 minutos. Em seguida, retire a assadeira do forno e remova o papel alumínio. Retire com cuidado o molho da assadeira, coe e reserve. Use um fio de azeite para regar o frango e leve para o forno novamente, mas sem o papel alumínio, a 250° C. Deixe assando por mais 30 minutos. Em um recipiente separado, misture a maisena a maisena ao que sobrou do suco de laranja, adicione o molho reservado e também a manteiga. Cozinhe essa mistura em fogo baixo, mexendo sempre sem deixar engrossar. Sirva o frango com o molho e com ervilhas tortas refogadas.