Receitas de Filé à Oswaldo Aranha

Se você for passar alguns dias no Rio de Janeiro, não pode deixar de experimentar o Filé à Osqwaldo Aranha. Prato típico de terras cariocas, é uma bela e deliciosa homenagem a político gaúcho, um famoso político gaúcho e importante para a historia do Rio. Mas sem sair de sua cidade, experimente o prato e suas variantes nas diversas receitas que temos para indicar a seguir.

Filé à Oswaldo Aranha Tradicional

Ingredientes

  • Uma xícara de chá de farinha de mandioca
  • Duas colheres de sopa de manteiga
  • Uma cebola pequena picada
  • Duas colheres de sopa de manteiga
  • Oito dentes de alho fatiados
  • Dois bifes de filé mignon (de 100 gramas cada)
  • Sal
Filé à Oswaldo Aranha

Filé à Oswaldo Aranha

Modo de Preparo da Receita

Ponha a manteiga numa frigideira e aqueça em fogo alto e depois coloque a cebola e frite até dourar.  Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até ficar tostada.  Tempere os filés com sal e grelhe em uma chapa bem quente. Ponha a manteiga numa frigideira e aqueça em fogo alto. Junte o alho e frite até dourar. Reserve.

Passe os bifes para um prato e regue-os com a manteiga quente e alhos dourado.
Sirva acompanhado da farofa, arroz branco e batata frita.

Filé à Oswaldo Aranha com Azeite

Ingredientes

  • Um quarto de xícara de chá e três colheres de sopa de azeite
  • 400 gramas de filé-mignon
  • Sal
  • Oito dentes de alho
  • Óleo para fritar
  • Duas batatas médias cortadas em fatias finas
  • Uma colher de sopa de alho picado
  • Uma colher de sopa de azeitona preta picada
  • Uma xícara de chá de farinha de mandioca
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparo da Receita

Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o filé dos dois lados, mas antes tempere com sal.  Em outra frigideira, aqueça o resto do azeite e frite os dentes de alho. Escorra. À parte, aqueça bem um pouco de óleo e frite a batata. Escorra em papel-toalha. Reserve. Faça a farofa: aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, refogue o alho picado e depois a azeitona. Acrescente a farinha de mandioca e mexa bem. Tempere com sal a gosto. Sirva o filé com o alho frito e salsa picada por cima, acompanhado da farofa e das batatas.

Filué à Oswaldo Aranha com Alcaparras

Ingredientes

  • Três batatas cortadas em palito
  • Quatro  unidades de medalhão de filé mignon
  • Quanto baste de sal
  • Duas colheres de sopa de óleo de soja
  • Duas colheres de sopa de manteiga
  • Duas folhas de louro
  • Alecrim
  • Uma colher de sopa de alcaparra

Modo de Preparo da Receita

Em uma frigideira de tamanho médio ou em uma panela com o acessório apropriado, frite as batatas. Enquanto isso, pressione os medalhões com a ponta dos dedos e tempere com sal.  Aqueça o óleo em outra frigideira e leve os medalhões para fritar.

Em outra frigideira, derreta a manteiga, junte o louro, o alecrim, as alcaparras, deixe aquecer e está pronto o molho. Em um prato, arranje um pouco de farofa, os medalhões de filé e as batatas fritas. Para terminar, despeje o molho de alcaparras por cima do filé.

Filé à Oswaldo Aranha com Salsa Picada

Ingredientes

  • Um quilo filé mignon
  • Três dentes de alho frito
  • Sal a gosto
  • Farofa
  • Uma  xícara de manteiga
  • Duas xícaras de cebola
  • Meia xícara de alcaparra
  • Duas xícaras de farinha de mandioca torrada
  • Sal a gosto
  • Quatro batatas medias cozidas
  • Óleo para fritar
  • Três xícaras de arroz cozido
  • Três colheres de sopa de salsa picada

Modo de Preparo da Receita

Primeiro prepare a carne. Para isso você deve temperar o filé com sal e pimenta a gosto. Usando uma frigideira, dourar o filé. Retirar o filé e na mesma frigideira colocar a manteiga e dourar a cebola. Acrescentar a alcaparra. Colocar a farinha e acertar o sal se necessário. Fritar as batatas. Misture o arroz com a salsa picada. Coloque o alho frito sobre o filé.

Bife com Salsa

Bife com Salsa

Filé à Oswaldo Aranha com Farofa 

Ingredientes para a fFarofa

  • Uma xícara de chá de farinha de mandioca
  • Duas colheres de sopa de manteiga
  • Uma cebola pequena picada
  • Quatro colheres de sopa de manteiga
  • Oito dentes de alho picados
  • Dois bifes de filé mignon de 100 g cada
  • Sal
  • Manteiga para fritar

Modo de Preparo da Receita

Coloque a manteiga em uma frigideira e aquecê-la em fogo alto; juntar a cebola e fritar até dourar. Em seguida acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até ficar tostada. Tempere os filés com sal e grelhá-los em uma chapa bem quente. Enquanto isso, colocar o alho na frigideira e fritar até dourar e reserve. Passar os bifes para um prato e regá-los com a manteiga quente.

Filé à Oswaldo Aranha Nobre

Ingredientes

  • 400 gramas de filé mignon
  • Três colheres de sopa de manteiga
  • Duas colheres de chá de alcaparras esmagadas
  • Um dente de alho esmagado
  • Uma cebola cortada em pedaços pequenos ou rodelas, como ele quiser
  • 200 gramas de farinha de mandioca crua
  • Meia cenoura ralada
  • 300 gramas de arroz pronto e soltinho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Um pacote de batata chips

Modo de Preparo da Receita

Em uma panela coloque uma colher de manteiga, a cebola e o alho e deixe dourar, em seguida adicione a farinha de mandioca e deixe dourar, desligue o fogo e acrescente a cenoura.

Em seguida tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto, em seguida coloque um pouco de manteiga em uma frigideira e frite-os, quando estiverem dourados acrescente o resto da manteiga e as alcaparras.

Retire os filés colocando cada um em seu prato com algumas alcaparras e um pouco de manteiga por cima. Coloque o arroz e a farofa na frigideira que acabou de fritar os filés e que ainda contém manteiga e alcaparras, misture bem. Coloque porções ao lado dos filés nos pratos e batata chips para acompanhar.

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