Como Fazer Maionese de Batata no Liquidificador?

Como Fazer Maionese de Batata no Liquidificador?

A maionese surgiu em 1756, e foi inventada pelo chef francês do Duque de Richelieu. Após a vitória do duque sobre os britânicos em Port Mahon, o seu cozinheiro serviu um banquete em comemoração à vitória, no qual ele incluiu um molho feito à base de nata e de ovos. Como não havia nata na cozinha, o chef resolveu substituir a nata pelo azeite. O apelido que o chef deu a esse molho foi “Mahonnaise”, para homenagear a vitória do Duque. 

Atualmente, esse molho está presente no dia a dia dos brasileiros. É muito saboroso e pode ser usado em várias receitas. No post de hoje, ensinaremos como fazer algumas receitas de maionese de batata de liquidificador.  

Receita 1: Maionese de Batatas

Ingredientes: 

  • 1 ovo 
  • 1 colher de sal 
  • 1 pedaço de cebola branca 
  • 300 gramas de batata branca (cerca de 5 batatas médias) 
  • 1 colher de sopa de sal 
  • 1 colher de sopa de limão 
  • 1 colher de sopa de vinagre de álcool 
  • Óleo suficiente até dar o ponto 

Modo de Preparo: 

  1. Cozinhe as batatas até ficarem moles. Retire do fogo e reserve até esfriarem. Descasque e corte-as em rodelas bem finas e aguarde até que esfrie bastante. 
  2. Para o preparo do creme, vamos bater o ovo no liquidificador, junto com o vinagre de álcool, a cebola, o sal e o limão. Bata até que tudo fique misturado. Vá acrescentando o óleo enquanto bate até se transformar em um creme bem firme. Depois, retire do liquidificador e acrescente as batatas. Está pronta a maionese.

 

Receita 2: Maionese de Batatas 

Ingredientes: 

  • 1 kg de batatas 
  • 1 ovo 
  • ½ colher de chá de sal 
  • 1 colher de chá de mostarda 
  • 1 colher de chá de suco de limão Taiti (cerca de meio limão) 
  • 150 ml de óleo de milho, de canola ou de girassol (cerca de meia xícara 

Modo de Preparo: 

Cozinhe as batatas em água com sal até que a casca comece a rachar e as batatas estiverem macias. Use um garfo para furar as batatas e verificar se estão no ponto. Retire as batatas da água e deixe esfriarem. Enquanto isso, vá preparando a maionese. 

Coloque o ovo no liquidificador e adicione o sal, a mostarda e o limão. Bata tudo por alguns segundos para que os ingredientes se misturem. Agora, vá despejando o óleo lentamente, em forma de fio, com o liquidificador ligado. Pare de vez em quando para verificar a consistência. Se ainda estiver mole, é necessário mais óleo e bater por mais tempo também. Vá adicionando com o liquidificador ligado. Quando estiver na consistência de uma maionese, verifique se está bom de sal. Reserve na geladeira até a hora de servir. 

Agora é a hora de preparar as batatas. Elas precisam estar frias a ponto de você conseguir segurá-las nas mãos. Primeiro, corte-as em quatro pedaços, depois vá fatiando. Agora, é só juntar as batatas com a maionese em um recipiente. Se preferir que fique em forma de purê, é só misturar com muita força. Agora, se prefere com pedaços maiores de batata, misture com bastante cuidado. A sua maionese está pronta para servir. 


Gostou? Curta e Compartilhe!

Categoria(s) do artigo:
Receitas

Artigos Relacionados


Artigos populares

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *