Pavê Trufado de Chocotone

Ingredientes

• 400 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Meia xícara de chá de pasta de avelã
• 300 g de chocotone
• 1 xícara de chá de leite
• 100 g de gotas de chocolate para decorar

Pavê Trufado de Chocotone

Modo de Preparo

• Comece a receita pegando a barra de chocolate meio amargo. Coloque a barra sobre uma superfície lisa e resistente, e então a quebre em pedacinhos pequenos, para que fique mais fácil derreter o chocolate depois.
• Prepare uma panela para receber o chocolate em banho-maria – senão tiver uma panela própria, coloque uma panela menor, ou um refratário menor, dentro de uma panela grande, e preencha com água pelas laterais. Dentro do recipiente interno, coloque o chocolate e ligue o fogo.

Pavê Trufado de Chocotone

• Deixe que a água ferva até que o chocolate comece a derreter. Derreta todo o chocolate. Quando ele estiver completamente derretido, coloque o creme de leite, e também a pasta de avelã. Mexa bem, até que os três ingredientes formem uma mistura homogênea. Retire do fogo e reserve.
• Pegue o chocotone e corte todo ele em fatias não muito finas, mas também não grossas demais. Em um prato fundo, coloque o leite, e, em seguida, umedeça as fatias de chocotone no leite. Pegue uma forma retangular de bom tamanho, e forre toda a sua extensão – fundo e lados – com plástico filme. Deixe abas para fora, para que fique mais fácil de retirar depois.
• Coloque no fundo da forma uma camada feita por fatias de chocotone. Em seguida, cubra com uma camada de creme de chocolate. Siga alternando as camadas até que a forma esteja preenchida. Encerre com uma camada de creme de chocolate, e, para finalizar, decore com as gotas de chocolate.

Pavê Trufado de Chocotone

• Algumas marcas de gotas de chocolate não são muito boas, e, portanto, podem tirar todo o efeito de seu trabalho – se preferir, use pedaços de chocolate, quebrados em pedaços bem pequenos, para decorar.
• Outra alternativa é fazer raspas de chocolate, com o auxílio de um ralador, ou mesmo uma faca – coloque o chocolate sobre uma superfície lisa e resistente, e então vá passando uma faca afiada sobre ele, tirando pequenas camadas de chocolate. Para finalizar, rale um pouco do chocolate e polvilhe por cima da receita já pronta. Leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
• Para aumentar a receita, você pode usar mais de um chocotone, aumentando proporcionalmente a quantidade da receita do creme de chocolate.