Ameixas tem um sabor peculiar e podem ser usadas em receitas variadas com resultados bem interessantes tanto do ponto de vista de paladar quanto de aparência. A seguir selecionamos algumas receitas de purê de ameixas para deixar a sua mesa ainda mais completa e colorida. Confira o passo a passo e não deixe de preparar em casa!
Receita de Purê de Ameixas
Ingredientes
- 250 gramas de ameixas
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
Como Fazer
Ferva as ameixas já sem os caroços com o açúcar e um pouco de água. Cozinhe até desmanchar bem podendo liquidificar se preferir. Esta é uma receita que dá para servir 6 porções.
Purê de Ameixas
Receita de Purê de Ameixa Com Banana
Ingredientes
- Ameixa seca (quantidade a gosto)
- 1 colher de café de pimenta-do-reino em grãos
- 1 limão
- 1 banana
Como Fazer
As ameixas deverão ser cortadas e as bananas amassadas. Em seguida leve-as ao fogo baixo com manteiga e suco do limão. Acrescente então a pimenta que deve ser moída na hora. Deixe cozinhar até chegar ao ponto de purê cremoso. É um ótimo acompanhamento para filé e batata palha.
Purê de Ameixa Com Banana
Receita de Purê de Ameixa Com Batata Doce
Ingredientes
- ½ xícara de chá de ameixas pretas previamente picadas
- 1 kg de batata doce
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 pitada de noz moscada
Como Fazer
Inicie cozinhando a batata doce e em seguida passe-a pelo espremedor para que dê origem ao purê. Numa panela acrescente margarina ao purê além de noz moscada e o sal. A panela deverá ser levada ao fogo médio e mexa até que o purê comece a ferver. Em seguida retire a panela do fogo e acrescente então as ameixas picadas.
Purê de Ameixa Com Batata Doce
Receita de Frango Assado Com Ervas e Purê de Ameixas Pretas
Ingredientes
- 1 frango inteiro
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 galhos de alecrim fresco
- 350 gramas de ameixas pretas sem caroços e previamente picadas
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de chá de manteiga
- 3 punhados de ervas frescas (salsinha, manjerona e manjericão, devem estar sem os talos e previamente picados)
- 1 limão previamente cortado ao meio
- 4 folhas de louro previamente rasgadas
Como Fazer
Inicie preaquecendo o forno a 225°C, o frango deverá ser lavado por fora e por dentro. Seque o máximo que conseguir usando papel toalha. O sal deverá ser passado por dentro do frango por meio da cavidade aberta na parte debaixo do seu peito. Na sequência pique as ervas – menos os ramos de alecrim.
Com bastante cuidado você deverá tentar desprender a pele que cobre o peito do frango da carne de maneira que seja possível inserir as ervas junto com um pouco de manteiga (deverá ficar entre o peito e a pele). As ervas poderão ser adicionadas por meio de alguns ‘túneis’ criados entre a carne e a pele. Adicione então as ervas cortadas bem pequenininhas e passe sal por todo o frango, por fora inclusive.
Prossiga fazendo talhos nas coxas e insira ervas dentro das aberturas para que pegue mais sabor. A pele do peito deverá ser ajeitada com as coxas, amarre o frango não deixando as asas de fora, use um barbante bem firme. Passe azeite em volta do frango como um todo. A assadeira deverá ser retirada do forno, coloque o frango se possível posicionado sobre uma grade para deixar a gordura escorrer.
O tempo para que o frango assar é de cerca de 1 hora e 10 minutos, depois deixe por mais 15 minutos enrolado em papel alumínio para que não resseque. Em paralelo ao tempo de forno do frango você poderá preparar o purê de ameixas, para isso coloque as ameixas picadas num recipiente com cerca de 200 ml de água. Mexa até chegar a um purê liso. Caso ache necessário adicione mais água para que vá amolecendo aos poucos. Aguarde a água evaporar para que adquira textura de purê.
Gostou dessas dicas de receitas de purê de ameixa?
