O suspiro é um doce muito apreciado por muitos devido sua leveza e delicadeza em seu sabor. Além de ser apreciado por si só e em diversos sabores, há quem prefira preparar variadas receitas utilizando do suspiro como matéria prima. Algumas fontes dizem que esse doce veio através dos italianos, principalmente feito e criado pelas freiras dos conventos italianos.
A Receita de um Tradicional Suspiro Caseiro
Receitas com Suspiro
Não há segredo. Suspiros são constituídos basicamente de claras de ovos e açúcar. Vai do gosto da pessoa as medidas, pois essas farão dos suspiro mais sequinho e crocante, ou mais mole, do tipo de merengue.
Você vai Precisar de
– 16 claras de ovos (peneiradas, para retirar possíveis resquícios);
– 10 colheres de açúcar de confeiteiro (açúcar refinado);
– 2 gotas de suco de limão.
Modo de Preparo
Igredientes
– Primeiramente, você deverá aquecer levemente as claras. Para isso, coloque-as em banho-maria. Você deverá mexer levemente até que essas claras fiquem em um tom mais branco, só então, tire-as do fogo.
– Coloque as claras na batedeira e comece a bater em velocidade mínima. Após isso, vá acrescentando a açúcar colher por colher. Aumente a velocidade para nível médio.
– Dissolva todo o açúcar até ficar uma massa homogênea. Só então acrescente as gotas do limão.
– Uma dica preciosa é aumentar a velocidade da batedeira só após todos os ingredientes terem sido acrescentados. E mais, bata o máximo que puder, porque se bater pouco, correrá o risco do suspiro ficar ‘’puxe’’.
– Há duas maneiras de assar o suspiro. Em placas ou em gomos. Se quiser fazer em placas, pegue uma forma mais alta e espalhe a massa nela. Se for em gotas, coloque as gotas espalhadas em formas.
– Leve ao forno baixo até dourar.
– Uma dica, é com algum pano ou outro objeto, deixar o forno entreaberto para o suspiro ficar no ponto certo.
Torta de Suspiro
Preparo
Você vai Precisar de
– Uma lata de creme de leite sem soro ou chantilly;
– Um pacote de coco ralado em flocos maiores;
– 200 gramas de suspiro em gotas no sabor de sua preferência;
– Frutas de sua preferência (morangos, pêssego, abacaxi, etc.);
Modo de Preparo
Faça a receita em um refratário de vidro. Forre-o com os suspiros. Se o refratário for grande, coloque mais suspiros se necessário. O importante é formar uma camada de suspiros, sem espaços. Por cima dos suspiros, coloque pedaços da fruta que você escolher. Coloque a fruta sem calda, para não derreter o suspiro e ficar muito melecado.
Por cima das frutas, coloque uma camada de creme de leite (gelado, para ficar mais firme) ou chantilly. Alise essa camada com a ajuda de uma espátula. Por último, jogue os flocos de coco para decorar. Você pode também decorar com pedaços da fruta que você usou.
Mantenha a torta na geladeira para ficar sempre firme, e sirva gelado. Uma dica é usar os suspiros para decoração de outros pratos como bolos e tortas. Bom apetite!
Por Carol C.
td de bom vou fazer tudinho