O chocolate é uma paixão mundial e é praticamente impossível resistir a uma sobremesa feita com ele. Confira, a seguir, receitas de deliciosas doces de chocolate.
Receita de Bolo Fudge de Chocolate
Ingredientes:
- 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 2/3 de xícara de cacau sem açúcar
- 5 colheres de chá de pó de café instantâneo
- 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de manteiga sem sal amolecida
- 2/3 de xícara de açúcar cristal
- 2/3 de xícara de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 e 1/2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 barra de chocolate meio amargo finamente picado
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
1 – Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o café em pó, o fermento e o sal.
2 – Em uma batedeira, coloque a manteiga e bata em velocidade média por 1 minuto.
3 – Adicione o açúcar cristal e mascavo, batendo até misturar bem (cerca de 5 minutos).
4 – Acrescente o ovo e a baunilha, batendo até ficar bem misturado.
5 – Junte a mistura de farinha na mistura de açúcar e a barra de chocolate picada dobra.
6 – Divida a massa uniformemente entre 10 forminhas, coloque-as em uma assadeira, cubra e leve para a geladeira por 4 horas ou até 2 dias.
7 – Pré-aqueça o forno a 180 graus.
8 – Deixe as forminhas em temperatura ambiente durante 10 minutos.
9 – Leve ao forno por 21 minutos ou até que os bolos tenham crescido e estejam firmes em cima.
10 – Retire do forno, polvilhe uniformemente o açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.
Receita de Cheesecake Triplo de Chocolate
Ingredientes da Massa:
- 2/3 de xícara de aveia em flocos
- 8 biscoitos de chocolate sem recheio
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo grande
Ingredientes do Recheio:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de cacau sem açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Uma pitada de sal
- 340 gramas de cream cheese em temperatura ambiente
- 4 ovos grandes em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Uma barra de chocolate ao leite derretida
- 1 xícaras de creme de leite
- 1 xícara de amoras
Modo de Preparo:
1 – Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2 – Para preparar a massa, espalhe a aveia em uma assadeira. Asse em forno a 180 graus por 10 minutos ou até dourar, mexendo depois de 5 minutos.
3 – Misture a aveia, os biscoitos, a açúcar mascavo e a pitada de sal em um processador de alimentos e bata até obter uma farinha.
4 – Adicione a manteiga e a clara de ovo e bata.
5 – Pressione a mistura no fundo de uma assadeira com fundo falso untada com margarina e farinha de trigo. Asse em forno durante 22 minutos. Depois de assada, deixe esfriar.
6 – Para preparar o recheio, peneire o açúcar, o cacau, a farinha e a pitada de sal em uma tigela.
7 – Coloque o cream cheese em uma tigela grande; bata na batedeira em velocidade média até ficar uma mistura homogênea.
8 – Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a baunilha e chocolate, batendo em velocidade baixa apenas até combinado.
9 – Polvilhe a mistura de açúcar por cima da mistura de queijo; bata em velocidade baixa até ficar homogêneo.
10 – Acrescente 1 xícara de creme de leite na mistura. Despeje sobre a massa previamente assada, alisando o topo.
11 – Asse por 1 hora ou até que o centro do cheesecake esteja bem firme.
12 – Retire do forno e espere esfriar. Depois disso, leve para a geladeira por 8 horas antes de servir.
Receita de Sanduíches de Chocolate
Ingredientes do Recheio:
- 1 xícara de chocolate meio amargo picado
- 3/4 de xícara de creme de leite
- 1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/4 de colher de chá de sal
Ingredientes da Calda:
- 1 xícara de creme de leite
- 3/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/2 colher de chá de sal
Ingredientes do Sanduíche:
- 12 fatias de pão de forma sem casca
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
Modo de Preparo:
1 – Para fazer o recheio, em uma tigela média refratária, coloque o chocolate e reserve.
2 – Em uma panela média, misture o creme de leite, o cacau em pó, o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo sempre, até a mistura ficar lisa e espessa, o que levará de 3 a 5 minutos. Despeje a mistura de creme sobre o chocolate e mexa até ficar homogêneo. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente.
3 – Enquanto isso, prepare a calda. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite.
4 – Em uma panela média, espalhe o açúcar em uma camada uniforme. Cozinhe em fogo moderado, sem mexer, até que ele comece a derreter nas bordas, o que irá levar cerca de 3 minutos.
5 – Reduza a temperatura do fogo e agite a panela para incorporar o açúcar seco ao açúcar derretido. Continue a cozinhar em fogo baixo, girando a panela frequentemente, até formar um caramelo.
6 – Lentamente, acrescente o creme de leite. Cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente por cerca de 3 minutos. Bata a manteiga e o sal. Transfira o caramelo para uma tigela pequena e deixe esfriar.
7 – Espalhe ganache sobre 6 fatias de pão. Cubra com as 6 fatias restantes 6 e passe manteiga em ambos os lados.
8 – Aqueça uma frigideira grande antiaderente. Coloque 3 sanduíches na frigideira e cozinhe em fogo moderado até dourar e o ganache derreter, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira os sanduíches para uma travessa. Repita o processo com os sanduíches restantes. Sirva com a calda.
Ingredientes:
– 2 colheres de margarina
– 2 colheres de chocolate em pó
– 2 colheres de fermento
– 1 colher de essência de baunilha
– ¾ xícara de nozes
– 1 xícara de trigo
– ½ xícara de açúcar
– ½ xícara de leite
– 1 pitada de sal
Como Preparar:
Peneire todos os ingredientes que sejam em pó. Pique as nozes. Derreta a manteiga. Numa bacia, junte o chocolate em pó, o trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Junte a margarina derretida, as nozes picadas, o leite e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma massa homogênea. Unte uma assadeira e despeje a massa lá dentro. Agora, prepare uma cobertura com um quarto de xícara de chocolate em pó, uma e meia de água quente e três quartos de xícara de açúcar, deseje essa mistura sobre a massa que está na assadeira, leve ao forno por cerca de quarenta minutos. Pode ser servido quente ou frio.
