A couve-flor é um legume rico em vitamina C, fibras, folato, água, etc. Além disso, tem baixo teor de gorduras e carboidratos, os inimigos da dieta. Contém vários componentes naturais comuns na família do repolho, que podem ser benéficos para a saúde humana. O sulforafano, por exemplo, é um composto liberado quando a couve-flor é cortada ou mastigada e pode proteger contra o câncer.
Couve-Flor
Depois de conhecer todos esses benefícios, saiba que é possível preparar esse legume de diversas formas. E, ao contrário do que muitos pensam, é possível sim fazer pratos saudáveis e muito saborosos. Confira algumas maneiras de preparar a couve-flor e leve mais saúde para a sua família.
Couve-Flor Saborosa
Ingredientes:
- 150 g de queijo (para polvilhar), de sua preferência
- 1 copo de requeijão (cremoso)
- 1 couve-flor pequena e inteira
- 2 colheres (chá) de margarina
Modo de Preparo:
Cozinhe a couve-flor. Espere esfriar um pouco e coloque-a em um refratário, acrescente as duas colheres de margarina e o copo de requeijão. Ao misturar tudo, leve para o forno de micro-ondas e deixe lá por volta de uns 5 minutos aproximadamente, até que derreta todo o requeijão.
Após derreter todo o requeijão, retire do forno de micro-ondas, com cuidado, para não se queimar. Em seguida, aproveite que foi tirado agora do forno e ainda está muito quente, e coloque o queijo ralado de sua preferência por cima, para que ele possa derreter. Agora sim, está pronto para ser servido.
Observações: Lembrando que o refratário tem que ser apropriado para ser levado para o forno de micro-ondas. Pode ser usada no lugar da margarina, a manteiga.
Sopa de Couve-Flor
Ingredientes:
- 1 dente de alho (picado)
- 1 cebola (pequena e picada)
- 1 buquê de couve-flor (grande)
- 2 batas (médias)
- l tablete de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de manteiga (sem sal)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Pimenta preta e branca moídas (a gosto)
- Sal (a gosto)
Modo de Preparo
Descasque e corte as batatas em cubos. Em uma panela, aqueça o azeite juntamente com a manteiga, em seguida coloque a cebola para refogar e o alho também, até que fiquem transparentes. Fique atento, para que não queimá-los, assim não comprometendo a cor e principalmente o sabor da sopa.
Separe e acrescente as flores de couve-flor, depois as batatas. Coloque o caldo de legumes, e deixe cozinhar por volta de uns 30 minutos. Deixe a panela em fogo baixo e semitampada. Acrescente o sal por último. Após desligar o fogo, bata a sopa com um mixer, dentro da panela mesmo, até que fique um creme homogêneo e claro. Finalize com a pimenta moída e o azeite. Sirva com cubos de pão integral ou com croutons.
Observação: O caldo de legume pode ser tanto o caseiro quanto o industrializado. E caso você não tenha mixer, pode bater no liquidificador.
Couve-Flor Gratinada
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de vinagre tinto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pé de couve-flor
- ½ lata de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- Sal (a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
- Pimenta do reino branca (a gosto)
Couve-Flor Gratinada
Modo de Preparo
Lave a couve-flor e vá separando os buquês. Em uma vasilha, coloque água fria com vinagre e deixe a couve-flor lá por volta de uns 15 minutos. Coloque para escorrer e leve para uma panela grande com bastante água fervendo e com sal, deixe lá, mas não deixe amolecer muito. Tire da panela e leve para escorrer novamente.
Em uma panela, coloque a manteiga e deixe-a aquecer, em seguida coloque a farinha de trigo e deixe dourar. Adicione o leite e mexa até que a mistura comece a engrossar. Adicione o creme de leite, tempere com pimenta, com sal e com noz-moscada. Em outra panela, misture os dois tipos de queijo e adicione a metade dessa mistura no molho. Retire do fogo.
Unte uma forma com bastante manteiga. Arrume os buquês de couve-flor na forma e cubra com o molho, depois polvilhe com o resto dos queijos. Por cima, espalhe o restante da manteiga em pedaços. Leve a forma para o forno quente até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
Maionese com Couve-Flor
Ingredientes
- 1 couve flor
- Água
- Meio copo de leite
- Maionese a gosto
- Sal
- Pimenta do reino para temperar a gosto
- Queijo mussarela em fatias para finalizar
- Orégano para temperar
Modo de Preparo
Comece a receita lavando bem a couve-flor em água corrente, para tirar todas as impurezas e sujeirinhas que ela possa ter. Para uma lavagem ser mais efetiva, desmanche a couve flor inteira em pequenos buquês – cada galho da couve flor pode montar um buquê sozinho, e isso ajuda a lavar e cozinhar melhor o alimento.
Depois de bem limpa, coloque a couve flor em uma panela, juntamente com o sal e a pimenta a gosto, meio copo de leite e água até cobrir a couve-flor e todos os seus pequenos buquês. Coloque a couve-flor para cozinhar, e deixe que cozinhe com os temperos e o leite até que levante fervura. Não deixe que ferva durante muito tempo, para a couve flor não ficar mole demais.
Depois de cozida, escorra a couve-flor, jogando a água com temperos e leite fora, e reservando-a para a próxima etapa da receita. Pegue um refratário e arrume os buquês sobre ele, tentando não deixar um em cima do outro – espalhe os buquês de uma maneira harmônica. Com o auxílio de uma colher de sopa ou de servir, espalhe a maionese sobre os buquês de couve flor já cozidos, de maneira bem homogênea.
Quando a maionese estiver completamente espalhada, coloque sobre a mistura de couve flor e maionese as fatias de queijo mussarela, até que cubra todos os buquês. Salpique orégano sobre o queijo, e então leve ao forno de micro-ondas até que o queijo derreta. Você pode servir esse delicioso prato de couve flor como acompanhamento para carnes leves, junto com uma salada e arroz branco.
