Geralmente as crianças ficam na espera de algo diferente para o jantar, e não apreciam muito o cotidiano de um arroz e feijão ou um macarrão, não gostando destas comidas. No entanto, se você der um lanche com torta, pizza, aí sim elas ficam felizes, mas também vem aqueles problemas de obesidade. Para uma alimentação saudável, deve-se comer muito direitinho durante a semana, e na maioria das residências estipula-se um dia da semana para uma refeição diferenciada.
Calabresa
Muitas famílias se utilizam de tais argumentos e artifícios para conseguirem realizar estas normas para uma boa saúde, principalmente dos pequeninos, mas também há os adultos que adoram uma guloseima, ou melhor, uma refeição que seja bem diferenciada, de preferência todos os dias.
Portanto, vamos então a uma receita para uma destas refeições extraordinárias da semana, que tal uma deliciosa “Focaccia de Calabresa”? Você poderá prepará-la da maneira que achar melhor, apesar de verificar a maneira correta de fazer, e como ela é na realidade. Porém, isso não a impedirá de retirar alguns ingredientes, caso alguém de sua família não possa ingerir ou até mesmo não goste, ou você não queira que eles consumam alguns produtos da receita.
Focaccia De Calabresa
Ingredientes Para a Massa (Medida Da Xícara é De 200 ml):
- 45 gramas de fermento biológico;
- 1 colher (sopa) de açúcar;
- 1 colher (sopa) de sal;
- 1 xícara de leite morno;
- 50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
- 1/3 de xícara (chá) de óleo de milho;
- 2 ovos batidos;
- 2 dentes de alho socados;
- 3 colheres (sopa) de salsinha fresca bem picadinha;
- 650 gramas de farinha de trigo.
Focaccia
Ingredientes Para o Recheio:
- 5 dentes de alho socado;
- 5 tomates médios sem sementes picados;
- 1 pimentão vermelho sem pele picadinho;
- 1 xícara (chá) azeitonas pretas cortadas em lâminas;
- 1 xícara de parmesão ralado;
- 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão ;
- 400 gramas de linguiça calabresa defumada, picada;
- 200 gramas de muçarela ralada;
- Sal a gosto;
- Temperos a gosto.
Modo Do Preparo
Misture o fermento e o açúcar em uma bacia ou na tigela da batedeira, dissolvendo completamente. Junte os demais ingredientes e a metade da farinha e bata na batedeira para massa pesada, até que obtenha um creme esbranquiçado. A seguir crescente a farinha restante sem parar de bater, verificando até quando a massa estiver bem lisa, macia e com bolhas, reservando-a.
Os ingredientes para o recheio: basta misturar tudo em uma vasilha, temperar a gosto e reservar.
Abra a massa com um rolo que fique na espessura de 1 cm, vá distribuindo a massa aberta em uma forma retangular de número 4, untada e enfarinhada, deixando que cresça por aproximadamente 20 minutos, afunde os dedos sobre a massa até que atinja o fundo da forma para que forme furos.
Focaccia De Calabresa
Espalhe com muito cuidado todo o recheio fazendo com que penetre nas depressões da massa. Deixe a focaccia crescer até a borda da forma (3 cm de altura), regue com um bom fio de azeite, asse em forno pré-aquecido na temperatura de 200º C, até que doure.
Você terá mais ou menos 20 porções.
