Uma boa pedida para o dia a dia é uma boa panqueca com uma massa bem feita e recheios diferenciados. Para te ajudar a variar um pouco esse prato selecionamos algumas ótimas receitas de massa simples de panqueca e também de recheios muito saborosos.
Receita de Panqueca Simples
Ingredientes
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 copo de leite
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
Como Fazer
Passo 1
Todos os ingredientes deverão ser colocados no liquidificador, bata tudo bem.
Passo 2
Em seguida preaqueça uma frigideira de teflon com um pouco de óleo.
Passo 3
A massa que você fez com os ingredientes batidos deverá ser depositada na frigideira com a ajuda de uma concha.
Passo 3
Deixe na frigideira até perceber que a borda da panqueca ficou dourada.
Passo 4
Em seguida você deverá virar a sua panqueca e colocar o recheio de sua preferência, pode ser carne moída, presunto e queijo, frango entre outros. É muito importante deixar o outro lado fique dourado.
Passo 5
Em seguida enrole as suas panquecas e deixe-as reservadas.
Passo 6
Use o molho de tomate polvilhado com queijo para cobrir as suas panquecas e depois leve para aquecer de leve no forno.
Dica – Quem desejar aumentar a quantidade do prato só precisa dobrar a receita.
Se você preferir panqueca doce pode tirar o sal da receita e fazer o recheio com doce de leite, brigadeiro, geleia ou outras opções.
Receita de Panqueca Com Recheio de Carne Moída
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de chá de leite
- 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 ovos
- Sal a gosto
Recheio
- ½ tomate cortado em cubos
- ½ lata de extrato de tomate
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha ou ralada
- 300 gramas de carne moída
- 400 gramas de mussarela fatiado
- Queijo ralado a gosto
- Sal a gosto
Como Fazer
Massa
Passo 1
No liquidificador você deverá bater o leite, os ovos e o óleo. Deixe batendo por alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
Passo 2
Depois de colocar a farinha de trigo toda você deverá acrescentar o sal, coloque a goste.
Dica – A sua massa deverá ficar com consistência de pasta, mas não muito grossa.
Passo 3
Usando uma folha de papel toalha você deverá espalhar o óleo uniformemente na frigideira toda.
Dica – A frigideira antiaderente é a melhor para isso.
Passo 4
Em seguida use uma concha daquelas de feijão para medir a massa necessária para fazer uma panqueca. Encha a concha e em seguida jogue no meio da frigideira, gire para que a massa espalhe como um todo.
Dica – Para saber que chegou a hora de virar fique de olho nas bordas da massa, observe elas se soltando. A partir do momento que as bordas estiverem soltas você poderá virar a massa. A massa deve ficar fina para ficar mais gostosa.
Recheio
Passo 1
Para o recheio você deverá dourar a cebola com óleo e em seguida colocar a carne, deixe que frite de leve. Fique de olho e quando perceber que está saindo água da carne tampe a panela e deixe que cozinhe até que essa água diminua.
Passo 2
Em seguida coloque o tomate que deverá estar previamente picado e depois tampe a panela de novo. Deixe cozinhando por uns 3 minutos e depois mexa de leve.
Passo 3
Adicione o extrato de tomate além dos temperos de sua preferência. Deixe que cozinhe por mais uns 10 minutos e vá mexendo às vezes. Assim que o molho começar a engrossar desligue o fogo e aguarde até esfrie.
Dica – Não acrescente o creme de leite com o molho ainda quente porque é possível que estrague o mesmo.
Passo 4
Depois que o molho esfriar coloque o creme de leite e misture tudo bem. Assim que o creme estiver homogêneo leve de novo ao fogo e espere que cozinhe por uns 5 minutos.
Preparo
Passo 1
Pegue as suas panquecas e coloque uma fatia de mussarela junto com um pouco da carne e enrole. Repita esse procedimento para todas as panquecas.
Passo 2
No fundo de um refratário jogue um pouco do caldo para que ele fique untado.
Passo 3
Em seguida coloque as panquecas que estão prontas nesse refratário e jogue em cima delas o resto do molho.
Passo 4
Sobre as panquecas jogue queijo ralado.
Passo 5
No forno médio você deverá deixar gratinando por um período entre 15 e 20 minutos, observe se ferver o molho e derreter o queijo já está bom.
Dica – Se quiser você pode transformar essa receita em doce apenas trocando o sal por açúcar e colocando como recheio doces, frutas, chocolates entre outros.
Receita de Panqueca de Espinafre e Ricota
Ingredientes
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de leite desnatado
- 3 ovos
- Molho de tomate a gosto
- Queijo mussarela light ralado a gosto
- Sal a gosto
Recheio
- 1 dente de alho
- 1 colher de sobremesa de azeite
- 200 gramas de ricota
- 200 gramas de espinafre cozido com sal
Como Fazer
Passo 1
Comece batendo o leite, os ovos, a farinha de trigo e também o sal no liquidificador.
Passo 2
Acrescente um pouco de massa, cerca de 5 colheres de sopa, numa frigideira antiaderente.
Passo 3
Com o auxílio de uma escumadeira você deverá virar a massa para que fique dourada dos dois lados. Reserve as panquecas que forem ficando prontas.
Passo 4
Em seguida refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente o espinafre previamente cozido além da ricota. Deixe refogar por alguns minutos.
Passo 5
Coloque o recheio nas panquecas e coloque todas num refratário, cubra com o molho de tomate e também com o queijo mussarela light ralado. Depois disso leve para o forno por alguns minutos.
Receita de Panqueca de Maçã
Ingredientes
- 1 colher de sopa de Óleo de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 unidade de maçã picada
- 2 xícaras de chá de leite
- 4 unidades de ovo
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- Sal a gosto
Como Fazer
Passo 1
Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos a maçã, deixe bater por dois minutos. Para que misture bem vá ligando e desligando o aparelho. Acrescente então os pedaços de maçã.
Passo 2
Em seguida frite numa frigideira previamente untada com óleo e espere até que doure. Adicione o recheio e enrole as suas panquecas, recheie como preferir.
