Massas & Molhos

Macarrão ou a popular massa como é conhecida é um dos pratos mais populares, apreciados e conhecidos em todo o mundo. Por ser um dos pratos típicos da cozinha italiana, muitos associam a sua origem a Itália, mas o macarrão foi um alimento criado pelos chineses quando esses aprenderam a moer os cereais que então misturavam com água e cozinhavam e assavam. É um dos alimentos processados mais antigos que se tem registro. As massas ou macarronadas são um prato muito popular e uma receita muito apreciada nas festas de família e encontros de amigos, no entanto muitas pessoas tem dúvidas relacionadas a quantidade e a escolha dos molhos. Neste e artigo nós vamos dar dicas importantes com relação a quantidade por pessoa e também receitas de molhos diferentes e práticos de fazer. Todas as receitas são para 5 pessoas e ½ quilo de massa.

Alimenticias

Dicas Para Preparar o Macarrão

A maioria das massas triplica de volume depois de cozida, assim a medida ideal é de 80 a 100 gramas de massa por pessoa, que deve ser cozida em cerca de 1 litro de água. Assim para fazer uma macarronada para 5 pessoas, meio quilo de massa cozido em 5 litros de água. O ideal é eu se ferva a água pura e depois se acrescente o sal e então a massa. Não se deve colocar o conhecido fio de óleo na água porque ele encorpa a massa.

Molho de Bacon

Ingredientes 

  1. 2 xícaras de bacon cortado em pequenos cubos;
  2. 3 dentes de alho triturados;
  3. 2 pacotes de queijo ralado;
  4. Sal e pimenta ao gosto;
  5. 02 ovos;
  6. 04 gemas;
  7. 1 caixa de creme de leite;
  8. 3 colheres de margarina ou manteiga.

Receita

Modo de Preparo:

  1. Coloque o bacon picado em uma pequena panela e frite bem, retirando o excesso de gordura, coloque o alho e refogue. Reserve.
  2. Bata as gemas com os ovos e acrescente o queijo ralado.
  3. Escorra a massa já cozida, adicione o creme de leite e o bacon com alho, o sal e a pimenta e esquente;
  4. Em uma panela derreta a margarina ou manteiga e coloque a massa com o bacon, misturando bem, adicionando os ovos com queijo, misture levemente e leve ao fogo para cozinhar o ovo levemente.

Molho ao Óleo e Alho

  1. 1 colher de sopa de azeite;
  2. 5 dentes de alho esmagados;
  3. Sal a gosto;
  4. 1 colher de café de pimenta do reino;
  5. 1 maço de tempero verde picado.

Massas e Molhos

Modo de Preparo

Enquanto cozinha o macarrão frite em uma frigideira o azeite, o sal, a pimenta e o alho, até que este fique dourado. Coloque sobre a massa e adicione  o tempero verde picado, mexa rapidamente e sirva.

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Categoria(s) do artigo:
Massas

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