Receitas de Macarrão para o Verão

Quando se fala em macarrão, logo se imagina um prato quentinho, ideal para aquecer os dias mais frios. Porém, os amantes de uma boa massa não precisam torcer para que o inverno chegue mais rápido. Existem deliciosas receitas mais leves de macarrão que são ótimas para o verão. Confira!

Receita de Salada de Berinjela e Macarrão

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 talos de aipo cortados
  • 1 berinjela cortada em pedaços de 1cm
  • 300 gramas de tomate cereja cortados ao meio
  • 1/4 de xícara de massa de tomate
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 1/4 de xícara de pinhões torrados
  • 1 copo fresco de salsinha picada
  • 500 gramas de macarrão tipo penne

Modo de Preparo:

Passo 1: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o aipo e cozinhe por 3 minutos. Misture a berinjela e o tomate.

Passo 2: Em uma tigela pequena, misture a massa de tomate, o vinagre, 1/4 de xícara de água, sal e pimenta a gosto e o açúcar. Acrescentar na mistura de berinjela.

Passo 3: Tampe e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela esteja macia, de 15 a 20 minutos.

Passo 4: Retire do fogo e junte as alcaparras, os pinhões e a salsa.

Passo 5: Enquanto isso, cozinhe o penne de acordo com as instruções da embalagem. Misture com o azeite restante e deixe esfriar. Acrescente a mistura de berinjela e sirva. 

Receita de Macarrão Gravatinha com Tomates

Ingredientes:

  • 360 gramas de macarrão tipo farfalle (gravatinha)
  • 4 colheres de azeite extra-virgem
  • 1 colher de alho picado
  • 300 gramas de espinafre fresco, com os caules grossos removido, rasgados em pedaços pequenos
  • 1/2 colher de cada sal e pimenta
  • 250 gramas de tomates cereja cortados ao meio ou em quatro, se forem grandes
  • 1/2 xícara de pinhões ou amêndoas torrados
  • 3/4 de xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Passo 1: Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra-o e devolva-o para a panela.

Passo 2: Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione metade do alho e cozinhe, mexendo por 1 minuto. Adicione metade do espinafre e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta e cozinhe até que o espinafre comece a murchar, de 1 a 2 minutos. Adicione o espinafre restante e cozinhe até começar a murchar, 1 a 2 minutos; transfira para um prato.

Passo 3: Adicione as 3 colheres de sopa de óleo e o alho restante na frigideira e cozinhe, mexendo, até o alho dourar. Adicione os tomates e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta e cozinhe até o tomate começar a amolecer, de 1 a 2 minutos.

Passo 4: Adicione o tomate, o espinafre, as nozes e o queijo ao macarrão e misture. Sirva. 

Salada de Macarrão ao Molho de Limão

Ingredientes da Massa:

  • 5 xícaras de macarrão tipo penne
  • 2 xícaras de feijões verdes frescos, cortados em pedaços de 1,2 cm

Ingredientes do Molho:

  • 1/3 de xícara de azeite
  • 1/3 de xícara de endro finamente picado
  • 3 colheres de vinagre de cidra
  • 2 colheres de mostarda Dijon
  • 1 colher de raspa de casca de limão
  • 1 colher de suco de limão
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de sal
  • 1 xícara de pimentão vermelho picado
  • 1 xícara de pimentão amarelo picado
  • 1 xícara de cebola picada

Modo de Preparo:

Passo 1: Leve uma panela grande de água com um pouco de sal para ferver. Acrescente a massa e o feijão verde e deixe ferver, mexendo sempre, de 8 a 10 minutos até que a massa esteja firme, porém macia e os grãos estejam macios. Escorra em uma peneira e deixe esfriar em água fria corrente.

Passo 2: Enquanto isso, misture todos os ingredientes do molho em uma tigela grande. Adicione a massa, o feijão verde, os pimentões e a cebola. Sirva gelado ou em temperatura ambiente. 

Receita de Macarrão ao Pesto com Frango Grelhado

Ingredientes:

  • 450 gramas de macarrão tipo cavatappi
  • 350 gramas de peito de frango cortado em filés
  • 1/4 de colher de sal e pimenta
  • 180 gramas de manjericão batido
  • ​​1 xícara de pimenta fresca cortada em tiras
  • 1 xícara de tomate cereja

Modo de Preparo:

Passo 1: Leve uma panela grande de água com um pouco de sal para ferver. Adicione a massa e cozinhe conforme mostram as instruções da embalagem, reservando cerca de 1 xícara de água de cozimento antes de escorrer.

Passo 2: Enquanto isso, tempere o frango com sal e pimenta e leve para grelhar.

Passo 3: Corte o frango em tiras. Adicione ao macarrão escorrido o manjericão batido, a pimenta, o tomate e cerca de 1/2 xícara da água de cozimento do macarrão (ou mais, se desejar). Aqueça, misture bem e sirva. 

Receita de Macarrão Primavera

Ingredientes:

  • 400 gramas de macarrão tipo penne integral
  • 2 colheres de azeite
  • 400 gramas de abobrinha verdes cortadas em tirinhas
  • 200 gramas de abóbora madura cortadas em tirinhas
  • 1 colher de alho picado
  • 250 gramas de ervilhas
  • 1 caldo de galinha dissolvido em um copo de água
  • 300 gramas de tomates picados
  • Sirva com: Queijo parmesão ralado e pimenta preta esmagada

Modo de Preparo:

Passo 1: Leve uma panela grande de água com sal para ferver. Adicione a massa e cozinhe conforme pede a embalagem. Escorra a massa e volte-a para a panela.

Passo 2: Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente. Adicione a abobrinha e abóbora madura e cozinhe, mexendo sempre, em fogo médio-alto durante 5 minutos ou até ficar crocante.

Passo 3: Adicione o alho e as ervilhas e cozinhe por 1 minuto. Junte o caldo de galinha dissolvido na água e leve para ferver.

Passo 4: Despeje a mistura sobre a massa. Acrescente os tomates e misture bem. Transfira para um recipiente de plástico com uma tampa bem firme e leve à geladeira para gelar. Sirva. 

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Categoria(s) do artigo:
Massas

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