Como Fazer Molhos Para Macarrão

O macarrão é um coringa na cozinha, pois quando não temos muito tempo, mas desejamos comer alguma coisa é uma das primeiras opções. Muitas pessoas passam a ver o macarrão como um prato sem graça por isso, mas se você variar um pouco os molhos que acompanham essa massa pode ter vários pratos deliciosos e diferentes a mesa.

Para te ajudar a dar uma variada nos molhos selecionamos algumas receitas bem interessantes. Não deixe de conferir e escolher a sua favorita.

Receita de Molho de Queijo com Gorgonzola e Parmesão

Ingredientes

  • 100 gramas de queijo gorgonzola (de estar esfarelado)
  • 280 ml de creme de leite
  • 350 ml de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • Pimenta do reino a gosto

Como Fazer

Passo 1

Coloque numa panela média, em fogo alto, o vinho branco e deixe ferver até perceber que a quantidade foi reduzida pela metade.

Passo 2

Abaixe o fogo e adicione o creme de leite e aguarde que cozinhe até perceber que foi reduzido em um terço.

Passo 3

Acrescente o queijo parmesão, o gorgonzola e a noz-moscada. Vá mexendo até perceber que os queijos foram derretidos e que o molho ficou cremoso.

Receita de Molho Escuro

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 copo de molho de soja
  • 2 copos de vinho tinto suave
  • 200 gramas de bacon
  • 1 litro e meio de água
  • 1 cebola
  • 5 dentes de alho

Como Fazer

Passo 1

Numa panela que deve ser colocada no fogo coloque um pouco de óleo, cebola, alho e bacon. Deixe tudo dourando.

Passo 2

Jogue o trigo e mexa, coloque todos os líquidos da receita.

Passo 3

Deixe que cozinhe durante uns 20 minutos e depois passe essa mistura na peneira e o molho estará pronto.

Receita de Molho de Mostarda com Frango

Ingredientes

  • 1 litro do molho escuro (receita acima)
  • 400 gramas de peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara de mostarda
  • 1 xícara de creme leite

Como Fazer

Passo 1

Coloque tudo numa panela e leve ao fogo, deixe cozinhar e pronto.

Receita de Molho de Tomate Escuro

Ingredientes

  • 1/2 litro de molho de tomate pronto
  • 1/2 litro do molho escuro

Como Fazer

Passo 1

Misture os dois molhos e cozinhe, pronto.

Receita de Molho de Carne e Tomates

Ingredientes

  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 3/4 de xícara de massa de tomates
  • 7 xícaras de tomates (quantidade líquida), devem estar batidos no liquidificador e peneirados
  • 50 gramas de carne de porco macia (picadas)
  • 250 gramas de carne de gado macia
  • 1 colher de sal
  • 1 folha de louro

Como Fazer

Atenção – Esse molho pode levar cerca de 4 horas e meia para ficar pronto, porém, é delicioso. Faça uma quantidade grande assim pode usá-lo mais vezes, pode ser um bom acompanhamento para espaguete e lasanha.

Passo 1

Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola. Em seguida adicione as carnes e cuide para mexer de vez em quando até perceber que dourou bem.

Passo 2

Aos poucos vá adicionando a polpa de tomate já com o sal colocado e para finalizar jogue folha de louro.

Passo 3

Feche bem a panela e espere que cozinhe no fogo muito baixo por mais ou menos umas 2 horas e meia.

Passo 4

Adicione então a massa de tomates e deixe cozinhar, destampe a panela e mexa de vez em quando por mais ou menos umas 2 horas ou até perceber que engrossou. No caso de o molho ficar muito grosso é importante adicionar ½ xícara de água.

Passo 5

Retire a folha de louro do molho e sirva.

Receita de Macarrão Com Molho Simples

Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão (deve ser espaguete)
  • 1/2 cebola picada
  • 03 dentes grandes de alho, picados (quanto você quiser)
  • 2 caixas grandes de molho pronto
  • 3 caixas de creme de leite
  • 3 calabresas cortadas em cubos
  • Azeitonas verdes (item opcional)
  • Queijo ralado

Como Fazer

Passo 1

Numa panela coloque água para cozinhar com sal a gosto e um fio de óleo. Se você não gosta de usar óleo para cozinhar o macarrão não precisa.

Passo 2

Assim que a água estiver fervendo você deverá colocar todo o pacote de macarrão e deixar que cozinhe até que fique no ponto de “ao dente”.

Passo 3

Em seguida escorra o macarrão e coloque numa travessa.

Como Fazer o Molho

Passo 1

Numa panela você deverá refogar o alho com um pouco de azeite (fique atento para não colocar azeite demais, coloque apenas o que bastar para untar o fundo da panela, a dica é não usar muito uma vez que a calabresa já solta muita gordura).

Passo 2

Acrescente a cebola e mexa até perceber que doure.

Passo 3

Em seguida adicione a calabresa e refogue bem, depois disso acrescente o molho pronto.

Passo 4

Quando perceber que o molho está bem apurado acrescente o creme de leite, faça isso aos poucos de forma que o molho vá ficando rosado.

Passo 6

Espere até que ferva um pouco para que o gosto fique bem apurado.

Passo 7

Depois retire do fogo e jogue sobre o macarrão, decore usando azeitonas e queijo ralado.

Receita de Molho Marinara

Ingredientes

  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 3 1/2 xícaras de tomates (eles devem ser passados no processador ou se preferir podem ser batidos no liquidificador e depois peneirados)
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1/4 colher de chá de salsinha
  • 1/8 de colher de chá de pimenta do reino
  • 1 1/4 colheres de chá de sal
  • 2 dentes de alho médios (cortados em fatias)

Como Fazer

Passo 1

Numa frigideira grande você deverá aquecer o azeite e em seguida dourar o alho.

Passo 2

Adicione a polpa de tomate e os demais ingredientes de tempero, para conseguir o resultado esperado adicione cada ingrediente devagar. Mexa sempre.

Passo 3

Deixe cozinhando no fogo de médio a alto, deixe a panela destampada. Em geral leva uns 15 minutos, fique de olho até perceber que engrossou.

Passo 4

Vá mexendo de vez em quando.

Passo 5

No caso de perceber que o molho ficou muito grosso adicione ¼ a ½ de xícara de água.

Receita de Molho de Manteiga e Alho

Ingredientes

  • 1/2 colher de chá de salsinha
  • 1/4 xícara de água fervente
  • 3/4 de xícara de manteiga
  • 2 dentes de alho (cortados em fatias finas)
  • Sal a gosto

Como Fazer

Passo 1

Numa frigideira aqueça a manteiga.

Passo 2

Adicione o alho e espere que cozinhe até que doure.

Passo 3

Adicione lentamente ¼ de xícara de água que esteja fervente.

Passo 4

Coloque sal a gosto e acrescente a salsinha. Deixe cozinhando por mais ou menos uns 10 minutos e sirva.

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Categoria(s) do artigo:
Molhos

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