Tipos de Molho Branco: Várias Receitas

Apesar do grande sucesso culinário do molho vermelho o molho branco também tem muitos adeptos e para alguns pratos é o mais indicado. A seguir vamos falar um pouco sobre tipos de molho branco e vamos te passar algumas receitas incríveis. Se você adora dar um gosto especial para os seus pratos prepare-se para aprenda fazer maravilhosos molhos.

Receita de Molho Branco Rápido e Fácil

Ingredientes

  • 1/2 litro de leite
  • 1 colher de sopa cheia de maizena
  • 1 xícara de queijo ralado
  • 1 colher de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 caixinha de creme de leite

Como Fazer

Passo 1

Comece colocando a manteiga para derreter, em seguida acrescente a cebola. Quando perceber que está ficando transparente adicione o creme de leite. É importante esperar um pouco para que pegue o sabor.

Passo 2

Depois você deverá colocar o leite (que já deve estar com a maisena dissolvida), vá mexendo para que o molho consiga criar consistência.

Passo 3

Desligue o fogo e em seguida adicione o queijo, não esqueça de mexer bem, pois senão pode acabar grudando.

Passo 4

Faça a prova para saber se está faltando sal, você pode usar sal a gosto.

Receita de Molho Branco Para Vários Pratos

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • Noz-moscada
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • Sal

Como Fazer

Passo 1

Comece fervendo o leite.

Passo 2

Em seguida derreta a manteiga e acrescente a farinha. Mexa bem para que se torne uma pasta que seja homogênea.

Passo 3

Vá colocando o leite aos poucos e batendo de forma constante para não que fique com pelotas.

Passo 4

Deixe cozinhando durante alguns minutos e depois tempere usando noz-moscada, sal e pimenta.

Receita de Molho Branco ou Tipo Bechamel

Ingredientes

  • 1,2 litro de Leite fervente
  • 2 colheres de sopa de Farinha de Trigo
  • 6 colheres de sopa de margarina
  • Farinha de Trigo
  • Noz-moscada a gosto (deve estar recém-moída)
  • Pimenta-do-reino preta a gosto (também deve estar recém-moída)
  • Sal a gosto

Como Fazer

Passo 1

Derreta a margarina numa panela e em seguida doure a farinha de trigo.

Passo 2

Adicione o leite aos poucos, não deixe de mexer, pois senão pode empelotar.

Passo 3

Em seguida tempera usando a pimenta, o sal e a noz-moscada. Deixe cozinhando até que chegue a uma textura cremosa. Escolha uma massa do seu gosto para servir com esse molho.

Dica Especial

O molho branco também chamado de Bechamel é a base para preparar outros molhos como, por exemplo, o de 4 queijos. Para fazer o molho de 4 queijos a partir dessa receita acima basta que você adicione uma xícara de chá de queijos, pode escolher os seus preferidos. Coloque os queijos no molho enquanto o mesmo está quente, pois assim irão derreter e se integrar ao molho branco.

Receita de Molho Branco Para Macarrão

Ingredientes

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de margarina
  • 1 colher de sobremesa rasa de sal
  • 1 colher de sopa cheia de maizena
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 l de leite
  • 1 xícara de queijo ralado
  • Pimenta do reino

Como Fazer

Passo 1

Comece derretendo a margarina numa panela, quando perceber que ela derreteu totalmente adicione o sal, a cebola e a pimenta.

Passo 2

Quando perceber que a cebola ficou transparente deverá adicionar o creme de leite.

Passo 3

Espere enquanto cozinha, leva em média 1 ou 2 minutos para que possa pegar o gosto.

Passo 4

Depois jogue o leite (que já deve estar com a maisena previamente derretida nele para que não se formem grumos).

Passo 5

Vá mexendo até que o molho comece a criar uma consistência mais firme.

Passo 6

No momento em que perceber que o molho ficou com uma consistência mais firme pode desligar o fogo e adicionar o queijo. Mexa bem para que não grude. O seu molho está pronto e pode ser servido tanto com macarrão como com arroz de forno.

Receita de Molho Branco Para Massas

Ingredientes

  • ½ caixa de leite integral
  • 1 caixa ou lata de creme de leite
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 10 dentes de alho

Como Fazer

Passo 1

Comece colocando óleo numa panela, se for antiaderente é melhor. Em seguida você deverá espremer os dentes de alho usando um espremedor para te ajudar. É importante ter o cuidado de não deixar os pedaços de alho muito grandes. Depois acrescente o caldo de carne e depois ligar o forno.

Passo 2

O alho deve fritar até que esteja bem dourado. Depois disso acrescente o leite e creme de leite, misture tudo bem, mas sem deixar ferver muito.

Passo 3

O passo seguinte é cobrir a massa da sua preferência, coloque para gratinar.

Receita de Molho Xangrilá

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de molho de gergelim
  • 1 colher de chá de pimenta vermelho
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 3 colheres de óleo
  • 1 tablete de caldo de vegetais
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão amarelo sem pele picado
  • 2 alhos picados
  • 1 pitada de hortelã disidratada
  • 1 pitada de tempero verde desidratado
  • 200 gramas de creme de leite sem soro
  • 300 gramas de cogumelo paris fatiados

Como Fazer

Passo 1

Comece refogando a cebola e o alho no azeite, porém, não deixe que amoleça demais.

Passo 2

Em seguida coloque o pimentão que deve estar picado e espere que refogue um pouco.

Passo 3

Adicione o cogumelo que deverá estar fatiado e depois refogue.

Passo 4

Adicione também o molho inglês, o molho de gergelim, a pimenta, o tablete de caldo de vegetais, hortelã e ainda o tempero verde que foi desidratado. Deixe refogando e aguarde até que reduza o caldo.

Passo 5

Faça a prova do sal e se achar que é preciso coloque mais uma pitada.

Passo 6

Para finalizar coloque o creme de leite e aguarde até que levante uma pequena fervura. O seu molho estará pronto e pode ser usado para vários tipos de massas.

Receita de Creme de Milho

Ingredientes

  • 1 xícara e 1/2 de chá de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 cebola média ralada
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de creme de leite

Como Fazer

Passo 1

No liquidificador bata o leite com o milho e reserve o resultado.

Passo 2

Numa panela você deverá derreter a manteiga e acrescentar a cebola, deixe refogar um pouco.

Passo 3

Acrescente a farinha de trigo e vá mexendo de forma rápida.

Passo 4

Aguarde enquanto doura e depois adicione o milho que foi batido com o leite e também o caldo.

Passo 5

Vá mexendo o molho até que fique dissolvido por completo e cozinhe durante uns 10 minutos até que o creme fique grosso.

Passo 6

Adicione o creme de leite, mexa e em seguida desligue.

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Categoria(s) do artigo:
Molhos

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