Bacalhau à Espanhola

Ingredientes:

– 1kg de bacalhau
– 4 tomates
– 4 cebolas
– 4 dentes de alho
– 2 pimentões verdes
– 1 pimentão vermelho
– 1 xícara de vinho branco seco
– 1 xícara de azeitonas verdes
– 2 xícara de azeite extra-virgem
– Salsinha picada
– Sal e Pimenta a gosto

Como preparar:

Para essa receita, o ideal é comprar lombo de bacalhau.

O bacalhau já deve estar dessalgado.

Bacalhau à Espanhola

Bacalhau à Espanhola

Em uma panela, cozinhe bacalhau em água fervente por cinco minutos. Escorra o caldo em uma bacia e reserve. Retire as espinhas e o couro do bacalhau e corte-o em pedaços. Pique a cebola e o alho, aqueça o azeite em uma caçarola e doure a cebola e o alho. Acrescente os tomates cortados em rodelas e os pimentões cortados em tirinhas, tempere com sal e pimenta. Refogue por alguns minutos e junte o vinho branco aos poucos, adicione o bacalhau, deixe um pouco e desligue. Deixe por trinta minutos com a caçarola tampada para apurar. Cozinhe as batatas no caldo reservado. Antes de servir polvilhe salsinha picada.

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Categoria(s) do artigo:
Peixe

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