Como Fazer Peixe Assado

Filetes de Peixe Assado

Ingredientes

  • meio quilo de filetes de peixe branco
  • azeite de oliva
  • uma colher de sopa de suco de limão fresco
  • uma colher de sopa de maionese light
  • meia colher de cebola picada em pedaços bem pequenos
  • meia colher de chá de pimenta preta
  • meia xícara de migalhas de pão fresco
  • uma colher e meia de sopa de manteiga ou de margarina derretita
  • duas colheres de sopa de salsa fresca picada

Modo de Preparo da Receita

Coloque o peixe em uma assadeira revestida com azeite de oliva. Misture o suco de limão com a maionese, a cebola  e a pimenta em uma tigela pequena e espalhe sobre os peixes. Polvilhe o peixe ainda com farinha de rosca e regue com  a manteiga. Asse em forno em temperatura alta por 20 minutos.

Peixe Assado com Mel

Ingredientes

  • três colheres de sopa de mel
  • três colheres de sopa de mostarda
  • uma colher de chá de suco de limão
  • quatro pedaços de filé de salmão
  • meia colher de chá de pimenta

Modo de Preparo da Receita

Pré-aqueça o forno a 3165 graus C. Enquanto isso, parta para o restante do preparo da receita.

Em uma tigela pequena, misture o mel, a mostarda e o suco de limão. Espalhe a mistura sobre os filés de salmão. Tempere com pimenta. Arrume em uma assadeira média.  Asse por cerca de 20 minutos no forno pré-aquecido ou até que o peixe fique facilmente saindo com um garfo.

Peixe Cozido com Batatas, Alecrim e Alho

Ingredientes

  • um quilo de batatas descascadas, lavadas e cortadas em fatias
  • quatro colheres de sopa de azeite extra virgem
  • cinco ramos de alecrim frescos
  • quatro dentes de alho descascados e bem amassados ou triturados
  • sal
  • pimenta fresca
  • um quilo de filé de peixe de sua preferência
  • duas colheres de sopa de migalhas de pão sem sabor

Modo de Preparo da Receita

Coloque as fatias de batata na assadeira com duas colheres de sopa de azeite de oliva por cima deles. Adicione dois ramos de alecrim, todos os dentes de alho, sal e pimenta. Misture bem. Coloque o prato no forno pré-aquecido. Depois de 15 minutos, retire o prato para virar as batatas e colocá-lo de volta no forno. Cozinhe até que as batatas fiquem macias e bem cozidas, testando com um garfo a cada 10 minutos. Remova o prato do forno. Empurre as batatas para o lado, abrindo espaço no centro para o filé de peixe se deitar.

Lave o filé de peixe, seque com toalha de papel e coloque-o deitado no prato, com a pele para baixo. Descasque as folhas dos ramos de alecrim restantes, espalha-as sobre o peixe, adicione sal e pimenta e polvilhe as migalhas de pão e as colheres restantes de sopa de azeite de oliva sobre o filé. Retorne o prato ao forno e asse por 14 minutos. Deixe o prato esfriar um pouco para levar à mesa e servir ainda quente.

Peixe Assado Básico

Ingredientes

  • dois quilos de filé de tilápia (ou bacalhau ou qualquer outro peixe leve)
  • quatro colheres de sopa de manteiga derretida
  • duas colheres de chá de suco de limão
  • dois dentes de alho picados em pedaços bem pequenos
  • uma colher de chá de açúcar
  • meia colher de chá de pimenta
  • meia colher de chá de tomilho
  • meia colher de sopa picado salsa
  • dois terços de xícara de farinha de rosca

Modo de Preparo da Receita

Lave os filés de peixe e seque. Organize-os em uma única camada em uma assadeira preparada para ir ao forno com um filete de azeite no fundo. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o suco de limão, o alho, o açúcar,  a pimenta, o tomilho e a salsa. Mexa bem. Despeje uniformemente sobre filés de peixe. Polvilhe com a farinha de rosca.
Asse em forno em temperatura alta por cerca de 20 minutos ou até que os filés ficarem dourados.

Peixe Assado Rápido para o Almoço

Ingredientes

  • dois quilos de filetes de peixe
  • uma colher de chá de sal
  • Pimenta a gosto
  • três colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de Preparo da Receita

Coloque o peixe em uma forma untada de tamanho médio a grande. Polvilhe com sal e pimenta se desejar e depois regue com a manteiga. Cubra e leve ao forno em temperatura média por 20 minutos ou até que o peixe esteja mais macio e bem dourado por cima. Sirva ainda quente.

Peixe Grego Assado com Tomates e Cebolas

Ingredientes

  • dois filetes de peixe
  • Sal
  • pimenta moída na hora
  • Suco de um limão grande
  • duas colheres de sopa extra virgem azeite
  • uma cebola, cortada ao meio no comprimento e depois em fatias finas em todo o grão
  • Dois grandes dentes de alho picados ou triturados
  • duas xícaras de tomate picado com suco
  • uma colher de chá de açúcar
  • uma colher de chá de páprica doce
  • uma colher de chá de canela
  • uma colher de sopa de extrato de tomate dissolvido em um quarto de xícara de água
  • meia xícara de vinho branco seco ou vinho tinto
  • Folhas de um maço de salsinha picada

Modo de Preparo da Receita

Lave o peixe seco e tempere a gosto com sal e pimenta. Usando uma vasilha que possa ir a forno, coloque óleo ou azeite, coloque o peixe no prato e despeje sobre o suco de limão. Leve à geladeira por 30 a 60 minutos enquanto você prepara o restante dos ingredientes para o sabor apurar do tempero.

Pré-aqueça o forno em uma temperatura alta. Aqueça o óleo em fogo médio em uma grande frigideira e acrescente a cebola. Cozinhe, mexendo sempre, por 10 minutos. Adicione uma pitada generosa de sal e o alho e cozinhe por mais um tempo, mexendo sempre por cerca de 30 segundos a um minuto. Misture os tomates, o açúcar, a páprica, a canela, dissolvida na pasta de tomate, o vinho, a metade da salsa e mais sal e pimenta a gosto e leve para ferver por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e despeje sobre o peixe. Polvilhe a salsa restante.

Coloque no forno e asse até que o peixe fique opaco e possa ser puxado facilmente com um garfo, o que leva cerca de 30 minutos. Regue o peixe a cada 10 minutos com molho. Sirva quente ou morno e batatas.


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Categoria(s) do artigo:
Peixe

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