Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes:

Purê:

  • – 500 g de mandioca
  • – 1 colher de manteiga
  • – 200 ml vidro de leite de coco
  • – 150 ml de leite
  • – 200g de muçarela
  • – Sal a gosto

Bacalhau:

  • – 500g de bacalhau
  • – 1 cebola
  • – 2 dentes de alho
  • – 2 colheres de coentro
  • – 10 azeitonas verdes
  • – 1/4 de xícara de azeite de oliva
Escondidinho de Bacalhau

Escondidinho de Bacalhau

Como preparar:

Purê:

Cozinhe em uma panela com água e sal a mandioca. Depois de cozida, amassa a mandioca ou no garfo ou num naqueles aparelhos de fazer purê de batatas. Na mandioca já amassada, misture o leite de coco, a margarina e o leite. Leve a panela ao fogo e não pare de misturar até que levante fervura.

Bacalhau:

Pique o alho, o coentro, as azeitonas e rale a cebola. Prepare o bacalhau, leve ao fogo com água até ferver. Depois de frio, desfie o bacalhau, tire a pele e espinhos. Refogue a cebola no azeite, acrescente o alho e frite um pouco, adicione o bacalhau e o coentro, refogue mais um pouco, desligue e junte as azeitonas.

Despeje o bacalhau no fundo da travessa, coloque o purê por cima e cubra com as fatias de muçarela, leve ao forno para gratinar o queijo.

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Categoria(s) do artigo:
Peixe

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