Receita de Peixe

Peixe Especial na Brasa

Ingredientes

  • 2 unidades de lombo de peixe (filhote, dourada ou outro de sua preferência)
  • Tempero
  • azeite de oliva extra virgem
  • ½ xícara de óleo (girassol ou canola)
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola média
  • sal a gosto
  • orégano
  • 1 lata de molho de tomate

Cobertura

  • 1 xícara de alcaparras
  • 1 colher de bacon picadinho
  • azeite de oliva extra virgem
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola média
  • alface para decorar
  • sal a gosto

Modo de Fazer

Corte o lombo de peixe em 2 ou 3 partes com cerca de 15 centímetros cada uma. Regue com azeite de oliva por todos os lados, a seguir tempere com o sal e reserve. No liquidificador junte o orégano, óleo de girassol ou canola, molho de tomate, alho, sal e cebola batendo até que se torne homogêneo. Use o molho para regar o peixe deixando-o descansar por cerca de 2 horas para que o tempero penetre muito bem.

Assando

Coloque o peixe para assar apenas em brasas, sem chamas, por cerda de 1 hora. A dica é que o tempero forme uma espécie de casca em torno dos pedaços de peixe, pois assim ele não perde sua umidade. Para finalizar pique a cebola e os pimentões em fatias muito finas e reserve, frite o bacon até que doure bem e depois acrescente a alcaparra, a cebola e os pimentões, adicione sal a gosto e refogue bem. Decore uma travessa com as folhas de alface, coloque os pedaços de peixe assados e por cima o refogado. Sirva ainda quente.

Filé de Linguado ao Forno

Ingredientes

  • ½ kg de filé de linguado
  • 2 unidades de palmito cortadas em rodelas
  • 1 xícara. de chá de maionese light
  • 2 colh. de chá de salsinha picadinha
  • 2 colh. de sopa de farinha de rosca
  • ½ colh. de chá de sal
  • 1 tomate sem semente, grande

Para Polvilhar e Untar

  • farinha de rosca
  • maionese light

Modo de Fazer

Unte um prato refratário de tamanho pequeno  e reserve. Em um recipiente pequeno coloque o filé de linguado, ½ xícara de chá de maionese light e o sal. Misture muito bem e separe os filés de linguado em 2 porções iguais. Cubra o fundo do refratário untado com uma das porções dos filés. Cubra-os com as rodelas de palmito e polvilhe com a salsinha. A seguir coloque o que restou da maionese light, por último faça mais uma camada com a porção dos filés que restou. Use a farinha de rosca para polvilhar e coloque por cima os pedaços de tomate. O forno deve ser pré aquecido em temperatura de 180°C, coloque o peixe e deixe até que fique levemente dourado o que demora em média uns 20 minutos. Sirva assim que retirar do forno acompanhado de arroz branco e saladas de sua preferência.

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Categoria(s) do artigo:
Peixe

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