Não sabe como fazer truta? Este prato bastante apreciado no mundo todo pode ser feito em casa e com os sabores dos mais chiques restaurantes. Aprenda como fazer e tenha um jantar especial e feito por você mesmo, o que garante a qualidade dos alimentos usados. A truta, quando não bem tratada, pode causar doenças diversas, por isso todo cuidado é pouco.
Truta Grelhada Com Molho de Alcaparras
Ingredientes:
- Quatro filés de truta
- Um limão espremido
- Sal
- Pinta do reino a gosto
- Uma colher de sopa de alcaparras
- Uma colher de sopa de manteiga
- Um punhado de alecrim fresco
- Quatro batatas cortadas na diagonal (aferventadas)
Delícia Saudável
Modo de Preparo da Receita:
Tempere os filés do peixe com sal, pimenta-do-reino, um pouco de limão. Misture e deixe tomar gosto por quinze minutos. Aqueça uma chapa ou frigideira e unte com um pouco de óleo. Grelhe na chapa começando primeiro pelo lado da pele. Tem que ser antiaderente para não grudar na hora de virar, a truta é muito delicada. Comece com o fogo alto e vá abaixando e depois vire para grelhar do lado outro lado.
Em outra frigideira, coloque uma ou duas colheres rasas de manteiga e leve ao fogo para que comece a dourar. Regue com o suco de limão, adicione as alcaparras e uma pitada de sal. Regue os filés de peixe com este molho e sirva com gomos de batatas pré cozidas e doure-as num fio de azeite com alecrim fresco.
Truta Grelhada Com Castanha de Caju
Ingredientes:
- Dois filés de truta
- Meia xícara de castanha de caju triturada
- Meia xícara de cheiro verde (picado grosseiramente)
- Um quarto de xícara de alho-poró (picado grosseiramente)
- Uma colher de manteiga
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo da Receita:
Usando uma frigideira ou panela coloque um filete de azeite de oliva, aqueça bem e coloque os filés de truta para grelhar. Deixe dourar bem de ambos os lados. Polvilhe o sal e a pimenta do reino à gosto. Após grelhados, coloque-os num prato.
Na mesma frigideira, coloque a manteiga e o restante dos ingredientes e mexa suavemente em fogo médio, até que a manteiga derreta bem. Distribua a mistura uniformemente sobre os filés.
Truta Grelhada Com Limão
Ingredientes:
- Quatro trutas inteiras de cerca de 250grs, evisceradas pelas guelras
- Sal a gosto
- Pimenta caiena ou páprica
- Quatro colheres de sopa de manteiga derretida
- Dois limões em fatias
Fácil e Gostoso
Modo de Preparo da Receita:
Com uma faca afiada faça algumas incisões diagonais pouco profundas em cada lado do peixe, para que ele não se deforme durante o cozimento. Esfregue cada peixe, por fora e por dentro, com sal e pimenta caiena ou páprica. Passe-os na manteiga derretida e grelhe-os por 10 a 12 minutos sobre um braseiro ou no grill do forno, virando os peixes de vez em quando e untando-os com manteiga. Sirva as trutas decoradas com fatias de limão e ramos de estragão.
Filé de Truta Grelhada Com Molho de Ervas
Ingredientes:
- 250 gramas de filé de truta
- 80 ml de azeite extra virgem
- Três ramos de tomilho
- Três ramos de alecrim
- Dois ramos de manjericão
- Suco de meio limão
- Sal a gosto
- Uma folha de alface roxa
- Uma folha de alface crespa
Modo de Preparo da Receita:
Tempere os filés de truta com o sal e o suco de limão. Aqueça o azeite em uma frigideira ou uma panela grande para poder virar sem se queimar ou derrubar o peixe e comece a grelhar os filés pelo lado da pele, depois doure o segundo lado e com um garfo retire cuidadosamente as peles para não quebrar os filés, doure esse lado também.
Em uma tábua e com uma faca bem afiada repique as ervas até que fiquem de um tamanho uniforme. Em seguida em um recipiente de borda alta misture as ervas ao azeite temperando com um pouquinho de sal. Depois é só montar e servir.
Filés de Truta Grelhada ao Azeite de Ervas
Ingredientes:
- 250 gramas de filé de truta
- 80 ml de azeite extra virgem
- Três ramos de tomilho
- Três ramos de alecrim
- Dois ramos de manjericão
- Suco de meio limão
- Sal a gosto
- Uma folha de alface roxa
- Uma folha de alface crespa
Modo de Preparo da Receita:
Tempere os filés e os frite dos dois lados. Depois prepare o molho com azeite e as ervas, jogue por cima e sirva ainda morno.
Filés de Truta Grelhada Com Laranja
Ingredientes:
- Quatro trutas desossadas
- Uma laranja
- Uma cebola pequena
- Quatro colheres de vinagre de vinho branco
- Quatro ramos de tomilho fresco
- Dois ramos de salsa
- Sal a gosto
- Dez grãos de pimenta-do-reino
Modo de Preparo da Receita:
Rale casca da laranja e reserve a raspas. Faça um marinado misturando com o suco da laranja, a cebola picada, o vinagre, as ervas e a pimenta. Coloque as trutas em uma travessa, cubra com o marinado e leve à geladeira por 8 horas. Escorra as trutas e grelhe-as abertas, primeiramente com a pele para baixo, virando depois de tostadas. Pode ser usada um frigideira antiaderente untada com óleo. Sirva com fatias de laranja grelhadas.
Truta Grelhada Com Manga
Ingredientes:
- 800 gramas de truta limpa
- Uma manga em fatias
- Coentro
- Gengibre
- Salsinha
- Cebola
- Alho
- Pimenta dedo-de-moça
- Nori desidratado
- Sal
Modo de Preparo da Receita:
Tempere o peixe e deixe na geladeira marinando por aproximadamente duas horas com tempero de louro, coentro, gengibre, salsa, cebola, alho, pimenta picada, alga desidratada (nori) e sal a gosto. Corte a manga e guarde na geladeira. Grelhe o peixe com a parte do couro para baixo até ficar pronto, então virar para dourar o outro lado.
Sirva acompanhado com a manga e arroz ao curry.
Truta Grelhada com vinho branco
Ingredientes:
- oito filés de truta fresca
- quatro colheres de sopa de Azeite
- uma cebola média fatiada
- 50 gramas de Ameixa Preta sem caroço
- 50 gramas de damascos fatiados ao meio
- 50 gramas de uvas passas brancas
- 50 gramas de figo seco fatiado
- 200 ml de vinho branco
- 100 ml de suco de laranja
- 50 ml de água
- quatro colheres de sopa de mel
- Sal
- Folhas de Hortelã fresco
- Cerejas ao Marrasquino
Modo de Preparo da Receita:
Duas horas antes de preparar o molho, coloque as frutas secas para reidratarem em uma vasilha de vidro ou louça com o vinho e a água. Depois, coe as frutas secas e reserve a água com o vinho. Aqueça uma panela, coloque o azeite, refogue a cebola e então agregue as frutas secas e mexa por 1 minuto. Abaixe o fogo e coloque o vinho com a água e o suco de laranja e deixe cozinhar por apenas dez minutos. Coloque o mel e sal a gosto.
Em uma chapa ou frigideira e grelhe os filés de truta primeiramente com a pele para baixo. Vire-os uma só vez e ao tirá-los salgue-os levemente.
