Batata em Conserva: Como Fazer

As conservas são bastantes polêmicas, pois tem pessoas que simplesmente amam e outras que torcem ao nariz ao ouvir a simples menção de conserva. Se você é do time de pessoas que adora uma boa conserva e quer aprender a fazer as suas em casa não pode deixar de conferir as receitas de batata em conserva que separamos.

Com essas dicas com certeza você vai fazer ótimas conservas e vai surpreender os seus amigos na hora de servir um bom aperitivo.

As Receitas

Receita de Batata em Conserva 1

Ingredientes:

  • 1 colher de chá de pimenta calabresa
  • 2 xícaras de chá de salsinha picadinha
  • 1 xícara de chá de azeitona
  • 1 xícara de vinagre de maça ou de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de alho picadinho
  • 1 kg de batata bolinha
  • 2 cebolas médias
  • 4 folhas de louro
  • 1 vidro para conservar (antes de utilizá-lo lave com água quente)
  • Azeite para completar o recipiente
  • Sal a gosto

Como Fazer

Passo 1: O primeiro passo é lavar o recipiente, dê preferência para aqueles de vidro.

Passo 2: Na sequência lave as batatas, uma de cada vez, e depois faça furinhos com uma faca para depois coloca-las para ferver no sal durante um tempo de 5 a 10 minutos. Atenção que a batata deve ficar al dente e não mole.

Passo 3: Depois você deverá fazer o tempero da sua conserva. Para isso fatie a cebola, pique o alho, a salsinha e as azeitonas.

Passo 4: Após o cozimento das batatas estar completo é necessário escorre-las. Comece a colocar os ingredientes no recipiente. Faça camadas com os temperos e as batatas, tempere com o sal.

Passo 5: Regue com o vinagre e complete usando o azeite.

Passo 6: Feche bem o recipiente da conserva e deixa na geladeira por mais ou menos uma semana. O tempo vai ajudar a batata a pegar bem o tempero. Pode ser uma boa opção para acompanhar o churrasco do fim de semana ou mesmo servir como aperitivo para os amigos. 

Receita de Batatinha em Conserva 2

Ingredientes

  • 1 xícara de óleo
  • ½ xícara de vinagre de álcool ou maçã
  • 2 xícaras de azeitonas inteiras (é opcional)
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de salsa desidratada picada
  • 1 colher de sopa de pimenta calabresa (é opcional)
  • 1 cebola grande ralada
  • 5 dentes de alho socados
  • 2 kg de batatas pequenas (as menores que encontrar)
  • 500 ml de azeite de oliva

Imagem de Amostra do You Tube

Como Fazer

Passo 1: Coloque as batatas ainda com casca de molho na água durante uns 30 minutos.

Passo 2: Lave bem as batatas, se for preciso utilize uma escovinha para retirar totalmente a sujeira.

Passo 3: Em seguida cozinhe na água, sal e com um pouco de vinagre as batatas até que elas fiquem bem macias. Atenção para não deixar cozinhar muito, pois não pode ficar mole. Escorra e deixe esfriar.

Dica: Para que o sabor da conserva pegue melhor nas batatas faça furos nelas com uma faca ou palito fino. Porém, tenha cuidado para não deformar as suas batatas.

Passo 4: Numa panela coloque o óleo, o azeite de oliva, a cebola ralada, a pimenta calabresa, a salsa e o alho socado.

Passo 5: Coloque as batatas em cima e salpique o sal. Coloque as azeitonas.

Passo 6: Refogue durante uns 20 minutos, não é necessário mexer, apenas sacuda a panela fechada para que os temperos se misturem.

Passo 7: Deixe esfriar e transfira para um frasco ou travessa que seja grande e tenha tampa.

Passo 8: Se achar necessário coloque mais azeite, o líquido deve cobrir totalmente as batatas da conserva. Leve a geladeira e espere 2 dias antes de servir para que o sabor pegue totalmente nas batatas. 

Dicas

Um toque especial é sacudir o vidro da conserva por uma ou duas vezes antes de servir, isso ajuda a misturar bem os temperos que afundam. As batatas que ficam por cima podem ficar sem tempero e se você sacudir ajudará a que elas também fiquem com sabor.

Para que sua conserva não estrague é importante utilizar sempre um talher limpo e seco para retirar as batatas.

Receita de Batata em Conserva 3

Ingredientes

  • 1 kg de batata bolinha
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara de chá de azeitona preta
  • ½ xícara de chá de azeite
  • ½ xícara de chá de azeitona verde
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • Sal a gosto

Como Fazer

Passo 1: Limpe as batatas e cozinhe as mesmas com a casca numa grande quantidade de água durante uns 20 minutos ou até que fiquem macias.

Passo 2: Bata no liquidificador o alho, a cebola, o azeite e uma pitada de sal. Bata até obter uma pasta.

Passo 3: Escorra a batata e enquanto ela ainda estiver quente acrescente o tempero que foi batido no liquidificador. Coloque também as azeitonas, a pimenta, o orégano e o sal.

Passo 4: Mesa bem. Deixe que esfrie e coloque num recipiente que possa ser bem fechado. Coloque na geladeira por um período de até 5 dias.

Sirva com uma boa salada ou mesmo como um aperitivo. 

Receita de Batatinhas em Conserva 4

Ingredientes

  • 1 kg de batata pequena (devem ser bem miudinhas)
  • 1 copo de vinagre ou mais
  • 1 copo de azeite ou mais
  • Pimenta do reino
  • Orégano
  • Bastante salsinha e cebolinha
  • Sal a gosto

Imagem de Amostra do You Tube

Como Fazer

Passo 1: Lave as batatinhas bem e tire os seus olhinhos.

Passo 2: Cozinhe as batatas ainda com a casca e cuide para não cozinhar muito, escorra elas.

Passo 3: Misture todos os ingredientes e coloque em cima das batatinhas, cubra as mesmas e deixe em conserva. Espere um período de mais ou menos dois dias para servir. Esse período permite que o tempere penetre na batata.

Dica: Se desejar você pode acrescentar a receita cebolas picadas e alho, tudo depende do seu gosto pessoal. 

Receita de Batata Bolinha em Conserva 5

  • 2 kg de batata bolinha (as menores que encontrar)
  • 500 ml de azeite
  • ½ copo de vinagre branco
  • 2 cebolas grandes picadas em rodelas
  • 3 folhas de louro
  • 3 pimentas dedo de moça sem sementes
  • 6 dentes de alho
  • Pimenta rosa a gosto
  • Orégano;
  • Sal

Como Fazer

Passo 1: Comece lavando as batatas com a ajuda de uma escovinha para que fiquem bem limpas.

Passo 2: Coloque as batatas para cozinhar com sal e vinagre branco, não pode usar panela de pressão. Atenção que as batatas não podem desmanchar, para conferir se está tudo ok com elas vá espetando com um palitinho.

Passo 3: Pique a cebola em rodelas, pique ou amasse os dentes de alho juntamente com a pimenta.

Passo 4: Numa panela coloque um pouco de azeite, o alho, a cebola, a pimenta, as folhas de louro, a pimenta rosa e o orégano. Vá mexendo sem parar para que a cebola consiga murchar e ficar transparente. Não demora quase nada.

Passo 5: Quando as batatas estiverem cozidas e frias você deverá coloca-las num pote com tampa. Jogue por cima das batatas a cebola e despeje o azeite para completar. Deixe a conserva na geladeira durante uns 3 dias. Mexa sempre que for possível. 


Categoria(s) do artigo:
Petiscos

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