Receitas de Saladas Especiais

Quando você pensa em salada já vem a sua mente uma composição simples de folhas de alface e rodelas de tomate? Saiba que uma salada pode ir muito, além disso, basta usar a sua criatividade e uma boa variedade de ingredientes. A seguir selecionamos algumas dicas de receitas de saladas especiais. A salada pode ser um prato cheio de elegância, colorido e sabor.

Receita de Salada Com Molho de Nozes

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de nozes picadas
  • 1 pé de alface lavado
  • 1 pé de radicchio lavado
  • 15 dentes de alho
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 pitada de molho de pimenta
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer

Passo 1 – Preaqueça o forno e em seguida leve o alho com a casca para assar. Deixe assando até perceber que ficou macio.

Passo 2 – O passo seguinte é descascar dente por dente, depois coloque a polpa no liquidificador e bata com o azeite, o molho inglês, o molho de pimenta, o vinagre, o sal, a pimenta e a mostarda.

Passo 3-Bata tudo bem e enquanto bate (ainda com o liquidificador ligado) vá colocando as nozes.

Passo 4 – Se perceber que o molho ficou muito grosso você pode colocar mais vinagre e azeite.

Passo 5 -Depois disso você deverá jogar a mistura em cima das folhas (previamente lavadas). Sirva.

Receita de Salada Carolina

Ingredientes

  • 150 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon (pode ser mostarda amarela, do tipo americana)
  • 2 pés de alface-americana, cortada em tiras
  • 5 tomates grandes e bem maduros, com pele e sementes, cortados em cubos
  • 4 ovos cozidos (devem ser ralados na parte grossa do ralador)
  • 200 a 300 gramas de parmesão ralado grosso
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Como Fazer

Passo 1 – O molho deverá ser feito com a mistura do suco de limão, do azeite, da pimenta-do-reino, do sal e da mostarda num recipiente fundo para que seja possível bater a vontade, cuide para não espirrar.

Passo 2 – Para fazer a salada você deverá colocar num recipiente os tomates, a alface, os ovos e o parmesão.

Passo 3 – Jogue o molho sobre a salada e faça a mistura, em seguida sirva.

Receita de Salada de Grão-de-Bico

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 200 gramas de grão-de-bico
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto

Como Fazer

Passo 1 – Comece misturando o azeite, o alho, a cebola, o suco de limão e a mostarda.

Passo 2 – O grão-de-bico deverá ser cozinhando, retire a casca e depois reserve o resultado.

Passo 3 – Coloque então numa assadeira e por cima salpique o sal. Jogue o molho e misture tudo bem.

Passo 4 – Depois leve a geladeira e deixe por cerca de 30 minutos.

Passo 5 – Jogue por cima o cheiro-verde e sirva.

Receita de Salada Com Romã

Ingredientes

  • 1 xícara de café de água
  • 3/4 de xícara de chá de azeite
  • 1 pitada de pimenta-síria
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 romã
  • 1 pepino picado
  • 2 cebolinhas verdes picadas
  • 2 pães sírios torrados
  • 3 tomates picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal, salsinha e hortelã picadas a gosto

Como Fazer

Passo 1 – O primeiro passo é misturar o limão e a água. Acrescente o azeite e mexa bem, aos poucos.

Passo 2 – O tempero deverá ser feito com a pimenta-síria, o sal e as sementes de romã.

Passo 3 – Em seguida coloque o tomate, as cebolinhas, a cebola e o pepino numa saladeira. Regue usando metade do molho.

Passo 4 – Depois pique o pão fazendo quadradinhos e coloque na saladeira.

Passo 5 – Depois polvilhe com a hortelã e a salsinha.

Passo 6 – Acrescente o molho que sobrou e sirva logo em seguida para que o pão não fique mole.

Dica – Se quiser você pode substituir a pimenta-síria por uma pitada de canela.

Receita de Salada Colorida

Ingredientes

  • 1 kg de pão italiano amanhecido e cortado em cubinhos
  • 1 1/2 xícara de chá de azeite
  • 2/3 de xícara de chá de vinagre
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 6 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 2 pepinos sem casca picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 cenouras médias cortados em palitos finos
  • 4 tomates médios sem sementes e picados grosseiramente
  • 8 talos de salsão médios cortados em palitos finos
  • Sal e folhas de hortelã a gosto

Como Fazer

Passo 1 – Comece colocando os cubos de pão numa grande tigela. Para cobrir coloque água gelada.

Passo 2 – Em seguida deixe sobre uma peneira, não aperte e espere que escorra para retirar o excesso de água.

Passo 3 – Depois será necessário picar a hortelã, reserve o resultado.

Passo 4 – O pão molhado deverá ser transferido para uma saladeira grande, acrescente os demais ingredientes que sobraram.

Passo 5 – Misture tudo bem e cubra usando um filme plástico. Reserve na geladeira até servir.

Receita de Salada de Abóbora Assada com Queijo de Cabra

Ingredientes

  • 1 abóbora japonesa
  • 50 ml de vinagre
  • 200 ml de azeite extra virgem orgânico
  • 300 gramas de queijo de cabra
  • Castanha-de-caju caramelada ou pé de moleque
  • Pesto de coentro ou manjericão
  • Sal a gosto
  • Sal defumado a gosto
  • Tomate cereja ou em cubinhos a gosto
  • Folhas de rúcula a gosto

Como Fazer

Passo 1 – A abóbora deverá ser assada inteira a 180°C em torno de uma hora e meia, mais ou menos.

Passo 2 – O queijo de cabra deverá ser amassado com o garfo.

Passo 3 – Para fazer o molho misture os ingredientes como azeite, sal e vinagre. Bata tudo até que fique cremoso.

Passo 4 – Em seguida tempere as folhas de rúcula usando o molho.

Montagem

Passo 1 – Depois coloque uma porção de abóbora assada no fundo de uma tigela ou travessa.

Passo 2 – O tempero deverá ser feito usando sal defumado e pesto de coentro.

Passo 3 – O queijo de cabra deverá ser colocado a gosto, arrume os tomatinhos e a castanha caramelada.

Passo 4 – As folhas de rúcula deverão ser temperadas usando molho a gosto. Na hora de servir coloque sobre a base da abóbora e queijo coalho. Para deixar mais interessante faça uma decoração usando folhinhas de coentro e polvilhe usando o queijo de cabra.

Além de muito bonitas essas saladas são deliciosas e vão deixar a sua mesa mais saudável e variada. Experimente as receitas e escolhas suas favoritas.

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Categoria(s) do artigo:
Salada

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