Salada de Pepino e Cenoura Agridoce

Tem coisa melhor do que ter uma receita fácil de preparar e cheia de sabor para receber os amigos? A seguir você vai poder conferir dicas de como preparar uma salada muito saborosa e leve que pode funcionar como entrada para um jantar mais caprichado ou mesmo como uma refeição leve para aqueles dias em que o organismo está precisando de um detox. Preparado para levar todo esse sabor a sua mesa?

Receita de Salada de Pepino e Cenoura Agridoce

Ingredientes

  • 1 cenoura grande
  • 1 pepino do tipo japonês grande
  • 1 colher de chá de sal
  • 325 ml de vinagre de arroz
  • Gergelim preto a gosto
  • 1 colher de chá de sal

Como Fazer

Comece lavando o pepino em água corrente e em seguida corte as duas extremidades desprezando-as. Em seguida corte o pepino em fatias bem finas, se achar melhor use um fatiador de legumes para essa tarefa. O mesmo processo de lavagem e corte deverá ser feito com a cenoura.

As fatias de pepino deverão ser colocadas numa peneira, jogue sal sobre as mesmas para que fiquem desidratadas. Aguarde que repouse por meia hora, depois desse tempo lave em água corrente para remover o excesso de sal. Coloque uma panela no fogo baixo com o vinagre de arroz e o açúcar. Assim que perceber que ferveu desligue e deixe que esfrie. O pepino e a cenoura deverão ser colocados em recipientes diferentes.

A calda deverá então ser dividida igualmente e despejada sobre os legumes cobrindo-os. Coloque uma tampa nos recipientes e armazene na geladeira. Aguarde o tempo de repouso de pelo menos 12 horas. Quando for servir a sua salada você deverá retirar os legumes da calda e coloca-los em tigelas separadas polvilhando por cima sementes de gergelim.

Receita de Conserva Oriental de Pepino e Cenoura

Ingredientes:

  • 1 pepino do tipo japonês grande
  • 2 cenouras médias
  • 10 colheres de sopa de açúcar
  • 300 ml de vinagre de arroz
  • 1 colher de chá de sal

Como Fazer

Coloque numa panela fora do fogo o vinagre de arroz, a colher de sal e as colheres de açúcar. Misture bem os ingredientes e então acenda o fogo deixando que cozinhe até que a fervura tenha início. Depois deixe esfriando e corte em fatias bem finas o pepino japonês e as cenouras. Reserve essas lâminas.

As fatias de pepino deverão ser colocadas numa peneira que receberá sal posteriormente para que fiquem desidratadas. Aguarde o tempo de descanso de dez minutos. Lave o pepino em água corrente para eliminar o excesso de sal. Coloque a cenoura e o pepino em recipientes de vidro que deverão estar devidamente limpos. Adicione a calda fria aos vidros e tampe. Armazene na geladeira por 12 horas e quando for servir adicione gergelim.

Receita de Salada de Pepino Agridoce com Pimenta

Ingredientes

  • 1 pepino do tipo japonês
  • 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • Óleo de gergelim (usaremos para finalizar o prato)
  • 1 colher de sopa de sal marinho ou himalaia
  • 2 colheres de sopa de gergelim preto e branco
  • 2 colheres de sopa de açúcar (de preferência que não seja refinado)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer

Lave o pepino e o corte em fatias bem finas. Coloque as fatias numa peneira e jogue o sal por cima para desidratar, deixe os pepinos escorrendo por 15 minutos para que estejam prontos para a receita. Após os 15 minutos lave as fatias de pepino em água corrente para remover o excesso de sal e use papel toalha para terminar de secá-los se achar que ainda liberando água.

Em paralelo toste numa frigideira as sementes de gergelim, deve ser um processo rápido. Deixe o ingrediente esfriando na frigideira até o momento de usá-lo. Numa panela coloque o açúcar e acrescente o vinagre, deixe ligado em fogo baixo. Deverá aquecer até que o açúcar comece a derreter e então seja devidamente misturado ao vinagre.

Desligue o fogo e deixe o molho agridoce descansando num recipiente sem tampa para que esfrie. Quando o molho estiver frio jogue-o por cima dos pepinos numa saladeira e adicione algumas gotas de óleo de gergelim (esse passo é opcional). Dê o toque final com a pimenta-do-reino para deixar sua salada mais saborosa. Sirva logo em seguida.

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Categoria(s) do artigo:
Salada

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