Filé de Peixe Assado

Um dos alimentos mais saudáveis que conhecemos, é sem dúvida nenhuma o peixe. Além de muito saudável, o peixe é um alimento muito saboroso, que só traz benefícios para a saúde de quem o consume.

Dicas de Receita

Dicas de Receita

O peixe é rico em Ômega 3, um acido graxo que só faz auxiliar na produção do colesterol bom no organismo humano. Suas vitaminas são muito importantes para a saúde das pessoas, os minerais mais importantes que encontramos nos peixes são:

  • Sódio;
  • Potássio;
  • Magnésio;
  • Cálcio;
  • Ferro;
  • Fósforo;
  • Iodo;
  • Flúor;
  • Selênio;
  • Manganês e
  • Cobalto.

Recomenda-se o consumo de peixe ao menos 2 (duas) vezes por semana, sempre intercalando com os outros tipos de carne, como carne de frango, carne de porco e a que deve ser menos consumida a carne vermelha.

 Dê preferencia para os peixes que contem a maior quantidade de Ômega 3, são eles:
  • O Salmão:
  • A Anchova;
  • A Tainha;
  • A Truta;
  • A Cavala;
  • A Sardinha e
  • O Arenque.

Deve-se evitar o consumo excessivo de alguns frutos do mar, tais quais:

  • O Camarão;
  • A Lula;
  • A Ostra e
  • Os Mexilhões.

Eles possuem um alto teor de colesterol.

Os Benefícios dos Peixes

Os principais benefícios à saúde que se podem encontrar nos peixes está no auxilio que ele dá ao crescimento, também ajuda na formação de proteínas, é uma fonte de aminoácidos, de ferro, vitamina B12. Outro beneficio que encontramos nos peixes é que ele ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, neurológicas, alguns tipos de inflamações nos olhos, reduz os riscos de um Acidente Vascular Cerebral (AVC), e também reduz a pressão arterial, tem ação anti-inflamatória e ajuda na taxa de colesterol no sangue.
Pescados

Pescados

Outra vantagem que encontramos nos peixes é a facilidade de preparo, pois os mesmos cozinham em um tempo muito menor que as carnes de boi e de porco, além de poder uma grande variação na hora da preparação, podemos fazê-lo: no molho, assado, empanado, frito, ensopado, cozido, grelhado e cru (como no sushi). Mais um ponto a favor, a forma de ser adquirido, isso mesmo, podemos encontrá-lo fresco, congelado, resfriado, enlatado (tipo conserva), salgado e defumado.

Receitas de Peixes

Agora que vimos como o peixe pode fazer muito bem para a saúde vamos ver algumas receitas que podem fazer a diferença, no dia a dia de sua cozinha:

Vamos começar por um dos peixes mais saborosos e conhecidos: o Salmão!

Salmão Com Alho e Alecrim  

Ingredientes:

  • 2 alhos inteiros;
  • 3 colheres de sopa de suco de limão;
  • 1 colher de chá de alecrim desidratado;
  • ¼ de xícara de azeite extra virgem de oliva;
  • 2 filés de salmão.

Como Preparar o Salmão

Comece ligando o forno e deixando que ele fique pré-aquecido em uma temperatura de 150° C, temperatura baixa. Pegue os dentes de alho, não é necessário descasca-los, coloque dentro de uma trouxinha de papel manteiga e coloque no forno. Depois assar por aproximadamente 45 minutos, ou até que eles fiquem bem macios.

Retire os alhos, deixe esfriar, em seguida descasque e leve a um liquidificador, juntamente com o suco de limão, o azeite e o alecrim, bata tudo até que fique parecido com um purê.

Agora coloque os filés de salmão em um refratário, ou forma, isso é a seu critério, passe o purê-tempero nos dois lados dos filés. Em seguida, leve ao forno, deixe assando por mais ou menos 30 minutos.

Retire e sirva acompanhado por um purê de batatas e arroz branco bem soltinho.

Filé de Peixe Assado

 As pessoas dizem que preparar filé de peixe não é algo simples, por isso que a maioria das vezes, aqui no Brasil, os filés de peixe normalmente são fritos, aumentando desta forma o valor calórico e tirando as proteínas do peixe.

Para esta receita você não gastará muito, o peixe pode ser qualquer um de sua preferência, desde pescada até o famoso filé de merluza.

 Ingredientes Que Você Vai Utilizar:

  • 10 filés de pescada limpos;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do Reino também a gosto;
  • Raspas de limão;
  • Óleo ou azeite;
  • 2 cebolas grandes cortadas em fatias;
  • 1 tomate cortado em fatias;
  • Azeitona preta picada a gosto.

Veja Agora Como Fazer Esta Preciosidade:

Comece temperando os filés com o sal, a pimenta e as raspas de limão. Unte um refratário ou forma com o óleo ou azeite, agora coloque os filés no refratário  cubra-os com as rodelas de cebola, tomate e se desejar coloque também a azeitona. Antes de levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos em baixa temperatura, não se esqueça de regar com bastante azeite, lembre-se que o aroma e sabor do azeite dependem da qualidade do mesmo, não compre um azeite de baixa qualidade.

Deixe assando por aproximadamente 30 minutos, quando retirar salpique salsinha a gosto.

Sirva Como Acompanhamento:

  • Arroz branco ou Arroz Integral;
  • Salada de folhas verdes ou purê de batatas;
  • Feijão, se desejar.

Fica um verdadeiro banquete.

E para finalizar vamos ver uma receita de um dos peixes mais consumidos no Brasil e também um dos mais acessíveis quando falamos em preço e quantidade: A Tilápia!

Vamos a Receita de Filé de Tilápia ao Forno

Ingredientes Que Você Vai Precisar:
  • 1 quilo de filé de tilápia;
  • Suco de 1/2 de limão;
  • 4 tomates cortados em rodelas;
  • 4 cebolas grandes cortadas em rodelas;
  • 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas (se desejar);
  • 1/2 quilo de batatas;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado;
  • 1/2 xícara de chá de creme de leite
  • Azeite a gosto e
  • Sal e pimenta a gosto.

Como Fazer Este Prato:

Comece temperando os filés de tilápia com sal, pimenta e o suco de limão, deixe marinar por alguns instantes.

Agora pegue o refratário e unte com uma camada de azeite, em seguida faça uma “cama” de cebolas e tomates no fundo do refratário, distribua os filés no refratário, por cima das cebolas e tomates, quando terminar faça outra camada de cebola e tomate, dessa vez por cima dos filés.

Coloque as azeitonas, caso goste, e regue com bastante azeite, leve ao forno pré-aquecido em 180°C por 15 minutos, deixe-o assando por aproximadamente 20 minutos. Quando estiver pronto retire do forno e reserve. Enquanto isso vá preparando o purê de batatas.

Esprema as batatas, em uma panela deixe derreter a manteiga, coloque as batatas já espremidas e o creme de leite, mexa até misturar bem. Agora espalhe o purê por cima do peixe, ainda no refratário  coloque o queijo parmesão (caso prefira outro queijo, basta trocar) e retorne ao forno para que possa gratinar.

Sirva ainda quente.

 Agora que você já tem algumas receitas de filé de peixe, pode fazer as três e escolher a sua favorita e fazer sempre que quiser.
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