Quibe de Frango

Ingredientes para o Frango

•  2 peitos de frango
• 1 litro de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• Sal a gosto

 Ingredientes para a Massa

Quibe de Frango

• 250 g de tribo para quibe
• 3 copos americano da água do cozimento do frango
• 1 peito de frango cozido e desfiado (dos dois cozidos anteriormente)
• 1 cebola picada
• Meia xícara de chá de hortelã picada
• Meia xícara de chá de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 xícara de chá de queijo cremoso
• Sal a gosto

Ingredientes para o Recheio

Quibe de Frango

•  Meia xícara de chá de óleo
• 2 colheres de sobremesa de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
• 1 peito de frango desfiado (dos dois cozidos anteriormente)
• Meia xícara de chá de salsinha
• Meia xícara de chá de hortelã picada
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta branca
• 200 g de requeijão para rechear os quibes

 Modo de Preparo

Quibe de Frango

• Comece preparando o frango. Em uma panela grande, coloque os peitos de frango e o tablete de caldo de galinha em água e sal. Deixe cozinhar completamente, e então retire o frango da panela, deixando que esfrie.
• Depois de frio, desfie o frango e reserve três xícaras de água do cozimento para uso posterior.
• Quando esta parte estiver pronta, pegue uma vasilha de tamanho grande, coloque as três xícaras da água do cozimento do frango e junte a ela o trilho, deixando-o de molho. Leve ao fogo e deixe que fervam por cerca de trinta minutos.
• Reserve.
• Em uma panela, coloque o frango desfiado – um dos peitos – a cebola, a hortelã, a salsinha picada, o suco de limão, o queijo cremoso, a pimenta e o sal a gosto. Misture o trigo que está de molho, misture bem e reserve.
• Comece a preparação do recheio pegando uma panela e colocando o óleo. Esquente bem o óleo e em seguida acrescente o alho e a cebola, deixando que refoguem bem. Uma vez refogados, junte à mistura os tomates picados, o outro peito de frango desfiado, a salsinha, a hortelã, a pimenta e sal a gosto.
• Misture bem, deixe que refogue em fogo alto por cerca de cinco minutos, e então reserve.
• Quando estas etapas estiverem prontas, inicie a montagem. Pegue a massa e então modele bem, fazendo um pequeno rolo, com um buraco ao centro. Coloque nesse buraco uma colher de chá de requeijão e uma colher de chá do frango temperado. Feche o rolinho que abriu e então afine as pontas, dando o formato clássico de quibe.
• Faça isso com toda a massa e todo o recheio. Em uma panela funda, coloque óleo o suficiente para que os quibes estejam cobertos com ele. Deixe o óleo esquentar bem e então frite os quibes servindo-os quentes ou frios.