Receita de Salgados Assados

Uma das grandes alegrias das festas infantis são os salgados assados, além de muito gostosos eles são opções bem mais saudáveis do que as frituras. Se você gosta desse tipo de salgado vai gostar de conferir as receitas que selecionamos. Todas as receitas são bem fáceis de fazer e com certeza farão a alegria das crianças e dos adultos.

Receita de Massa Básica de Excelente Qualidade Para Salgados Assados

Ingredientes

  • 1,5 kg de farinha de trigo mais ou menos
  • 3 ovos (clara e gema devem estar separadas)
  • 1 colher de sopa não muito cheia de sal
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 100 gramas de fermento fresco para pão
  • 300 ml de óleo
  • 500 ml de leite morno

Recheio

Você pode usar carne moída, queijo e presunto ou frango.

Como Fazer

Passo 1

Comece colocando o leite morno numa vasilha, você deverá dissolver o fermento.

Passo 2

Acrescente as claras, o sal, o açúcar e também o óleo.

Passo 3

Será necessário abafar a mistura, espere até que seja formada uma espuma como aquela que o sabão faz.

Passo 4

Em seguida após criar a espuma será necessário misturar tudo usando uma colher de pau. Adicione a farinha aos poucos até chegarão ponto de sovar usando as mãos. Cuide para não colocar farinha demais, pois isso pode deixar a massa um pouco seca. No caso de a sua massa ficar muito seca coloque um pouco mais de óleo.

Passo 5

Após a massa ser sovada deixe a mesma descansando, em seguida cubra a mesma com um plástico e um pano de prato, espere uns 30 minutos.

Passo 6

A massa deve ser cortada em pedaços, faça bolinhas com a sua mão em concha. Essa quantidade de massa pode resultar em até trinta bolinhas.

Passo 7

Com a ajuda de um rolo como aqueles de macarrão você deverá abrir as bolinhas e dentro acrescentar o recheio que preferir.

Passo 8

Na hora de assar não é necessário esperar até que os salgados fiquem muito escuros, pois apenas dourar já o suficiente.

Dica – Uma forma de deixar a massa mais macia é deixar que tudo vire uma espuma dentro da vasilha. 

Receita de Esfiha

Ingredientes

Massa

  • 1 copo de leite morno
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 ovo
  • 30 gramas de fermento biológico
  • 600 gramas de farinha de trigo (mais ou menos)

Recheio

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 tomates sem semente
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 500 gramas de patinho moído
  • Cheiro verde
  • Pimenta a gosto

Como Fazer

Recheio

Passo 1

Numa panela você deverá fritar o alho e a cebola no óleo até que fique dourado. Adicione o sal e a carne, espere até que fique refogado.

Passo 2

Adicione o cheiro verde, a pimenta, o tomate e deixe cozinhando por cerca de 5 minutos. É necessário esperar que o recheio esfrie para que possa ser usado.

Dica – Quem preferir pode substituir a carne moída por frango desfiado e catupiry.

Massa

Passo 1

O açúcar, o sal e as 2 xícaras de farinha de trigo deverão ser colocadas numa tigela juntamente com o fermento que deve estar previamente dissolvido no leite morno. Misture bem os ingredientes e aguarde até que dobre de volume.

Passo 2

Em seguida será necessário adicionar o óleo, o ovo e o que sobrou da farinha. Espere até que a massa comece a soltar da sua mão. A massa deve ficar macia.

Passo 3

A massa deverá ser sovada.

Passo 4

A massa deverá ser dividida em bolinhas que tenham o mesmo tamanho, em seguida você deverá abrir cada uma das bolinhas. Recheie cada uma e modele como esfihas. Coloque todas numa assadeira e em seguida pincele usando gema de ovo. Deixe crescendo.

Passo 5

Coloque as suas esfihas para assar no forno médio.

Dica – Após as esfihas estarem assadas você deve colocar um pano úmido sobre elas, deixe assim por alguns minutos, pois isso evita aquele efeito de casca dura. 

Receita de Massa Para Salgados Assados

Ingredientes

  • 1 colher sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher café de sal
  • 1 copo 200ml de leite morno
  • 1 xícara de chá de batata cozida e espremida
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 1 ovo
  • Farinha de trigo quanto baste

Como Fazer

Passo 1

O primeiro passo é misturar o fermento com o açúcar, vá amassando até que o fermento esteja derretido.

Passo 2

Os outros ingredientes deverão ser adicionados misturando tudo bem. A farinha de trigo deverá ir sendo colocada, mas sem deixar que a massa fique muito dura.

Passo 3

Espere até que descanse durante uns 20 minutos antes de resolver usar.

Passo 4

Usando essa massa você poderá fazer diversos tipos de salgados como esfihas abertas e fechadas, pastel assado, torta enfim o que você quiser. 

Receita de Enroladinho de Queijo e Presunto

Ingredientes

  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite morno
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar
  • 3 ovos
  • Sal a gosto

Recheio

300 gramas de presunto aproximadamente

400 gramas de queijo mussarela ralado

Como Fazer

Passo 1

Para começar você deverá misturar o óleo, o açúcar, o fermento, os ovos, o leite e a farinha de trigo, o resultado deve ser uma massa homogênea. Essa massa estará no ponto certo quando começar a soltar das mãos. A massa deverá ser sovada por cerca de 20 ou 30 minutos, assim ela irá crescer melhor.

Passo 2

Numa vasilha você deverá colocar a massa, use um filme plástico para fechar a vasilha. Deixe num local aquecido, deverá descansar por mais ou menos uma hora.

Passo 3

Depois corte as fatias de presunto pela metade e guarde.

Montagem

Passo 1

Depois de uma hora de descanso da massa será necessário dividi-la em quatro partes.

Passo 2

Prepare uma superfície lisa com um pouco de farinha polvilhada.

Passo 3

Usando um rolo tipo aqueles de macarrão você deverá abrir um dos pedaços da massa até chegar na forma de um retângulo.

Passo 4

Corte tiras pequenas da massa e depois coloque o presunto e o queijo na parte do meio.

Passo 5

Depois feche as pontas do seu salgado já recheado, mas tenha atenção para que o queijo não fique saindo para fora.

Passo 6

Em seguida coloque numa assadeira previamente untada e enfarinhada, pincele usando uma gema.

Passo 7

A forma deverá ser levada para o forno preaquecido a 180°C, espere até que fique dourado. 

Gostou? Curta e Compartilhe!

Categoria(s) do artigo:
Salgados

Artigos Relacionados


Artigos populares

Comentários

  • gostaria de saber e posso fazer esse enroladinho com trigo ja com fermento??
    ou se posso usar o trig com fermento e colocar fermento para pão em p´???

    luciana dos snatos soraes 30 de outubro de 2013 21:04
  • nas receitas de enroladinho eu posso usar o fermento fresco para pão.

    Laura Rosa da Silva 7 de dezembro de 2013 21:43
  • posso congelar depois de assados?por quanto tempo?

    adriana 15 de dezembro de 2013 16:48
  • como faço pra congelar e quanto tempo pode ficar obrigado….

    Cleusa Patricia 6 de abril de 2015 16:13
  • Faço os salgados para vender, logo, gostaria de saber como devo fazer para congelar os mesmos e por quanto tempo posso deixar no congelamento.

    Nicimara Silva 24 de janeiro de 2016 20:49

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *