Canapé de Lingüiça Defumada
Ingredientes:
- uma colher de sopa de manteiga
- duas fatias de pão preto
- 150 gramas de lingüiça defumada tipo blumenau sem pele e cortada em pedaços bem pequenos
- meia colher de sopa de mostarda amarela
- meia colher de sopa de molho inglês
- meia colher de sopa de salsinha picada
- pimenta-do-reino à gosto
- quatro azeitonas pretas
Modo de Preparo da Receita:
Abra os pães e passe manteiga dos dois lados e corte em pedaços pequenos. Por cima, coloque a linguiça e coloque um pouco dos temperos em cada um. Leve ao forno em temperatura média para assar e sirva em seguida.
Calabresa Acebolada
Ingredientes:
- uma calabresa grande
- uma cebola média cortada em rodelas
- óleo ou azeite
Modo de Preparo da Receita:
Em uma assadeira média, esquente o óleo e doure as rodelas de cebola até que elas fiquem transparentes. Coloque agora as rodelas de calabresa para fritar, mexendo para que dourem dos dois lados. Escorra um pouco dos óleos e sirva em seguida.
Bacalhau Cru Desfiado
Ingredientes:
- 300 gramas de lombo de bacalhau cozido
- uma cebola média cortada em rodelas bem finas
- uma colher de sopa de salsinha picada
- meia xícara de azeite extravirgem
- oito azeitonas pretas
Modo de Preparo da Receita:
Depois de lavar, desfie completamente o bacalhau usando suas mãos em tirinhas finas. Em seguida coloque todos os outros ingredientes em uma vasilha e feche para o sabor apurar, fechando e deixando descansar por algum tempo. Jogue um filete de azeite em cima e sirva em um prato decorado.
Bife de Filé Mion
Ingredientes:
- Filés em pedaços
- sal
- caldo de limão ou vinagre
- alho ralado ou bem picadinho
- pimenta-do-reino à gosto
- salsa
- gordura
- cebola cortada em pedaços bem pequenos
- tomates sem sementes e cortados em rodelas
Modo de Preparo Para Receita:
Corte sua carne em pedaços finos e tempero com limão ou vinagre, sal, alho, pimenta e salsa a seu gosto, mas com cuidado para o sabor não ficar muito forte. Leve ao forno para fritar dos dois lados com os pedaços de cebola. Sirva com molho e as rodelas de tomate por cima para decorar e com um filete de azeite para apurar o sabor.
Bolinho de Batata Recheado Com Carne Moída
Ingredientes Para A Massa:
- quatro batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
- meia colher de chá de sal
Ingredientes Para O Recheio:
- uma colher de sopa de óleo vegetal
- meia xícara de cebola picada
- um pimentão verde picado
- três dentes de alho picados
- 450 gramas de carne moída
- uma colher de chá de sal
- duas colheres de chá de cominho
- uma colher de chá de pimenta-do-reino
- quatro colheres de sopa de massa de tomate
- uma colher de sopa de vinagre
Ingredientes Para Empanar:
- quatri ovos
- duas xícaras de farinha de rosca
- uma xícara de farinha de trigo
- um litro de óleo para fritar
Modo de Preparo da Receita:
Em uma panela de água com sal de tamanho médio, coloque as batatas já sem as cascas e em pedaços relativamente para ferver até cozinhar. Os pedaços pequenos servem para o cozimento ser mais rápido. Depois que cozinhar coe as batatas, amasse como se fosse fazer um purê, misturando com manteiga, e reserve.
Em uma panela refogue sua cebola com pimento e o alho até que sua cebola fique transparente em seu óleo ou azeite. Coloque sua carne na mesma panela com um pouco de sal (cuidado para não salgar demais) e acrescente o tomate, o cominho, a massa de tomate e o vinagre, uma pitada de pimenta e deixe ferver até que a massa do tomate derreta. Reserve.
Em outra vasilha, junte os ovos, a farinha de rosca e a farinha de trigo e misture.
Com a sua batata amassada, faça bolinhos bem redondos, coloque um pouco da carne e feche. Passa na mistura com as farinhas e o ovo e reserve. Frite todos com óleo bem quente e sirva ainda quente.
Bolinho de Milho e Batata
Ingredientes:
- duas xícaras de purê de batata com leite e manteiga
- quatro colheres de sopa de farinha de trigo
- um quarto de uma xícara de milho-verde
- um ovo batido
- três colheres de sopa de cebola bem picada em pedaços pequenos
- uma colher de chá de salsa fresca picada
- meia colher de chá de sal
- meia colher de chá de alho picado amassado
- uma pitada de pimenta-do-reino
- três colheres de sopa de óleo
Modo de Preparo da Receita:
Misture todo os itens de sua receita em uma vasilha com as mãos ou uma colher até ficar consistente. Depois faça bolinhos e e frite com o azeite ou óleo. Deixe secar em papel toalha e sirva em seguida.
Bolinho de Batata Com Presunto e Queijo
Ingredientes:
- três batatas grandes, descascadas e cortadas em quatro
- um quarto de uma xícara de leite
- três colheres de sopa de manteiga
- dois dentes de alho picados
- um quarto de uma xícara de presunto picadinho
- um quarto de xícara de queijo ralado
- Sal
- pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo da Receita:
Em uma panela média, cozinhe a batata com sal, peneire e reserve. Em uma outra panela coloque o leite com a manteiga e o alho e deixe fervendo. Depois misture com suas batatas até formar um creme bem grosso. Coloque um pouco de sal e uma leve pitada de pimenta e deixe esfriar. Depois faça bolinhos com as mãos e leve ao fogo com óleo ou azeite para fritar. Deixe escorrer o excesso de óleo e sirva em seguida.
Croquete de Batata
Ingredientes:
- quatro xícaras purê de batata
- dois ovos
- duas colheres de sopa de salsa seca
- meia xícara de queijo ralado
- Sal
- pimenta a gosto
- duas colheres de sopa de bacon frito picado
- uma colher de chá de cebola em flocos picada
- uma xícara de farinha de rosca
- um litro de óleo para fritar
Modo de Preparo da Receita
Coloque em uma mesma vasilha o purê, os ovos, a salsa, o queijo, o sal, a pimenta, o bacon e a cebola e faça com as mãos alguns bolinhos. Depois passe cada bolo em uma vasilha com farinha de rosca e leve para fritar com óleo bem quente. Sirva em seguida ainda quentinhos.
