Ingredientes:
- 8 cubos grandes de tofu
- 1 copo de cogumelos secos chineses
- 1 copo de tâmaras secas
- 1 dente de alho picado
- 1 pedaço pequeno de gengibre, picado
- 1/4 de copo de óleo vegetal
- 1 ou 2 colheres de sopa de vinho de arroz
- 1 ou 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 ou 2 colheres de sopa de molho de ostras
- 1 ou 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Tofu com Cogumelos Chineses Fatiados e Tâmaras
Modo de Fazer:
Mergulhe os cogumelos em um recipiente e as tâmaras em outro por 2 a 3 horas. Escorra os cogumelos e corte-os julienne, para isso você irá precisar de uma faca bem afiada. Escorra as tâmaras, corte ao meio e retire os caroços.
Corte o tofu em pequenas porções, cortando ao meio e depois cortando cada metade para fazer pedaços ainda mais finos. Em um frigideira grande, aqueça cerca de 1/2 xícara de óleo vegetal e frite de 2 a 3 fatias de tofu por vez até dourar, reserve em uma bandeja.
Em outra frigideira grande, aqueça o óleo vegetal, adicione o alho e o gengibre fresco picado e cozinhe por cerca de um minuto e meio. Adicione os cogumelos fatiados e as tâmaras, acrescente cerca de 4 colheres de sopa de água e 2 colheres de sopa de amido de milho e aqueça. Adicione o vinho de arroz, o molho de soja, o molho de ostra e deixa cozinhar. Retire o líquido do tofu e cubra com o molho de cogumelos e tâmaras. Depois é só servir.
