Como Fazer Conserva de Cenoura e Batata?

Você gosta de conservas como aperitivo? Se a resposta é sim vai adorar as dicas que listamos abaixo com receitas com cenoura e batata. Esses dois vegetais combinam bastante com o gosto azedinho das conservas e quando juntos dão ainda mais sabor e crocância. O mais interessante é que com certeza você vai achar bem mais fácil do que pensava conseguir fazer esse tipo de conserva. Preparado para entrar em ação e preparar uma conserva saborosa?

Receita de Conserva de Batata e Cenoura

Ingredientes

  • 800 gramas de batata do tipo pérola (aquela em formato de bolinha) que deverá estar devidamente lavada e ainda com a casca
  • 500 gramas de cenoura que deverá estar sem a casca e cortada previamente ao meio e em pedaços de 5 cm
  • 5 folhas de louro
  • 500 gramas de pepino (daquele específico para conserva, se você não achar poderá optar então por um pepino grande que deverá estar bem lavado, ainda com a casca e cortado ao meio e em pedaços de 5 cm)
  • 1 colher de sopa de sal
  • 5 dentes de alho que deverão estar inteiros e ainda com a sua casca
  • Grãos de mostarda
  • Grãos de pimenta-do-reino
  • 2 litros de vinagre de álcool

Como Fazer

Numa panela coloque a batata, acrescente então o sal, os grãos de mostarda, o louro, 01 xícara de chá de vinagre e depois cubra com água fervente. Aguarde que cozinhe por 20 minutos deixando no fogo baixo ou até que você perceba que as batatas ficaram macias, mas sem desmanchar. Em seguida use uma escumadeira para tirar as batatas da panela e deixe-as no escorredor. Na mesma água de onde você retirou as batatas adicione as suas cenouras. Aguarde o tempo de cozimento de 5 minutos e então retire.

O processo deverá ser feito então para o pepino, aguarde que cozinhe por 2 minutos. Adicione então o que sobrou do vinagre na panela e na sequência jogue o alho, espere chegue ao ponto de ebulição. Os legumes deverão então ser misturados e colocados em vidros previamente esterilizados de 1 litro.

Tenha o cuidado de dividir o alho, os grãos de mostarda e a folha de louro entre os vidros. Jogue nos vidros então o líquido quente que foi usado para cozinhar os legumes. Feche bem com a tampa e deixe os vidros virados de cabeça para baixo e espere que esfrie. Coloque num armário escuro durante o período de 15 dias antes de servir. Depois de ter aberto deverá ficar na geladeira por uns 7 dias.

Receita de Conserva de Legumes com Batata e Cenoura

Ingredientes

  • 10 batatinhas pirulito
  • 2 cenouras de tamanho médio
  • 2 pepinos japonês
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 1 pimentão amarelo médio
  • 1 e ½ colher de chá de sal
  • 1 e ½ colher de chá de açúcar
  • 15 cebolinhas daquelas para conserva
  • 1 couve-flor pequenina
  • 6 dentes de alho de tamanho médio
  • Condimentos secos a gosto
  • 1 vinagre branco

Como Fazer

O primeiro passo é cozinhar as batatinhas (que deverão estar descascadas), as cenouras, a couve-flor e as cebolas no vapor. O ponto perfeito é ao dente, devem estar cozidos, mas ainda firmes. Na sequência você deverá cortar o pepino japonês assim como o pimentão vermelho e o pimentão amarelo. Em paralelo descasque o alho. Deixe secando sobre uma toalha numa mesa.

Você pode usar para guardar a sua conserva potes de maionese de 500 gramas, a dica é lavar e ferver os potes antes de usar. Passe álcool e então estará pronto para uso. Os ingredientes deverão então ser colocados até a metade do vidro, polvilhe um bocado de condimento. Para preencher o vidro adicione um pouco mais de condimento, açúcar e sal. O vinagre deve ser colocado até que o vidro esteja devidamente preenchido.

Coloque então o vidro de novo na água fervente por cerca de 30 segundos, coloque-o então num lugar que esteja seco. É importante que seja um lugar fresco e com sombra para que descanse por 08 dias. Sirva como preferir.

Receita de Conserva de Batatinha

Ingredientes

  • 2 kg de batatas pequenas
  • 2 xícaras de azeitonas inteiras
  • 5 dentes de alho socados
  • 1 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa de pimenta calabresa
  • 500 ml de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de salsa previamente desidratada e picada.
  • ½ xícara de vinagre de álcool de maçã
  • 1 cebola de tamanho grande previamente ralada

Como Fazer

As batatas ainda com a casca deverão ficar de molho na água por 30 minutos. Em seguida lave-as bem e use uma escovinha para conseguir eliminar a sujeira. Na sequência coloque as batatas para cozinhar na água com o sal e um pouco de vinagre. Atenção que as batatas não podem ficar moles.

Em seguida você deverá escorrer e então aguardar até que esfrie. Para que os temperos penetrem mais nas batatas você pode usar palitos para fazer furos. Só fique atento para não deformar as suas batatas. Numa panela você deverá adicionar o azeite de oliva, a pimenta calabresa, o óleo, o alho socado, a salsa e a cebola previamente ralada. As batatas deverão ser colocadas por cima.

Em seguida você deverá salpicar o sol e adicionar as azeitonas. Deixe refogando por cerca de 20 minutos, apenas sacuda a panela para que os temperos se misturem, não precisa mexer. Deixe que esfrie e na sequência coloque numa travessa ou frasco grande fechando com a tampa. Se achar que é necessário adicione mais azeite, assim o líquido irá cobrir as batatas. Coloque na geladeira e deixe que fique lá por pelo menos dois dias antes de servir.

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Categoria(s) do artigo:
Vegetariana

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