Como Fazer Deliciosos Caldos para o Inverno

Receitas para aquecer no inverno? Nada melhor do que deliciosos caldinhos. Veja algumas delícias fáceis de fazer e que agradam todo mundo!

Caldinho de Açafrão

Ingredientes:

  • 1 colher (de chá) de açafrão em pó
  • 4 xícaras (de chá) de caldo de carne em tablete diluído na água quente
  • Macarrão cabelo de anjo quanto necessário
  • Folhas de manjericão para decoração
  • Sal, pimenta e azeite a gosto

Como Fazer: (30 minutos)

  1. Leve ao fogo o caldo de carne e acrescente o açafrão. Espere que ferva tudo junto.
  2. Coloque o macarrão cabelo de anjo e deixe que cozinhe até no ponto que a massa ficar do seu gosto.
  3. Pouco antes de retirar do fogo acrescente o sal e a pimenta.
  4. Depois regue com azeite e coloque umas folhas de manjericão para enfeitar.

Está pronto o seu caldinho de açafrão, em poucos minutos.

Caldo Verde com Mandioquinha

Ingredientes:

  • 1 cebola pequena
  • 4 mandioquinhas
  • 100 gramas de músculo em pedaços bem pequenos
  • 1 maço de cheiro-verde bem picadinho
  • 4 xícaras (de chá) de água
  • 2 dentes de alho triturados
  • 2 xícaras (de chá) de couve

Como Fazer: (entre 30 a 45 minutos)

  1. Refogue o músculo na panela com a cebola, também picadinha em pequenos pedaços.
  2. Acrescente a água, a mandioquinha e o cheiro-verde e deixe cozinhar.
  3. Cozinhe por 30 minutos ou até quando a carne estiver macia.
  4. Tire o músculo e o cheiro-verde e bata o caldo no liquidificador.
  5. Na panela refogue a couve no alho e no azeite.
  6. Despeje o caldo que foi batido no liquidificador na panela, deixe ferver e está pronto o seu delicioso caldo.

Caldinho de Feijão Incrementado

Veja os ingredientes para fazer esse caldinho de feijão mais do que especial!

  • 1 xícara (de chá) de feijão
  • 4 xícaras (de chá) de água
  • 4 colheres (de sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas em pedaços bem pequenos
  • 3 dentes de alho amassadinhos
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • Cebolinha picadinha a gosto

Prepare somente entre 30 a 34 minutos:

  1. Cozinhe o feijão na panela de pressão com as 4 xícaras de água durante, mais ou menos, 25 minutos.
  2. O importante é que o feijão fique macio. Depois de tirar a pressão da panela, abra e coe o feijão, guarde o caldo.
  3. Use o processador para passar o feijão ou amasse com o amassador de legumes.
  4. Aqueça o azeite, acrescente o alho e a cebola e refogue.
  5. Acrescente em seguida, o feijão amassado e depois de mexer um pouco, o caldo que foi reservado.
  6. Use o sal e a pimenta para temperar.
  7. Depois de tirar do forno, quando for servir, salpique a cebolinha picadinha.
  8. Para ficar mais gostoso ainda o seu caldo de feijão, sirva com pedaços de linguiça e bacon tostadinho.

Receita Deliciosa de Caldo de Frango

  • 3 pedaços de peito de frango
  • 3 cenouras cortadas em pequenos pedaços
  • 2 cebolas picadas em pequenos pedaços
  • As folhas de dois alho poró
  • 4 talos de salsão com as folhas
  • 2 xícaras (de chá) de extrato de tomate
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ramos de tomilho
  • 3 folhas de louro
  • 6 ramos de salsinha
  • Sal a gosto

Como fazer o caldo de frango:

  1. Coloque os peitos de frangos dentro de uma assadeira
  2. Coloque sobre eles o alho poró, as cebolas, as cenouras e o salsão. Reserve.
  3. Cubra com a massa de tomate e leve ao forno. Você saberá a hora de tirar do forno, quando perceber que as cebolas estão douradas.
  4. Coloque a pimenta-do-reino, o tomilho, o louro, a salsinha, dentro de uma espécie de buquê, Você pode usar gases para fazer isso. Colocando os temperos, fechando e amarrando.
  5. Tire o frango do forno e tudo o que estava dentro da assadeira deverá ser colocado dentro da panela. Encha de água até cobrir tudo, coloque os temperos e acrescente sal.
  6. A mistura deverá ficar cozinhando por 2 horas. A comum que dê uma espuma, retire com a ajuda de uma colher e deixe continuar cozinhando até completar o tempo.
  7. Passada as duas horas, retire do fogo, espere esfriar e coe. Coloque dentro da geladeira, onde se formará uma camada de gordura por cima do líquido.
  8. Jogue fora a gordura e o seu caldo está pronto. É só levar ao fogo para esquentá-lo.

Caldo Verde

Ingredientes:

  • 3 colheres (de sopa) de azeite;
  • 2 dentes de alho amassadinhos;
  • 1 cebola pequena picada em pedaços bem pequenos;
  • 8 batatas sem casca picadas em pequenos pedaços;
  • 2 litros de água;
  • 1 linguiça portuguesa picada em pequenos pedaços;
  • 10 folhas de couve-manteiga, cortá-las bem fininhas;
  • Sal a gosto;

Veja como preparar esse delicioso caldo verde:

  1. Use o azeite em uma panela para dourar os pedaços de cebola e o alho amassadinho.
  2. Acrescente a linguiça, mexa um pouco, em seguida acrescente, as batatas e por último a água.  Deixe cozinhar tudo junto até que as batatas estejam macias. Quando isso acontecer, retire a linguiça da mistura e reserve.
  3. Passe o caldo pelo espremedor sem os temperos e depois pela peneira.
  4. O líquido que você conseguiu depois de passar pelo espremedor deverá ser levado ao fogo novamente. Coloque a couve e mexa bem, tudo junto.
  5. Depois é só acrescentar o sal e os pedacinhos de linguiça picados e pronto.
  6. Deixe por mais 10 minutos para cozinhar com a panela fechada e depois é só servir bem quentinho, logo depois de sair do fogo.

Gostou das receitas? Agora é só esperar um dia frio para testá-las, nas noites então, o caldinho é um prato que não tem como errar. Experimente fazer pequenas torradas, com quadrados bem pequenos, para servir junto com o caldinho.

Coloque no caso do caldo verde uns pedaços de folha fresca de couve-manteiga sobre o caldo que será servido. Você também pode cortar pequenos pedaços de tomates frescos, ficam uma delícia quando misturados em caldos, principalmente, com o verde e com o caldo de feijão. O frescor do tomate faz um contraste bem interessante com o calor do prato.

Outra dica para saborear ainda mais o seu caldinho, qualquer uma das receitas, é colocar um pouco de azeite sobre o prato na hora de servir. Depois é só mexer com a colher e o caldinho ficará ainda mais saboroso.

Os Ingredientes Para Preparar Essa Deliciosa Receita de Caldo de Mandioca são:

  • 2 gomos de linguiça calabresa
  • 2 quilos de mandioca cozida
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de cheiro verde
  • Pimenta
  • 2 ovos inteiros
  • 1 paio
  • 100 gramas de bacon
  • 3 dentes de alho picados
  • Orégano
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparo Dessa Deliciosa Receita:

Você deve fritar o alho e a cebola. Depois junte o paio e a linguiça. Junte a mandioca cozida e acrescente uma quantidade de água que seja suficiente para cobrir todos os ingredientes, lembre-se que a água deve estar dois dedos acima dos ingredientes. Junte o a pimenta, o cheiro verde e os temperos que são opcionais. Deixe ferver por algum tempo. Para finalizar pegue 2 ovos inteiros, que estejam crus. Depois mexa bem para fazer fiozinhos com os ovos no momento de servir.

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Categoria(s) do artigo:
Sopa

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