Receitas de Trufas: Deliciosas Sobremesas

Os doces são parte da alegria do nosso dia a dia e com certeza na lista de melhores opções para surpreender nosso paladar estão as trufas. Além de serem doces muito gostosos as trufas tem uma beleza que alimenta os olhos também. Quem gosta de um doce sabe que uma boa trufa não tem comparação.

Para te ajudar a se esbaldar em deliciosos sabores separamos algumas receitas incríveis de trufas. Você pode fazer esses docinhos na sua casa sem grandes dificuldades, quer saber como? Continue lendo e teste as receitas que separamos para alegrar a sua cozinha.

Receita de Trufas 1

Ingredientes

  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 1 colher de sopa de glucose
  • 1 colher de sobremesa de café solúvel
  • 2 colheres de sopa de conhaque
  • 100 gramas de nozes picadas
  • 500 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite para cobertura
  • 600 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite picado
  • Cacau ou chocolate em pó para polvilhar
  • Grão de café para decorar
  • Nozes para decorar
Deliciosa Receita

Deliciosa Receita

Como Fazer

Passo 1

Numa panela grande coloque o creme de leite e leve ao fogo, espere até que comece a ferver,

Passo 2

Desligue o fogo e acrescente a glucose e o chocolate picado. Misture tudo bem até que o chocolate comece a derreter.

Passo 3

Acrescente o conhaque e mexa até que misture bem.

Passo 4

Transfira tudo para um recipiente, tampe e leve ao freezer por mais ou menos 1h ou até que fique firme.

Passo 5

Com a ajuda de uma colher retire porções pequenas para moldar as suas trufas. Coloque as mesmas numa travessa rasa e que esteja previamente salpicada de açúcar.

Passo 6

Leve de novo ao freezer por mais uns 30 minutos. Derreta o chocolate para a cobertura seguindo as instruções da embalagem do mesmo.

Passo 7

Retire as trufas do freezer em pequenas quantidades, de 10 em 10. Com a ajuda de um garfo banhe as suas trufas no chocolate que foi derretido.

Passo 8

Coloque as trufas numa travessa rasa que deve estar forrada com papel-manteiga e leve até a geladeira para secar.

Passo 9

Retire da geladeira e polvilhe com cacau ou chocolate em pó. Coloque em forminhas de papel.

Dica: Se desejar fazer trufas de café você deve proceder da mesma forma, apenas acrescentando o café solúvel ao conhaque. Decore usando grãos de café. No caso das trufas de nozes você deve fazer da mesma forma e acrescentar as mesas picadas a massa. Decore por fim usando nozes.

Receita de Trufa de Laranja 2

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de creme de leite (230 gramas)
  • 3/4 de xícara de chá de chocolate meio amargo ralado grosso (80 gramas)
  • 1 colher de sopa de licor de laranja
  • 1 colher de sopa de glicose de milho
  • 500 gramas de chocolate branco picado
  • Cobertura
  • 60 gramas de chocolate em pó
  • 300 gramas de chocolate ao leite hidrogenado
  • Acessório
  • Papel-manteiga
http://www.youtube.com/watch?v=EC7z7R0DUNU

Como Fazer

Passo 1

Derreta o chocolate branco em banho-maria e adicione o licor, o creme de leite e a glicose.

Passo 2

Coloque depois o chocolate meio amargo. Misture tudo bem e leve para o refrigerador, espere endurecer por mais ou menos umas 2h.

Passo 3

Modele as suas trufas com as mãos, mas sem dar uma forma exata.

Passo 4

Banhe as suas trufas no chocolate ao leite que foi derretido em banho-maria e deixe que seque numa superfície forrada com papel-manteiga.

Passo 5

Polvilhe com o chocolate em pó, sirva.

Receite de Trufa de Colher 3

Ingredientes

  • 120 gramas de cereal de chocolate tipo Nescau Ball®
  • 200 gramas de chocolate meio amargo picado
  • 200 gramas de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher de mel
  • 2 colheres de licor de chocolate
Trufa de Colher

Trufa de Colher

Como Fazer

Passo 1

Derreta os chocolates em banho-maria e mexa até que fiquem lisos.

Passo 2

Retire do fogo e misture com o licor, o creme de leite e o mel. Use uma colher para mexer e deixar homogêneo.

Passo 3

Despeje em copinhos e leve a geladeira por mais ou menos 1h.

Passo 4

Polvilhe usando o Nescau Ball®. Sirva.

Receite de Ovo de Páscoa de Trufa 4

Ingredientes

  • 1/4 de xícara de chá de creme de leite sem soro
  • 1 kg de chocolate branco picado
  • 1 colher de sopa de chocolate ao leite derretido
  • 250 gramas de chocolate meio amargo
http://www.youtube.com/watch?v=X_mymjqkvFc

Como Fazer

Passo 1

Comece derretendo o chocolate meio amargo em banho-maria. Retire do fogo.

Passo 2

Adicione o creme de leite e não pare de mexer até que forme uma pasta bem brilhante. Reserve o resultado na geladeira e espere até o dia seguinte.

Passo 3

Continue derretendo o chocolate branco no micro-ondas por uns 3 minutos, a potência deve ser média. Retire do forno e mexa até que termine de derreter.

Passo 4

Coloque num refratário limpo e que esteja bem seco. Mexa até que ao encostar o chocolate nos lábios você tenha uma sensação de frio.

Passo 5

Pincele o chocolate que foi derretido numa forma que seja própria para fazer ovo. Leve a geladeira. Coloque a boca da forma para baixo sobre o papel alumínio. Deixe que seque até que a forma fique opaca.

Passo 6

Retire o ovo da geladeira e espalha por dentro a ganache. Deixe uma borda de 1 cm sem rechear.

Passo 7

Faça uma camada nova de chocolate derretido sobre o recheio e devolva então para a geladeira. Deixe secando.

Passo 8

Desenforme o ovo com cuidado e faça os arabescos com o chocolate ao leite que foi derretido. Deixe o ovo descansando numa temperatura ambiente por 1h.

Passo 9

Embrulhe cada uma das metades em papel-chumbo e junto-as. Depois as embale em papel decorado.

Dica: Cada porção dessas equivale a um ovo de 600 gramas.

Receita de Trufas de Chocolate 5

Ingredientes

  • 01 kg de chocolate blend (uma mistura de chocolate amargo com chocolate ao leite) ou 1/2 kg de chocolate ao leite e 1/2 kg de chocolate meio amargo
  • 01 lata de creme de leite
  • 01 dose do licor de sua preferência (se preferir pode usar também whisky ou conhaque)
  • 500 gramas de cobertura de chocolate hidrogenada

Como Fazer

Passo 1

Comece picando o chocolate, leve para derreter em banho-maria. Cuide para que o chocolate não receba a umidade da água fervente. Se preferir também pode derreter o chocolate no micro-ondas. Cuide para que não queime.

Passo 2

Adicione o licor e o creme de leite.

Passo 3

Misture bem e reserve até o dia seguinte, isso é importante para que a consistência necessária seja atingida, assim a massa não enrola. Não é necessário colocar no refrigerador.

Passo 4

Enrole bolinhas e cubra cada uma delas com a cobertura de chocolate hidrogenado (deve estar previamente derretido da mesma forma que o chocolate). Mergulhe a trufa nessa cobertura e retire com a ajuda de um garfo. Deite a trufa sobre o papel manteiga e deixe secando.

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Categoria(s) do artigo:
Doces

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Comentários

  • adorei muito essas receitas todas deliciosas eu so queria sabe se as formas so pode se de silicone ou de outros materias

    samara barbosa 23 de março de 2013 0:00
  • Eu amei as receitas sao deliciosas.

    Nilva oliveira 12 de outubro de 2013 19:10
  • estou começando na area de vendas e queria aprender a receita do nº 6 para eu poder incluir nas minhas vendas
    agradeceria muito se vc podesse me ajudar

    Rosasna tavares de Santana 24 de outubro de 2013 16:26
  • queria a receita da trufa com cereja dentro a n 5 do 1 quadro e outras tipo de morango fruta

    juliana paula silva canedo 18 de dezembro de 2013 23:01
  • Vou fazer para experimentar.

    Alessandra de jesus ribeiro 30 de abril de 2014 1:23

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