A apresentadora de TV Bela Gil, filha de Gilberto Gil, mostrou que puxou o talento culinário do pai e ensina em seu programa Bela Cozinha a fazer receitas incríveis e saudáveis. Bela é formada em Culinária Natural pelo Natural Gourmet Institute e em Nutrição e Ciência dos Alimentos pela Hunter College além de ter estudado filosofia Macrobiótica e a Ayurveda.
Com essa bagagem de conhecimento ela ensina em seu programa a fazer receitas que tem a proposta de serem mais naturais e saudáveis. Talvez não sejam receitas tão fáceis de fazer como as que vemos nos programas culinários convencionais, mas com certeza são receitas que fazem toda a diferença para a saúde a sua mesa. A seguir você pode conferir algumas dessas receitas.
Receitas Saudáveis da Bela Gil
Receita de Curry de Vegetais
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 3 colheres de sopa de Ghee
- ½ brócolis cortado
- ½ xícara de água
- ½ xícara de coentro picado
- ½ couve-flor
- ½ pimenta dedo de moça cortada em pequenos pedaços
- 1 cebola picada
- 1 cenoura cortada na diagonal
- Pitada de sal marinho
Como Fazer:
Passo 1: O primeiro passo é refogar o gengibre, o sal, pimenta, curry e cebola no ghee por dois minutos.
Passo 2: Adicione na panela a cenoura, o brócolis e a couve-flor e espere que cozinhe durante uns cinco minutos.
Passo 3: Acrescente a água, o sal e o coentro.
Passo 4: A panela deverá ficar tampada no fogo baixo por uns 15 minutos.
Essa receita rende 4 porções e o nível de dificuldade é fácil.
Receita de Salada de Lula com Folhas Verdes
Ingredientes:
- ½ maço de alface
- ½ limão
- ½ cebola
- ½ maço de rúcula
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pitada de sal marinho
- 2 lulas
Como Fazer:
Passo 1: Em água corrente lave as folhas verdes. Em seguida seque as folhas e corte-as em tiras finas.
Passo 2: Nesse passo deveremos espremer meio limão nas folhas verdes e adicionar um pouco de azeite. Coloque uma pitada de sal e reserve.
Passo 3: Continue refogando a lula no azeite, na cebola e com a cúrcuma por uns 5 minutos.
Passo 4: Coloque num prato a lula, o vinagrete e as folhas. Sirva logo em seguida.
Dica Extra – A Bela Gil usa em cima da salada verde picles de beterraba e cebola. Confira a seguir como fazer.
Receita de Picles de Beterraba e Cebola
Ingredientes:
- ½ cebola fatiada em tiras finas
- ½ beterraba ralada
- Azeite
- Limão
- Sal marinho
Como Fazer:
Passo 1: Numa vasilha você deverá colocar todos os ingredientes, reserve na geladeira por 24 h.
O rendimento é para quatro pessoas e o nível de dificuldade considerado fácil.
Receita de Torta de Pera com Massa de Aveia
Ingredientes Para a Massa:
- ¼ xícara de melado de cana
- ¼ xícara de óleo de coco
- ½ xícara de nozes ou pecan
- 1 xícara de farinha de milho ou milharina
- 1 xícara de aveia
- 1 pitada de sal marinho
Como Fazer a Massa:
Passo 1: Coloque no processador as nozes, a farinha de milho, o sal e a aveia. Processe tudo até que se transforme numa farinha fina.
Passo 2: Acrescente o óleo e o melado a farinha, depois misture tudo bem até que se torne uma massa que possua a consistência de cookie.
Passo 3: Coloque a massa numa forma de torta que tenha 23 cm e em seguida leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por uns 30 minutos.
Ingredientes para o Recheio:
- ¾ xícara de geleia de framboesa sem açúcar
- 1 colher de chá de agar agar em pó
- 1 litro de suco de uva verde (se desejar você pode usar suco de maçã que também tem uma cor clarinha)
- 2 peras descascadas
- Água
Como Fazer o Recheio:
Passo 1: A primeira coisa a fazer é cozinhar as peras no suco de uva durante uns 20 minutos até que estejam macias, faça o teste com um garfo.
Passo 2: Depois você deverá retirar da panela, cobrir e servir na sequência.
Passo 3: Acrescente numa panela 1 ½ xícara de suco de uva do cozimento e também o Agar Agar. Você deverá cozinhar no fogo baixo até perceber que o líquido se tornou claro e transparente.
Passo 4: Então desligue o fogo, cubra o preparado e reserve. As peras cozidas deverão ser cortadas em fatias finas.
Ingredientes para o Molho de Framboesa:
- 1 xícara de framboesa fresca
- 2 colheres de sopa de melado (opcional)
Como Fazer:
Passo 1: Todos os ingredientes deverão ser colocados no liquidificador, na sequência coe e sirva junto com a torta.
Como Fazer a Montagem:
Passo 1: Comece espalhando uma camada de geleia sobre a torta já assada.
Passo 2: Em seguida você deverá dispor as peras sobre a geleia.
Passo 3: Cubra usando o suco e leve a geladeira por uns 20 minutos. Para finalizar enfeite usando framboesas frescas.
Receita de Molho Shoyo
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de chá de óleo de gergelim tostado
- 1 colher de sopa de melado
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 talo de cebolinha
- 1 limão
- Água para diluir
- Gergelim
Como Fazer:
Passo 1: Comece picando a cebolinha.
Passo 2: Na sequência misture o suco de limão, o vinagre de arroz, o shoyo, o melado, o óleo de gergelim tostado e um pouco de água.
Passo 3: Adicione a cebolinha ao seu molho.
Receita de Couve-Flor à Milanesa com Molho de Azeitona
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 1 couve-flor
- 2 ovos
- Óleo de girassol (para fritar)
- Sal marinho
Como Fazer:
Passo 1: Comece batendo num prato os ovos, coloque uma pitada de sal.
Passo 2: Em seguida, a couve-flor deverá ser passada nos ovos e na farinha de mandioca para que seja empanada.
Passo 3: O óleo deverá ser esquentado antes de fritar, coloque a couve-flor para fritar no óleo de girassol.
Ingredientes para o Molho de Azeitona:
- 2 xícaras de azeitonas verdes ou pretas
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 250 gramas de tofu
- Água (se achar que é necessário)
Como Fazer:
Todos os ingredientes deverão ser colocados no processador de alimentos, faça com que fiquem bem misturados.
