Precisa abrir avelãs e não tem um quebra-nozes a disposição? Inicialmente essa tarefa pode parecer difícil uma vez que a casca da avelã é demasiadamente dura, porém, com um truque simples você pode quebra-la e aproveitar o seu recheio para lanches saborosos, saudáveis e rico em nutrientes. Abaixo vamos te ensinar esse truque e dar dicas de receitas com avelãs para você fazer facilmente em casa.
Como Abrir Avelã Com Casca?
Avelãs com Casca
Então vamos conferir as dicas de como abrir avelã com casca? É bem mais simples do que você imagina.
Passo 1
Numa superfície dura e plana como uma mesa ou bancada da cozinha estenda uma folha de papel toalha.
Passo 2
Prossiga enrolando a avelã dentro da folha de toalha de papel.
Passo 3
Usando um rolo de massa bata delicadamente sobre a avelã, você não precisa quebra-la totalmente. Bata o bastante para que a casca apresente um quebradinho, pois ela estando rachada fica fácil abrir usando os dedos, depois é só saborear a sua avelã. Agora que você já sabe como abrir avelã com casca sem quebra-nozes que tal conferir dicas de receitas?
Receitas Com Avelãs
Confira a seguir dicas de receitas usando avelãs para deixar seu cardápio muito mais diverso e nutritivo.
Receita de Torrone Com Amêndoas, Pistache e Avelã
- Ingredientes
- 200 gramas de avelãs
- 200 gramas de amêndoas
- 200 gramas de pistaches
- 100 gramas de fruta cristalizada (deve estar previamente picada)
- 250 gramas de açúcar refinado
- 250 gramas de mel
- 3 claras
Como Fazer
Coloque uma panela com água no fogo e ao perceber que levantou fervura jogue as amêndoas dentro por cerca de dez minutos. As amêndoas previamente descascadas e as avelãs deverão ser levadas para o forno em temperatura média para torrar, faça da mesma forma que faz com amendoim. Reserve o resultado. Você deverá então bater 3 claras em neve e reservar o resultado.
O mel deverá ser levado ao fogo em banho-maria por aproximadamente 50 minutos e com uma colher de pau mexa sem parar. Outra panela deverá ser levada ao fogo com açúcar refinado até que inicie o processo de dourar. Mantenha-se mexendo o mel em banho-maria e adicione as claras em neve mexendo aos poucos acrescentando o açúcar caramelizado.
Observe que o composto vai se incorporar e crescer, mantenha-se mexendo e acrescente os outros ingredientes (avelãs, pistaches e amêndoas). Mantenha-se mexendo até que chegue ao ponto desejado. Desligue o fogo, coloque numa forma e aguarde que esfrie. Depois ter esfriado corte do tamanho que achar melhor e sirva.
Receita de Creme de Avelã
Ingredientes
- 2 xícaras de avelãs previamente tostadas e sem casca (use a dica que demos no começo do artigo)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 xícara de chocolate
- 2 colheres de sopa de óleo de avelã
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
Como Fazer
Inicie processando as avelãs para que se transformem num tipo de farofa. Adicione então o açúcar e o sal, processo mais um pouco para que se torne uma massa uniforme e consistente. Em banho-maria você deverá derreter o chocolate com o óleo. Ao derreter adicione o extrato e misture bem.
A ganache poderá ser juntada com a pasta de avelã, prossiga processando até que tudo se misture bem. Coloque o resultado num pote e aguarde que esfrie por pelo menos 8 horas para que chegue então a consistência final.
Receita de Avelã Caramelizada
Ingredientes
- 150 gramas de avelãs
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
Como Fazer
Numa panela junte a água com o açúcar e deixe no fogo até observar que começou a ferver. Desligue assim que ferver e então acrescente as avelãs na panela. Você deverá mexer bem para que as avelãs fiquem bem lambuzadas. As avelãs deverão então ser colocadas numa forma previamente forrada com papel manteiga. Leve para assar no forno a 180°C por cerca de 20 minutos.
Receita de Mousse de Chocolate e Avelã
Ingredientes
- 100 gramas de avelãs
- 20 gramas de manteiga
- 4 ovos separados
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 200 ml de creme de leite
- 200 gramas de chocolate meio amargo previamente cortado em pedaços pequenos
- Sal
Como Fazer
Comece derretendo o chocolate junto com a manteiga e o creme de leite em banho-maria, reserve o resultado. As gemas deverão ser batidas com duas colheres de sopa de açúcar e 1 pitada de sal. A mistura final deverá ficar clara e leve. As claras deverão então ser batidas em neve com duas colheres de sopa de açúcar e uma pitada de sal.
Acrescente as gemas batidas com uma mistura de chocolate e adicione o chocolate com as claras em neve mexendo de maneira delicada de baixo para cima. Por cima jogue a farofa de avelã. Leve a mousse para a geladeira para gelar por pelo menos 6 horas.
Receita de Chocolate Quente com Avelã
Ingredientes
- 1 e ½ colher de sopa de creme de avelã
- 1 colher de sopa de maisena
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 xícara de chá de leite
Como Fazer
Numa panela com o fogo desligado coloque 1 xícara de chá de leite para diluir 1 colher de sopa de maisena. Acrescente então duas colheres de sopa de chocolate em pó e 1 colher e 1 ½ de sopa de creme de avelã. Para misturar ligue o fogo, a mistura deverá engrossar para atingir o ponto certo. Desligue e curta seu saboroso chocolate quente com avelãs.
Receita de Brownie de Chocolate com Avelã
Ingredientes
- Avelãs a gosto
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga (pode ser margarina se preferir)
- ½ xícara de cacau em pó (pode ser chocolate em pó sem açúcar se preferir)
- 100 gramas de chocolate meio amarga em barra
- ½ xícara de farinha de trigo sem fermento
- 2 ovos
Como Fazer
Comece derretendo a margarina e depois adicione os ovos misturando bem. Peneire o açúcar, o cacau em pó (ou chocolate em pó) e a farinha de trigo misturando bem. Adicione então o chocolate meio amargo que deverá estar derretido em banho-maria, fique atento para que misture bem. As avelãs deverão ser adicionadas, misture bem.
Prossiga untando uma forma pequena de 21 x 21 x 3,5 cm usando manteiga e farinha de trigo. A massa deverá então ser colocada na forma previamente untada, o forno deverá ser preaquecido a 180°C por meia hora. Você saberá que está no ponto com o auxílio de um palito, coloque o mesmo na massa e se ele sair limpo é porque está no ponto.
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