Você sabia que alguns alimentos são muito mais nutritivos quando consumidos com casca? Para um melhor aproveitamento dos alimentos é essencial consumir não somente a sua polpa como também as suas cascas e sementes. Há casos em que a casca possui maior concentração de nutrientes do que a polpa. A seguir vamos explicar porque comer a casca da batata pode ser bastante positivo para a sua saúde e ainda dar dicas de receitas para usar essa parte do vegetal!
Por Que Consumir a Casca da Batata?
É difícil encontrar alguém que não goste de batata, seja cozida, assada, grelhada, frita, ensopada entre outras. Há uma grande diversidade de receitas que tem a batata como um dos ingredientes principais, no entanto, geralmente a casca é descartada. A casca da batata oferece uma grande quantidade de fibras e minerais importantes para o bom funcionamento do organismo.
A partir dessa informação fica claro que consumir a casca da batata é interessante para ter acesso a uma boa fonte de fibras e minerais como zinco, fósforo e potássio. Fica a dica de que a casca é boa em diferentes tipos de batata como a baroa, inglesa, yacon, doce entre outras. Se você está em dúvidas sobre como aproveitar a casca da batata confira as dicas de receitas a seguir.
Receita de Chips Assados de Casca de Batata
Receitas com Casca de Batata
Ingredientes
Cascas de 1 kg de batatas (você pode aproveitar as cascas das batatas usadas em outra receita)
½ colher sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora
Como Fazer
O forno deverá ser preaquecido a 200°C. Em paralelo lave as batatas usando uma escovinha para legumes. Usando um pano de prato limpo você deverá secar bem as batatas. É importante que a casca fique bem sequinha de maneira que você chegue a uma textura crocante ao assar.
Descasque as batatas sobre uma tigela, você deverá tentar fazer tiras alongadas, remova a casca num movimento único. As batatas podem ser reservadas na geladeira para fazer outro prato. Usando sal, azeite e a pimenta-do-reino moída na hora tempere as cascas das batatas. Em seguida distribua as cascas numa assadeira que deve ser preferencialmente antiaderente.
Fica a dica de que quanto mais espaçadas as cascas estiverem mais crocantes irão ficar. Leve ao forno para que asse por cerca de 20 minutos até que estejam douradas e crocantes. Lembre-se de na metade desse tempo virar as cascas com uma espátula para que fiquem assadas por igual.
Receita de Bolinhos de Casca de Batata
Bolinho de Casca de Batata
Ingredientes
2 xícaras de chá de cascas de batatas
2 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sopa de salsinha previamente picada
Sal a gosto
Óleo para fritar
Como Fazer
Comece o processo lavando bem as batatas. Em seguida cozinhe as batatas. Após ter cozido leve as batatas para o liquidificador. As cascas que foram batidas deverão ser colocadas numa tigela. Adicione em seguida os ovos, a salsinha, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Tudo deverá ser muito bem misturado.
O óleo deverá ser colocado na panela, leve ao fogo para que esquente, deixe bem quente. Modele então os bolinhos, você pode usar uma colher para moldar. Frite até observar que ficou dourado. Deixe os bolinhos escorrendo sobre um papel toalha.
Receita de Farofa de Casca de Batata
Casca de Batata Para Farofa
Ingredientes
Cascas de batatas
1 cebola
Farinha de mandioca
Margarina
Óleo
Sal
Como Fazer
Pique as cascas das batatas, frite com óleo. Ao perceber que as cascas estão perto de ficar douradas adicione as cebolas picadas e a margarina. Vá adicionando a farinha tendo cuidado para que não fique seca. Adicione sal a gosto e deguste.
Receita de Bolinho de Casca de Batata Integral
Ingredientes
2 xícaras de casca de batata picadas
Salsinha picada
200 gramas de farinha de trigo integral
2 ovos
Sal
1 colher de chá de fermento
Como Fazer
Numa panela você deverá cobrir as cascas de batata com água, deixe cozinhando até amolecer. Na sequência escoe a água e coloque as cascas para bater no liquidificador. Coloque então numa vasilha e adicione ovos, sal a gosto, farinha e salsinha picada. Os bolinhos podem ser assados ou fritos, no entanto, a dica é assar para ficar mais saudável.
Receita de Shake Regulador de Intestino Com Casca de Batata
Shake Casca de Batata
Ingredientes
Casca de 1 batata
1 fatia de mamão papaia
1 copo de suco de laranja
Como Fazer
Todos os ingredientes deverão batidos no liquidificador, beba sem coar.
Receita de Sopa Cremosa Light Com Casca de Batata
Ingredientes
Casca de 2 kg de batata inglesa
3 xícaras de tempero para legumes
720 ml de água
5 dentes de alho
3 colheres de óleo de canola
2 cebolas
2 colheres de curry em pó
1 folha de louro
Salsinha previamente picada
Como Fazer
Comece o processo refogando o alho e a cebola com o óleo de canola. Acrescente então o curry, o tempero para legumes e as cascas de batata. Acrescente água e mexa, coloque também a folha de louro. Deverá cozinhar em fogo alto até que levante fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 45 minutos até que as cascas estejam macias.
Remova a folha de louro, coloque o conteúdo da panela para bater no liquidificador aos poucos até chegar a consistência de creme. Coloque novamente no fogo para aquecer e sirva.
Receita de Casca de Batata Frita e Muito Crocante
Ingredientes
1 kg de batatas inglesas ou doces
Pimenta-do-reino a gosto
½ de xícara de azeite
Sal a gosto
Oréganos a gosto
Como Fazer
As batatas deverão ser lavadas e descascadas, descasque cortando em tiras com um movimento único. Caso as cascas sejam muito longas você poderá cortar em pedaços de cerca de 10 cm. Lave e seque mais uma vez. Use papel absorvente para fazer esse processo com mais delicadeza.
Aqueça uma frigideira com azeite e frite as cascas de batatas até que estejam douradas. Retire da frigideira e coloque em cima de uma rede culinária para que a gordura possa escorrer. As cascas deverão ficar secas e crocantes. Polvilhe então as cascas de batata fritas com sal, orégano e pimenta a gosto.
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