Um bolo com recheio de creme belga com abacaxi é uma excelente aposta para festas de aniversário, casamentos entre outros por ter um sabor único e uma textura diferenciada. Para quem deseja aprender a fazer esse verdadeiro clássico dos bolos de festa apresentaremos algumas receitas abaixo, vamos começar?
Receita de Recheio de Creme Belga Com Abacaxi Para Rechear Bolo
Ingredientes
Receita de Recheio de Creme Belga Com Abacaxi Para Rechear Bolo
- 1 abacaxi médio previamente picado
- 1 caixinha de creme de leite de 200 ml
- 3 colheres de sopa de maisena
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 200 ml de chantilly (batido em ponto de confeitar)
Como Fazer
Numa panela coloque o abacaxi previamente picado com uma xícara de açúcar e misture bem antes de ligar o fogo. Quando estiver bem misturado ligue o fogo para deixar o abacaxi ferver, a quantidade de água da fruta vai dobrar, devemos deixar secar quase totalmente. Os pedaços de abacaxi vão reduzir de tamanho e a água vai praticamente sumir. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Em outra panela grande com o fogo desligado adicione o leite, mas não todo, deixe um pouco no copo para dissolver a maisena. Coloque então a maisena no resto de leite do copo, mexa bem até que dissolva completamente. Tendo dissolvido bem adicione o restante do leite na panela. Adicione então as gemas previamente peneiradas. Acrescente então uma caixinha de leite condensado.
Antes de ligar o fogo você deverá mistura muito bem todos os ingredientes. Ligue o fogo e continue mexendo para não empelotar. Mexa bem até que engrosse, com ele grosso desligue o fogo e acrescente uma caixa de creme de leite. Misture para que fique bem homogêneo. Coloque numa vasilha com plástico filme em cima para não criar película e leve para a geladeira por cerca de meia hora.
Chantilly
Chantilly
Após o tempo na geladeira você deverá começar a misturar o chantilly ao seu creme, vá adicionando aos poucos o chantilly e tendo o cuidado de misturar bem. Mexa muito bem para que fique com textura bem cremosa e sem pelotas. Escorra a água do abacaxi para combiná-lo com o creme belga no recheio do seu bolo. Uma dica é guardar a água escorrida do abacaxi para usar para umedecer a massa.
Na hora de rechear umedeça a massa com a água da calda de abacaxi, faça uma camada com a fruta em contato com a massa e por fim coloque o creme belga.
Receita de Recheio de Creme Com Abacaxi Para Rechear Bolo
Ingredientes
- 1 abacaxi previamente picado
- 3 gemas previamente peneiradas
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de maisena
- 1 lata de creme de leite sem soro
- ½ copo de açúcar
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado para a medida)
Como Fazer
Leve uma panela ao fogo com a maisena dissolvida no leite, as gemas e o leite condensado. Mexa bem ao fogo até que fique grosso, desligue o fogo e espere amornar. Leve para a geladeira. Uma dica é cobrir o creme usando plástico filme para evitar que se forme uma película sobre ele conforme for esfriando.
Em outra panela no fogo coloque o açúcar e o abacaxi, aguarde o tempo de cozimento de 20 minutos. Mexa de vez em quando para chegar ao resultado de uma calda de abacaxi com boa espessura, o abacaxi deverá ficar macio. Desligue o fogo e aguarde esfriar. Quando as duas preparações feitas até aqui estiverem frias você poderá seguir para o passo seguinte.
Coloque no liquidificador o creme branco e o creme de leite para bater. Prossiga adicionando a calda de abacaxi, você deverá bater bem para que todos os pedaços dos ingredientes se desfaçam. Pronto, você já tem o seu recheio para bolo!
Receita de Recheio de Abacaxi Para Bolos e Tortas
Ingredientes
- 1 abacaxi de tamanho grande com o miolo removido
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 copo de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 3 colheres de maisena
- 3 gemas previamente peneiradas
- 2 latas de leite (use as latas de leite condensado como medida)
Como Fazer
Numa panela no fogo médio adicione o leite condensado, as gemas e o leite com a maisena previamente dissolvida nele. Você deverá misturar bem os ingredientes até que engrossem. Espere que esfrie e então leve para a geladeira.
Em outra panela você deverá colocar o abacaxi com o açúcar, aguarde cozinhar por 20 minutos, nesse período mexa de vez em quando. Espere que esfrie e então reserve. Quando estiver gelado bata o creme na batedeira junto com o creme de leite. Adicione então o doce de abacaxi e leve para a geladeira por mais algum tempo para que gele. Esse creme pode ser usado para rechear bolos e tortas e também para fazer pavê.
Receita de Creme de Abacaxi
Ingredientes
- 1 abacaxi grande previamente cortado em cubinhos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos
- 1 lata de creme de leite
- 2 e ½ colheres de sopa de maisena
- 1 litro de leite
Como Fazer
Numa panela adicione os pedaços de abacaxi e leve ao fogo durante alguns minutos junto com açúcar e um pouco de água. Quando levantar fervura você deverá retirar do fogo, escorra o abacaxi.
Creme
Creme de Abacaxi
No liquidificador você deverá colocar o leite condensado, o leite, os ovos e a maisena, Bata bem. Leve então ao fogo para que fique com ponto de mingau. Assim que perceber que está pronto para sair do fogo adicione o creme de leite e misture bem. Use manteiga para untar uma forma e monte seu creme fazendo uma camada de com o creme, uma camada com o abacaxi e assim sucessivamente até terminar.
Receita de Abacaxi Com Creme Belga e Merengue
Ingredientes
- 1 aba natural sem o talo ou 1 lata de abacaxi previamente escorrida
Ingredientes Creme Belga
- ½ xícara de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
Ingredientes Merengue
Merengue
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 4 claras
Como Fazer
Numa panela no fogo adicione gemas previamente peneiradas com o leite e o leite condensado. Você deverá mexer bem em fogo baixo até que fique grosso. Reserve esse preparo. As claras devem ser bem misturadas com o açúcar e então levadas ao fogo baixa, mantenha-se mexendo bem para amornar.
Em seguida bata imediatamente na batedeira para ficar encorpado e se tornar um merengue. Prossiga montando num refratário untado previamente com uma camada de abacaxi, o merengue e o creme belga. Então leve ao forno bem quente por um período de cinco minutos para que o merengue fique dourado. Prossiga levando para a geladeira por cerca de uma hora e sirva.
Gostou dessas dicas de receitas? Curta e compartilhe!
