Alguns pratos são simples e fáceis de fazer com ingredientes que todo mundo tem em casa, mas ainda assim tem algo especial que surpreende e encanta aos mais variados paladares. Esse certamente é o caso da Torta de Cenoura que tem como base uma das raízes mais populares da nossa culinária e que pode ser uma bela opção para aqueles convidados que chegam de última hora ou para quando a geladeira está vazia. Que tal conferir algumas receitas que servirão de guia para esse preparo?
Receita de Torta de Cenoura
Ingredientes
- 2 cenouras grandes e picadas
- 1 xícara de ricota amassada
- 6 colheres de sopa de óleo
- 2 ovos
- ¼ de xícara de chá de leite
- 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de orégano
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de café de fermento em pó
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Margarina para untar a forma
Como Fazer
Bata no liquidificador a cenoura, a ricota, o óleo, os ovos e o leite até ter uma massa homogênea. Aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo e bata mais três minutos. Coloque a massa em uma tigela, acrescente o orégano, a cebolinha, o sal e a pimenta a gosto, logo após acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Leve a assar em banho-maria por cerca de meia hora em uma forma com buraco no meio, tipo de pudim, untada com manteiga.
Dica
Podemos acrescentar cubinhos de presunto a massa ou algum outro tipo de carne que se tenha em casa. Pode ser alguma sobra.
Dicas Para sua Torta de Cenoura
Receita de Torta de Cenoura
Ingredientes
- ½ kg de cenoura (deverá estar previamente ralada)
- 1 caldo de carne (deverá estar previamente esfarelado)
- 1 colher de queijo ralado
- 1 colher de cheiro verde (deverá estar previamente picado)
- 4 colheres de sopa de óleo
- 4 ovos
- 1 cebola grande previamente cortada em rodelas
- Pimenta a gosto
Como Fazer
Comece colocando a cenoura ralada numa vasilha a parte, reserve. Em paralelo refogue a cebola usando o óleo. Acrescente ao conjunto o tablete de caldo de carne que deverá estar esfarelado. Adicione então a pimenta e o cheiro verde, essa mistura deverá então ser colocada em cima da cenoura que está reservada numa vasilha.
Unte um pirex com farinha de rosca, coloque a mistura da vasilha e polvilhe queijo ralado por cima. Na sequência você deverá bater dois ovos usando uma pitada de sal, jogue em cima da cenoura. Leve ao forno preaquecido e deixe assando até dourar.
Receita de Torta de Cenoura Recheada com Calabresa
Ingredientes
- 1 cenoura (que deverá estar previamente descascada e picada)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
- ½ xícara de óleo
- 1 colher de café de sal
- 2 ovos
- ½ xícara de leite
- Margarina para untar a forma
Ingredientes para o Recheio
- ½ xícara de calabresa (deverá estar previamente picada)
- 1 xícara de queijo (deverá estar previamente ralado)
- 1 tomate (previamente picado)
- ¼ de xícara de salsinha (previamente picada)
Como Fazer
Coloque no liquidificador a cenoura, leite, ovos e óleo e bata. Tendo chegado a um resultado homogêneo adicione a farinha e o sal, bata novamente. Para finalizar acrescente o fermento e bata rapidamente apenas para que fique bem misturado. A massa resultante deverá ser colocada então numa forma redonda, previamente untada com margarina, que tenha diâmetro de 25 cm e 4 cm de altura.
Como Montar a Torta de Cenoura
Sob a massa colocada na forma adicione um a um os ingredientes do recheio até ter acrescentado todos. Usando um garfo você deverá misturar bem os ingredientes para que fique homogêneo. Em seguida leve ao forno que deverá estar preaquecido a 180°C durante 20 minutos. Desligue o forno e aguarde até que fique morno para retirar da forma.
Receita de Torta de Cenoura com Recheio de Frango
Ingredientes
- 3 cenouras
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 6 ovos
- Recheio
- 2 peito de frango previamente cozido
- 2 latas de milho verde
- 5 tomates
- Alho e cebola a gosto
- Colorau
- 2 cebolas
- Sal
- Farinha
Como Fazer
Recheio
Comece refogando a cebola e o alho (bem picados), adicione o colorau para dar cor. Em seguida adicione o milho, os tomates (bem picadinhos), verifique o sal e complete com o frango desfiado. Dissolva uma colher de farinha em água e coloque junto ao recheio, mexa até que fique grosso e então aguarde que refogue por cerca de 15 minutos. Aguarde até que esfrie.
Massa
Comece batendo os ovos com a cenoura no liquidificador até chegar a uma consistência de líquido. Adicione o óleo e o sal, bata bem para que fique homogêneo. Na batedeira você deverá colocar o líquido resultante do liquidificador com leite e farinha de trigo, bata bem. Por fim adicione o fermento em pó mexendo.
Coloque metade da massa numa forma e então espalhe o recheio morno, cubra com a outra metade da massa. Leve para assar por um período de 45 minutos, cuidado que não pode ficar muito escura.
Receita de Torta de Cenoura Doce
Ingredientes
- 600 gramas de cenoura
- 300 gramas de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- Canela em pó para polvilhar a gosto
- 1 pau de canela
- 4 ovos
- 1 colher de chá de fermento
- Raspas e sumo de laranja
Como Fazer
Comece cozinhando as cenouras junto com o pau de canela, elas deverão ser reduzidas chegando a forma de purê. Quando atingir esse ponto retire o pau de canela. Acrescente então o açúcar, o sumo e raspas de laranja assim como os ovos inteiros, bata tudo bem. Misture a farinha e o fermento, acrescente ao seu preparado. Coloque essa massa num tabuleiro previamente untado com manteiga e papel vegetal.
Leve para assar no forno preaquecido a 170°C por cerca de 20 minutos. Retire a torta da forma enquanto estiver quente e coloque-a em cima de um pano que deverá estará polvilhado de açúcar. Remova o papel vegetal e então polvilhe canela em pó, enrole usando o pano.
Desenformando a Torta
