Ingredientes
700 g de mandioca ralada
50 g de queijo parmesão ralado
100 g de côco ralado
200 g de açúcar
200 g de manteiga sem sal derretida
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
3 ovos
1 colher de chá de baunilha em pó
Mais 300 g de açúcar
Modo de Fazer
Juntem numa bacia, as 700 gramas de mandioca ralada com as 200 gramas de açúcar, o queijo, o côco, a manteiga, a baunilha e as gemas. Bata tudo muito bem para depois então misturar mexendo de leve, às claras em neve, as quais deverá previamente misturar o fermento.
Leve então a assar em forno quente e em assadeira bem untada com manteiga. Depois de assa a torta, corte esta em quadradinhos na própria assadeira, despeje então a calda ainda quente e leve novamente ao forno por mais dez minutos.
Torta de Mandioca
A calda deve ser feita com as 300 gramas de açúcar restantes e as 4 xícaras de água devendo ficar em ponto de fio. Se quiser pode ainda incorporar a massa, uvas passas sem as sementes.
.
