A comida indiana é diferente do resto do mundo não só em sabor, mas também nos métodos culinários. Ela reflete uma mistura perfeita de várias culturas e idades.
Assim como a cultura indiana, a comida da Índia também tem sido influenciada por várias civilizações, que contribuíram com sua parte no seu desenvolvimento global e da forma atual.
Comida do Norte da Índia
A alimentação no norte da Índia, as cozinhas da Caxemira refletem influências fortes da Ásia Central. Na Caxemira, a maior parte de todos os pratos são preparados em todo o curso do arroz, encontrado em abundância no belo vale. Outro item delicioso cozido aqui é o Saag, que é preparado com vegetais verdes folhosos conhecido como o Hak.
Alimentos
Mas nos estados do outro lado, como Punjab, Haryana e Uttar Pradesh mostram o alto consumo de chapatis como alimento básico. Novamente, esses chapatis são preparados com uma variedade de farinhas, como trigo, arroz, etc.
Além dos chapatis, outros pães assados estão intimamente relacionados nestas regiões incluem o Tandoori, Rumaali e etc. No entanto, o impacto nos alimentos da Região Norte da Índia é o do Mughlai.
Comida do Oeste da Índia
No oeste da Índia, a culinária do deserto é famosa por seu sabor único e variedades de alimentos. Rajasthan e Gujarat, que são os estados que representam o sabor de comida indiana. Aqui uma imensa variedade de achars, que são picles ou conservas, que são utilizados simplesmente para substituir a relativa falta de legumes frescos nestas áreas.
Pratos
Em Goa, que está mais abaixo no sentido sul, pode-se observar a influência portuguesa no estilo de cozimento, bem como nos pratos. Alguns dos pratos principais desta região são o Sorpotel, doce e o azedo Vindaloo.
Comida do Leste da Índia
No leste da Índia, os estilos de cozimento são perceptíveis. O alimento principal dos bengalis é a combinação deliciosa de arroz e peixe. Normalmente os Bengalis adoram comer variedades de peixes. Um modo especial de preparar a iguaria é conhecida como Hilsa.
Preparo
O modo de preparo consiste em envolvr o peixe na folha de abóbora e em seguida, cozinhá-lo. Outro ingrediente incomum que é comumente utilizada na culinária Bengali é a folha de bambú. Vários doces preparados na região, usando leite como o Roshogollas, o Sandesh e Cham Cham.
Comida Indiana do Sul
No sul da Índia, os Estados fazem grande uso de especiarias, peixe e coco. Nos alimentos de Tamil Nadu o uso de tamarindo é freqüentemente feito, a fim de conferir acidez para os pratos.
Ele simplesmente distingue os alimentos da cozinha Tamil com os pratos de outras cozinhas.
Em Kerala, alguns dos pratos deliciosos são o guisado de carneiro, o camarão frito malabar, peixes e arroz. Outro item famoso desta região é o leite de coco. Ainda outro prato é o Puttu, que é o pó de arroz glutinoso cozinhado como pudim em um broto de bambu.
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