Os molhos podem dar o toque a mais para os mais diversos pratos, como carnes, peixes, saladas e outros. Se você é daquelas pessoas que gosta de experimentar sabores, confira algumas dicas de molhos de ervas finas que separamos a seguir e faça no próximo almoço especial na sua casa.
1- Receita de Molho de Ervas Finas Que Fica Bom com Tudo
Anote os ingredientes:
- 1 colher de manteiga
- 2 dentes de alho grandes
- 2 colheres de azeite extravirgem
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 quilo de tomate (retire a pele do tomate para usá-lo na receita)
- 1 maço de salsa
- 2 colheres de extrato de tomate
- 1 folha pequena de louro
- manjericão a gosto
- orégano a gosto
- pimenta a gosto
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 cebola pequena ralada
- 1 xícara e meia de água
- meio pimentão verde picado
Como preparar:
É simples e fácil preparar essa receita, basta colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos o pimentação e a cenoura, e deixar bater bem. Depois que se formar um molho, coloque os pedacinhos de pimentão e cenoura e bata mais.
Ele pode ser usado em carnes, saladas e peixes. Depois de tirar do liquidificador você pode deixar refrescar e depois é só servir.
2- Receita de Molho de Ervas Finas com Textura Especial
Anote os ingredientes para fazer essa delícia:
- meia xícara (de chá) de manjericão picado ou 20 gramas
- meia xícara (de chá) de segurelha picada ou 20 gramas
- 2 colheres de orégano ou 8 gramas
- 1 cebola média ou 150 gramas de cebola
- meia xícara (de chá) de azeite de oliva (de preferência espanhol) ou 100 gramas
- 1 xícara (de chá) de creme de leite fresco ou 210 gramas
- sal a gosto
Passo a passo como fazer esse molho de ervas finas:
1- Comece limpando as ervas – segurelha, orégano e manjericão, separando as folhas boas. Depois lave uma a uma e use uma toalha de papel para enxugá-las. Em seguida, coloque todas juntas no processador.
2- Coloque o azeite depois de triturar as ervas e deixe bater por mais pelo menos 30 segundos. Pegue a mistura e coloque dentro de uma tigela cobrindo com filme plástico. O ideal é fazer esse processo um dia antes de finalizar o molho, ficará mais saboroso.
3- No dia seguinte, tire a casca da cebola, lave e corte em pedaços pequenos. Coloque em outra vasilha as cebolas com azeite e deixe reservado por alguns minutos, em seguida, leve ao fogo para refogar, faça isso mexendo sem parar por cerca de 2 minutos. A hora de tirar é quando a cebola fica transparente. Não é para dourar.
4- Depois acrescente nessa mistura, as ervas que foram reservadas, com o azeite que está nelas. Refogue, dessa vez por cerca de 4 minutos. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o sal. Volte para o fogo baixo e vá mexendo por 4 minutos até que fique um creme encorpado. Retire do fogo e já pode servir.
Essa receita é muito saborosa e a mistura das ervas finas rendem um sabor diferente e marcante, sem falar na textura, que fica ótima e no aroma agradável. Fica ótima para apresentação dos pratos.
Cada colher de sopa do molho de ervas finas, falando do seu valor nutricional, possui: 1 grama de carboidrato, 50 calorias, 0,5 gramas de proteínas, 5 gramas de gorduras totais, 6 gramas de colesterol; 0,5 mg de ferro e 21 mg de cálcio.
Esse molho de ervas finas é ideal para comer como acompanhamento de peixes na versão fritos, assados e grelhados.
Com as quantidades dessa receita você tem 8 porções e fica pronto em somente 10 minutos.
3- Receita Especial de Molho de Ervas Finas Para Saborear com Peixe
Veja essa receita especial para comer com qualquer tipo de peixe!
Anote os ingredientes:
- 1 colher (de chá) de mostarda
- 2 colheres (de chá) de suco de limão
- meia xícara de azeite
- 1 colher (de sopa) de ervas, misture: salsinha, manjericão e orégano
- Sal a gosto
Como fazer esse molho de ervas finas:
Coloque na tigela o suco de limão, acrescente o azeite e as ervas e a mostarda. Basta mexer tudo e pronto, o seu molho está no ponto para ser degustado.
Receita de Filé Com Molho de Ervas Finas
Rendimento seguindo as porções da receita: 10
Anote os ingredientes:
- 3 colheres (de sopa) de margarina light
- meia colher (de chá) de sal
- 1 quilo de filé mignon
- 1 cebola roxa pequena picada
- meia xícara de vinho tinto
- 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
- meia xícara de água
- meia colher (de chá) de sal
- 1 ramo de manjericão
- 1 colher ( de chá) de salsinha
Como fazer, passo a passo:
- Coloque em uma tigela a margarina e o sal e misture bem os dois ingredientes.
- Passe toda a carne nessa mistura, em cada pedacinho.
- Em seguida, coloque a carne dentro de uma forma e use papel alumínio para cobrir, reserve por 10 minutos.
- Depois desse tempo a carne está pronta para ir ao forno durante 20 minutos com temperatura de 180 graus.
- Retire do forno, tire o papel e volte para o forno para que fique dourada, dessa vez, deverá permanecer assando por 20 minutos. Tem que ficar dourada a carne.
- Retire do forno e leve a carne em uma travessa, cortando em fatias e reserve.
Colocando o molho:
O molho será feito junto com a carne pegando o gostinho da mesma. A assadeira que foi usada para assar a carne deverá ser usada, obviamente sem lavar, leve-a ao fogo e misture margarina, deixe derreter.
Na mistura caldo de carne e margarina derretida, refogue as cebolas, por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Acresscente o vinho e vá esquentando, até que toda a carne, “colada” na assadeira se solte.
Coloque a mistura em outra panela e acrescente a água e a farinha de trigo. Por último, coloque a salsinha, o sal e o manjericão, deixe cozinhando por 5 minutos, vá mexendo para ficar um molho cremoso.
Depois é só jogar por cima da carne e servir. O ideal é servir o molho logo depois de pronto, esperar somente esfriar para levar a carne à mesa. Sobre a carne, esse molho de ervas finas feito com caldo de carne assada deve ser colocado imediatamente assim que estiver pronto.
