Existem alguns tipos de carnes que acabam não sendo tão consumidas em todo o território brasileiro, mas isso não faz com que em algumas regiões do país seja considerado um certo costume para grande parte de famílias. Esse é o caso da carne de tatu; muitas pessoas, principalmente as que moram na parte sudeste do país apresentam um preconceito com o consumo dessa carne, ainda mais por se tratar de um animal selvagem, sendo vista assim sua captura então como um ato de certa forma errado para grande parte das pessoas.
Porém, na região norte e nordeste do país, a caça de animais sempre foi vista de uma forma mais corriqueira, e isso faz com que o consumo desse tipo de carne acabe existindo de forma mais forte nessa região, não estando as demais totalmente isoladas. Algumas pessoas podem se perguntar se o consumo dessa carne poderá trazer alguma tipo de maleficio para a saúde.
Tatu
Bom, antes então de aprendermos a preparar essa deliciosa receita, vamos entender como deverá ser feito o cuidado com o preparo da carne de tatu, para que não haja nenhum tipo de risco a saúde de quem irá consumi-la. Segundo algumas pesquisas, a carne de tatu acaba oferecendo o risco de desenvolvimento de doenças como a Doença de Chagas e também a hanseníase.
Por isso, é muito importante que exista um tipo de controle sobre o animal que você estará consumindo, para que você não desenvolva nenhum tipo dessas doenças a partir de seu consumo. O processo de armazenamento dessa carne também deverá ser muito cuidados, mantendo sempre a carne refrigerada e em potes específicos para a mesma, não entrando assim em contato com outros alimentos que estarão em sua geladeira.
Vamos então ao processo de cozimento dessa carne, e também do preparo do molho divino que será utilizado como acompanhamento da receita
Ingredientes Para O Preparo Da Receita Do Molho Divino
Molho Divino
- – Uma colher e mia de sopa de amido de milho
- – Uma colher de sopa de margarina com sal ou manteiga
- – Uma xícara de leite integral
- – Duas gemas de ovos grandes
- – Suco de um limão
- – Sal a gosto
- – Tempero a gosto
- – Salsinha e cebolinha a gosto já picadas
- – Mostarda
Modo De Preparo Da Receita De Molho Divino
Em uma panela adicione o amido de milho, juntamente com a margarina ou manteiga e os temperos que serão utilizados na receita, como a salsinha, pimenta e também a cebolinha e o sal a gosto. Por fim, adicione um pouco de mostarda e também o leite integral. Misture em fogo médio e por fim, utilize um mixer para bater todos os ingredientes enquanto os mesmos ainda estarão no fogo.
Por fim, adicione o suco do limão e continue misturando sem parar, até que toda a mistura demonstre uma textura mais firme ou cremosa. O ultimo passo para o preparo desse molho deverá ser o acréscimo das gemas a receita do molho divino também a salsa e cebolinha picadas que sobraram.
Reserve o olho para que o mesmo possa ser acrescentado a carne de tatu logo após o seu preparo.
Molho Divino Saboroso
Ingredientes Para O Preparo Da Receita Da Carne De Tatu
- – Meio quilo de tatu
- – Caldo de tempero
- – Uma cebola já picada
- -Tomate
- – Um pimentão vermelho picado
- – Cheiro verde e salsinha a gosto
- – Temperos
- – Sal a gosto
- – Uma colher de sopa de óleo vegetal
Modo De Preparo Da Receita Da Carne De Tatu
A primeira parte para o preparo dessa receita será relacionado ao preparo da carne de tatu. É muito importante que você realize o processo de higienização da carne de forma correta, já que a carne de tatu é conhecida pelo seu forte cheiro.
Para que isso possa ser amenizado realize a limpeza da carne em um recipiente com água e alguns limões, fazendo esse processo cerca de três a quatro vezes. Depois de escaldar a carne de tatu, reserve.
Em uma panela de pressão, adicione o óleo ou azeite juntamente com a cebola já picada, para que a mesma possa então ser dourada na panela. Adicione algum corante alimentício de sua preferência junto a cebola e após a mesma atingir um ponto satisfatório para o seu paladar, adicione os demais ingredientes, como a salsinha, tomate, pimentão e deixe que aos ingredientes cozinhem por um tempo.
Enquanto isso, tempere a carne de tatu com o sal e temperos de sua preferência. Leve a carne até a panela de pressão, e deixe que cozinhe por cerca de vinte e cinco minutos, até quarenta minutos, em temperatura alta.
Depois de cozida, leve a carne de tatu até um recipiente adequado e adicione o molho divino sobre a receita, e sirva acompanhado de arroz ou outro alimento de sua preferência.
