Bacalhau à Ericeira

Ingredientes:

Bacalhau;

400 g de batatas;

2 ovos;

2 grãos de pimenta;

2 cabeça de nabos;

1 ramo de salsa;

1 folha de estragão;

Bacalhau a Ericeira

Ingredientes/ Molho:

Polpa de tomate;

100 ml de molho tártaro;

3 natas batidas;

Escolha um bacalhau bom, depois corte uma posta alta e retire toda pele e espinhas que tiver. Em seguida, dessalgue o bacalhau, deixando em uma bacia com água dentro da geladeira durante 24 horas. Depois leve para cozinhar. Na sequência leve para o forno, em água fria, com as cabeças de nabo, os grãos de pimenta, o ramo de salsa e a folha de estragão. Cozinhe as batatas e os ovos, depois corte-os em rodelas.

Prepare o molho tártaro, adicione as natas batidas e a polpa de tomate.

Divida o bacalhau cozido em lascas, depois misture  com as rodelas de ovo e passe manteiga. Coloque o molho por cima e mexa. Leve para o forno brando.