Receita de Camarão

Veja algumas delícias que você pode fazer com camarão. Pratos deliciosos e simples de se fazer. Anote os ingredientes e o passo a passo de cada uma das receitas.

1-Receita: Camarão Especial

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga;
  • 3 dentes de alho (médio) picadinhos;
  • 1 maço de salsinha triturada (pode ser bem picadinha com a faca);
  • Meio quilo de camarão sem a casca e limpo;
  • Retire o suco de meio limão;
  • 5 colheres de sopa de vinho branco (tem que ser seco);
  • Pimenta e sal a gosto;

Como fazer:

  • Primeiro passo é refogar o alho na manteiga ou margarina acrescentando, em seguida, a salsinha. Pelo menos por 3 minutos.
  • Em seguida, acrescente todo o camarão e refogue mexendo entre 3 a 4 minutos.
  • Com o fogo baixo, adicione suco de limão, mexa bem, acrescente o vinho, deixe evaporar e por último, acrescente o sal e a pimenta. Deixe por mais 2 minutos e sirva, em seguida.

2- Receita: Camarão no Leite de Coco

Ingredientes:

  • Meio quilo de camarões limpos, limpos e sem cabeças;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1 cebola média picada em pedaços bem pequenos;
  • 3 dentes de alho (médios) picados em pedaços bem pequenos;
  • 2 tomates sem sementes e picados em pedaços pequenos;
  • 1 pimentão verde cortado em pequenos pedaços;
  • 3 xícaras de chá de leite de coco;
  • Pimenta e sal a gosto e mais 2 colheres de colorau;
  • Coentro picadinho a gosto;

Como fazer:

  • Esquente o azeite na frigideira e acrescente a cebola, refogue até que ela fique dourada e macia;
  • Adicione o alho em seguida e refogue, mais dois minutos;
  • Ainda com a panela no fogo baixo, acrescente o pimentão, em seguida, o tomate e por último o leite de coco. Use uma colher de pau e mexa até que a mistura comece a ferver;
  • Com o leite fervendo coloque a pimenta, o sal, o colorau, mexa bem e em seguida, acresente os camarões;
  • Deixe que eles cozinhem por 5 minutos ou até que fiquem rosados;
  • Depois que o fogo estiver desligado, acrescente o coentro;

3- Receita: Camarões com Gengibre

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de pimenta (em flocos e calabresa);
  • 1 dente de alho médio bem picado;
  • 1 cebola pequena picada em pequenos pedaços;
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado (com a casca);
  • 1 colher de sopa de mel;
  • Meio quilo de camarões médios limpos;
  • Pimenta do reino e sal a gosto;

Como fazer:

  • Use uma frigideira grande para aquecer o azeite, abaixe o fogo e coloque a pimental em flocos, aos poucos, vá adicionando os outros temperos, primeiro a cebola, depois o alho. Mexa bem e adicione o gengibre ralado e o mel;
  • Misture todos os ingredientes até que se sinta o perfume da mistura dos temperos, neste ponto, coloque o camarão, que deve ser cozido somente por 5 minutos. Durante o cozimento não pare de mexer;
  • O prato deve ser servido assim que sai do fogo;

4- Receita: Camarão Temperado com Limão

Ingredientes

  • 20 unidades de camarões grandes e limpos;
  • Raspa de 6 limões verdes grandes;
  • Coentro fresco a gosto;
  • 4 colheres de sopa de azeite extravirgem;
  • Suco de um limão grande inteiro;
  • Pimenta e sal a gosto;

Como fazer:

  • Coloque em uma frigideira o azeite, deixe em fogo médio, aqueça e depois coloque o sal e a pimenta o quanto quiser. Em outra vasilha, fora do fogo, deixe os camarões repousando com as raspas do limão e com todo o coentro, tampe;
  • Depois que o azeite estiver quente, acrescente os camarões com a mistura das raspas de limão e o coentro, mexa bem;
  • Quando estiverem rosados é hora de tirar do fogo e servir, regue com um pouco de azeite ou com o suco que ficar na frigideira que eles foram preparados;

5- Receita: Arroz de Camarão para Ceia de Natal

Ingredientes:

  • Um quilo de camarão sem cascas e limpo;
  • Quantidade suficiente de óleo para fritar o camarão;
  • 3 dentes de alho (médios) picados em pequenos pedaços;
  • 2 folhas de louro;
  • 5 colheres de sopa de margarina ou manteiga (preferência);
  • 1 cebola pequena picada em pequenos pedaços;
  • 150 ml de vinho branco seco;
  • 200 gramas de arroz cru de boa qualidade;
  • 3 colheres de sopa de uva-passa (retire as sementes);
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas em pedacinhos;
  • 1 colher de sopa de salsinha fresca bem picadinha;
  • 2 copos de água fervida;
  • Pimenta e sal a gosto;

Como fazer:

  • O primeiro passo é lavar os camarões limpos e depois de secos, levá-los ao fogo para fritá-los. Retire-os e deixe escorrer totalmente o óleo, use papel absorvente para ajudar a enxugá-lo. Reserve;
  • Em uma outra panela com a manteiga refogu o alho e acrescente o louro para dar sabor;
  • Mexa um pouco e acrescente a cebola e o alho para refogar, estará pronto quando ambos estiverem dourados;
  • Quando alho e cebola estiverem dourados, coloque todo o vinho. Deixe que levante fervura;
  • Coloque o arroz, misture bem, em seguida, acrescente as passas, as nozes e a salsinha. Misture os ingredientes ao arroz.
  • Coloque a água fervendo, use o sal e a pimenta para temperar e deixe cozinhar, controlando que esteja seco.
  • Para enfeitar o prato, coloque camarões fritos ao lado do arroz e sirva após ser cozido, bem fresco;

Algumas Dicas:

  • Procure comprar sempre camarões frescos, eles são muito mais saborosos do que os congelados.
  • Caso opte por camarões congelados, descongele com antecedência. Nunca use ainda congelado.
  • Limpe bem os camarões antes de usá-los, retirando a parte interna, a casca e a cabeça.
  • As receitas com camarões podem ser servidas com vinho branco seco, escolha sempre aqueles adequados para acompanhar frutos do mar.
  • A pimenta é sempre opcional, se você não gosta, pode acrescentar mais alho ou cebola para dar sabor e não esqueça do sal.
  • O camarão também pode ser saboreada, depois de limpo, sem a casca, com gostas de limão e mais nada.
  • As receitas com camarões devem ser feitas com ingredientes frescos e prontas pouco antes de serem servidas.
  • No caso da receita de arroz, ela pode ganhar mais sabor se você quiser acrescentar outros ingredientes, sempre frutos do mar, como lula, mexilhões ou outros.

Camarão é um crustáceo muito apreciado pela culinária mundial, e faz parte do cardápio dos restaurantes mais luxuosos do mundo. No Brasil seu consumo é mais popular e acessível a boa parte da população, a maioria das peixarias oferece tipos variados de camarões, que podem ser pescados no mar, na água doce e também cultivados em criadouros apropriados. Aqui vamos apresentar além de algumas receitas saborosas com camarão, dicas importantes para escolher e limpar os camarões.

Como Escolher e Limpar os Camarões

Na hora de escolher os camarões as várias espécies tem o sabor e o aspecto semelhantes, variando o tamanho e a cor, no entanto todas as espécies de camarão, quando frescos, devem ter o cheiro suave, aspecto brilhante e sua textura deve ser firme, e a casca presa ao corpo, sinal de que o crustáceo é realmente fresco. Camarão congelado com casca mantém melhor o sabor. Para limpar o camarão fresco tire primeiro a cabeça, depois abra a casca embaixo da barriga e puxe, sairá com as pernas e o rabo junto. Depois com um palito retire a tripa de cima do dorso, e lave bem com água corrente e algumas gotas de limão. Atenção: o camarão perde cerca de 40 a 50% de seu peso quando é limpo, portanto um quilo de camarão médio sujo deverá se transformar em ½ quilo de camarão limpo.

Camarão

Salada de Camarão

Ingredientes:

  • ½ quilo de camarões limpos,
  • 3 folhas de alface roxa,
  • 3 folhas de alface crespa,
  • ½ abacate maduro e firme,
  • ½ xícara de queijo cottage,
  • 1 colher e sopa de curry,
  • suco de limão, sal, pimenta, hortelã e azeite de oliva a gosto.

Modo de fazer: tempere o camarão com o sal e o suco de limão e algumas gotas de limão e deixe descansar por alguns minutos para tomar o gosto. Passados cerca de 10 minutos coloque os camarões em uma frigideira com azeite de oliva e deixe fritar por cerca de 5 minutos, virando na metade do tempo, retire do foro e reserve. Lave as folhas de alface e corte em tiras grossas, distribua em dois pratos, assim como os camarões e o abacate. No liquidificador bata o queijo cottage com a hortelã e o curry e enquanto bate despeje 2 colheres de azeite de oliva em fio, coloque sal a gosto e sirva junto com a salada. É um prato bonito, refrescante e fácil de fazer.

Salada

Risoto de Camarão

Ingredientes:

  • 4 xicaras de arroz,
  • 1 quilo de camarão limpo,
  • 2 xícaras de ervilhas frescas ou 1 lata de ervilha,
  • 3 colheres de sopa de manteiga,
  • 1 pacote de queijo ralado,
  • 1 cebola média,
  • 1 tomate maduro sem pele,
  • ½ pimentão verde,
  • azeitonas,
  • 1 maço de tempero verde, pimenta vermelha e sal a gosto.

Modo de fazer: cozinhe 4 xícaras de arroz branco de maneira tradicional e reserve. Em uma caçarola derreta a manteiga em fogo médio, doure a cebola e o pimentão, acrescente o camarão e refogue por cerca de 5 minutos, depois acrescente o tomate, a ervilha, o tempero verde e os demais temperos. Se for do seu gosto pode acrescentar creme de leite, mas deve ficar com o molho bem farto. Depois misture o arroz ao camarão ensopado acrescentando queijo ralado fartamente. Leve ao forno alguns minutos somente para o queijo derreter um pouquinho. Sirva acompanhado de salada verde. É um prato leve e saboroso.

Risoto

3 comentários

  1. gostoso essas receitas!

  2. bjjao´slopp´pp

  3. ´receitas delicosas

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