A culinária está presente cada vez mais em nossas vidas, não é verdade? Pois bem. Com ela, é possível que exercitemos nosso mais íntimos dons, que é o de manusear corretamente os alimentos, bem como de uma forma mais suave de lidar com ingredientes para poder chegar em uma receita mais deliciosa. Mas nem sempre existiu essa preocupação com o paladar. Vale lembrar que os seres humanos, passando por diversas evoluções durante os milhares de anos de sua existência, não tinham muito tempo para poder estudar a culinária como uma ciência complexa.
Quando os nossos ancestrais começaram a povoar este planeta, há milhares e milhares de anos atrás, a única ordem que tinha em suas mentes era a de sobreviver, não importando a situação. Nesses casos, valia de tudo: desde a caça de animais e o consumo deles de forma instantânea até a pesca e a coleta de frutas e hortaliças comestíveis.
O Fogo, Novos Sabores e Novos Caminhos
A preocupação com a alimentação só começou a tomar forma a partir do momento que fogo foi descoberto pelas pessoas, que se transformou em um elemento mágico: era possível se defender da maioria dos animais por causa do calor do fogo, iluminar locais na parte da noite quando o sol não estava disponível (mudando, também, conceitos relacionados ao funcionamento do organismo humano, que era diurno) e, claro, a possibilidade de cozinhar os alimentos que eram caçados, conferindo-lhes um sabor mais aguçado e, principalmente, ajudando a manter a saúde dos consumidores, haja vista que o consumo de carne crua pode causar diversos transtornos à vida das pessoas (mesmo que as daquela época apresentassem certa resistência a esse tipo de organismo).
Descoberta do Fogo
Como era de se imaginar, o sabor “salgado” foi o que mais predominou entre as pessoas, que não tinha um conceito deliberado sobre os sabores mais doces, encontrando-os diretamente nas frutas ou no mel, considerado por muitos o alimento mais antigo do planeta.
A Sobremesa
Foi na Grécia e na Roma Antiga que o conceito de sobremesa começou a fazer parte do cotidiano da humanidade, quando Cícero, um filósofo romano, visitou um povoado que tinha sido anexado pelo Império Romano. Nesta visita, ele experimentou um alimento feito pelos nativos que se assemelhava a um tubo feito de farinha com recheio de mel, gostando muito daquele tipo de comida. A partir daí, a sobremesa se espalhou pelo Império Romano, ganhando os requintes que possuí hoje.
Nem sempre a sobremesa tinha o seu lugar de destaque, que é sempre depois do prato principal: durante muitos anos, a sobremesa era servida juntamente com os alimentos salgados, no mesmo prato, uma coisa inimaginável nos dias de hoje. Logo depois, ele passou a ser servido antes das refeições, como uma forma de entrada para abrir o apetite. E, posteriormente, a sobremesa foi deslocada para o final do prato principal, sendo mantido esse padrão até os dias de hoje.
Sobremesa
Como podemos notar, certamente o nosso apetite abriu, não é? E, para coroar esse artigo de uma maneira bastante agradável, venha aprender com a gente a criar uma deliciosa receita de uva coberta simples, para deixar aquele momento de alimentação mais agradável a todos.
A Uva
Cacho de Uva
A Uva é, juntamente com outras frutas, uma das mais consumidas do Brasil. Diferente de muitas, onde o sabor doce é mais acentuado, a uva é conhecida por ter um sabor mais contido, estando a parte mais “doce” presente entre a sua capa e a membrana onde estão localizadas as sementes. Ou seja, ou você ama ou você odeia a fruta. Paralelamente, o uso industrial alimentício da uva é muito propagado em sorvetes, gelatinas, geleias, entre outros, com um sabor que não remete muito ao original.
O Vinho
Porém, a uva tem um papel primordial na confecção de bebidas alcóolicas, principalmente no que diz respeito ao vinho: uma das bebidas mais antigas do planeta, o vinho é provindo da fermentação natural da uva que confere a ele um teor alcóolico que agrada muita gente. Além de ser uma bebida mais refinada, é comprovado que ingerir regularmente vinho ajuda na saúde do coração, sendo recomendado por vários médicos a ingestão de, pelo menos, uma taça por dia.
Vinho
No Brasil, a produção de uva se dá praticamente em todo o território, porém, com o polo de produção localizado no Sul do Brasil, região esta que é conhecida pela produção dos vinhos. É válido ressaltar que, assim como o mel, o vinho é um alimento que não estraga, sendo que, quanto mais velho, melhor para o consumo, chegando a custar milhares de reais um vinho que seja do século XIX, por exemplo.
É verdade que muita gente não gosta da parte interna da uva, que tem uma cor mais “esverdeada”. Porém, vale a pena ressaltar que essa parte também é muito nutritiva e que se o sabor não agradar, basta apenas extrair as sementes e engolir essa parte. Pelo menos, os nutrientes serão absorvidos pelo seu corpo.
Como uma fruta realmente faz milagres na alimentação, os médicos recomendam que seja incluída pelo menos seis porções de fruta na rotina diária das pessoas. E porque não incluir a uva nesse combo? O seu consumo é bastante indicado, principalmente depois de um almoço no qual o nosso organismo pede pela presença de algum doce que possa ter um efeito mais destrutivo no organismo. Então, atenção!
Uva Coberta Simples
Uva Coberta
Para poder fazer a deliciosa receita de uva coberta você vai precisar de um quilo de uva, uma lata de leite condensado, duas colheres de leite em pó, uma colher de margarina e açúcar refinado.
Depois de reunir todos esses ingredientes, leve-os ao fogo (com exceção da uva e do açúcar), mexendo sempre até que a mistura atinja um ponto no qual ela comece a desgrudar da panela. Depois que isso acontecer, despeje a mistura em um refratário. Acabado esse processo, pegue o açúcar, coloque em um prato, passe primeiro a uva no açúcar e depois na mistura. Coloque na geladeira para ficar geladinho e sirva!
Essa receita também pode ser feita utilizando outras frutas de sua preferência, como o morango, amoras, entre outros.
