Receitas de Quibe Recheado

Quitutes

Para servir em uma festa, uma reunião com as amigos, jantares em família e outros eventos sociais, é sempre bom ter uma bandeja de quitutes para servir os convidados na hora da fome. Nada melhor do que uma bandejinha de quibes para rechear a festa, certo?

O quibe é um prato típico da culinária árabe e consiste em um bolinho de carne temperada com ervas, e pode ser comido cru, ou se pode cozinhar, assar ou fritar. No Brasil, esse prato foi tão difundido que é possível encontrá-los em padarias, lanchonetes, restaurantes e bares.

A receita do quibe em si é geralmente a mesma com poucas variações, o que realmente muda é o recheio. Agora você vai aprender a fazer várias deliciosas receitas de quibe recheados para fazer sempre que precisa, ou na hora em que bater aquele desejo.

Quibe Recheado de Carne Moída

Ingredientes:

  • -500g de trigo próprio para fazer quibe
  • -750 ml de água quente
  • -1 kg de carne moída duas vezes
  • -2 cebolas médias raladas
  • -Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • -Raspas de 1 limão
  • -Molho shoyu ou inglês a gosto
  • -2 bloquinhos de tempero para carne
  • -2 ovos inteiros ligeiramente batidos
  • -1 maço de folhas de hortelã picado
  • -1 maço de folhas de salsa picada
  • -Ovos e farinha de rosca para empanar

Recheio:

  • -Carne moída refogada seca

Modo de Fazer:

Coloque o trigo em uma vasilha, acrescente a água quente e misture, deixando descansar em seguida. Depois que esfriar, acrescente a carne moída e os outros ingredientes. Amasse tudo muito bem, até a mistura fica homogênea e com liga. Pegue pequenas ou grandes porções, você escolhe, recheie e faça no formato do quibe. Empane com os ovos e farinha de rosca, frite em gordura quente e ponha para escorrer em toalhas de papel absorventes. Uma dica, sirva junto com limão.

Quibe Recheado Com Queijo Cremoso

Ingredientes

  • -5oog de patinho moído 2 vezes
  • -1 xícara de trigo para quibe
  • -1 cebola pequena, ou meia grande, ralada
  • -1 dente de alho triturado
  • -2 colheres de sopa d azeite
  • -1 colher de sopa de manteiga
  • -1 colher pequena de pimenta-do-reino
  • -2 colheres pequenas e rasas de sal
  • -1 pitada de canela em pó
  • -1 maço de folhas de hortelã picadas

Recheio

  • -4 colheres de sopa bem cheias de catupiry, creme de queijo de minas, cottage ou creme de ricota

Modo de Fazer

Deixe o forno pré-aquecido em 180°. Molhe o trigo com uma xícara e meia de água quente e deixe em repouso coberto por 15 minutos. Não é preciso escorrer o trigo por conta da quantidade de água. Misture em uma tigela a carne, a cebola, o alho, o azeite e a manteiga. Coloque o trigo, a pimenta, a canela e a hortelã, e misture tudo muito bem. Unte uma forma com um ouco de azeite e coloque metade do quibe cru, pondo em seguida uma camada de catupiry com uma espátula. Depois ponha outra camada de quibe e coloque no forno por 20 ou 25 minutos, até notar que o quibe está começando a ganhara aquela cor douradinha. Não deixe que o quibe resseque no forno, não precisa forma uma casquinha crocante por cima. Retire do forno e sirva do modo que preferir.

Quibe Com Linguiça de Frango

Ingredientes

  • -1 kg de lingüiça de frango
  • -1 pacote de trigo de 500g
  • -1 kg de cebola picada
  • -5 colheres bem cheias de manteiga
  • -5 dentes de alho amassados
  • -1 maço de hortelã picado
  • -1 colher de chá rasa de nóz moscada ralada
  • -Pimenta a gosto
  • -Sal a gosto
  • -5 colheres de azeite extra virgem

Modo de Fazer

Tire a carne da tripa da linguiça. Coloque o trigo de mlho por meia hora, depois esprema com as mãos. Coloque a manteiga para dourar em uma frigideira e quando estiver no ponto, acrescente o alho e a pimenta. Quando o alho estiver refogado, coloque a linguiça devagar e fique mexendo. Tire do fogo, espere esfriar e misture todos os ingredientes, mexendo com as mãos até dar liga. Agora é só assar, fritar, ou consumir cru mesmo, pois a linguiça  estará cozida.

Quibe Na Coalhada

Ingredientes

  • -500g de trigo para quibe
  • -500g de carne moída
  • -750 ml de água fervendo
  • -2 cebolas raladas ou picadas
  • -1 ramo de hortelã picada
  • -Pimenta de cheiro e sal a gosto
  • -1 litro de coalhada
  • -2 tabletes de caldo de care
  • -2 ½ de chá de água (500 ml)
  • -1 ½ xícara de chá de arroz cozido
  • -1 clara de ovo
  • -2 colheres de sopa de maisena

Modo de Fazer

Misture o trigo a água quente e deixe descansar por 40 minutos. Não precisa deixar escorrer. Coloque a carne moída, a cebola, a pimenta, a hortelã e o sal junto com o trigo e misture bem. Misture a coalhada, a água e os caldos de carne em uma panela e dissolva bem. Leve ao fogo baixo sempre mexendo, até ficar uma mistura homogênea. Pegue uma xícara da mistura e reserve o resto, junte a xícara com a clara e a maisena. Mexa bem e passe por uma peneira, Despeje sobre o restante da mistura de colhada mexendo tudo com cuidado. Acrescente a massa do quibe, já nos formatos certos, o arroz e leve ao fogo até ferver. Adicione folhas de hortelã e sirva.

Quibe Recheado Com Legumes

Ingredientes

  • -500g de trigo para quibe
  • -750ml de água fervente
  • -500g de carne moída
  • -750 ml de água fervendo
  • -2 cebolas raladas ou picadas
  • -1 ramo de hortelã picada
  • -Pimenta de cheiro e sal a gosto
  • -Salsinha a gosto
  • -2 cebolas grande picadas
  • -3 dentes de alho picados
  • -2 ovos
  • -1 maço de espinafre
  • -1 pote de requeijão light
  • -Legumes a gosto

Modo de Fazer

Coloqueo trigo de molho dentro da água. Misture a cebola a salsinha, o alho e os ovos. Em uma panela, coloque água com sal e depois que ferver, coloque o espinafre e cozinhe por 5 minutos, depois escorra e pique, colocando em uma tigela em seguida com quatro colheres do requeijão e os legumes. Unte uma forma com manteiga e cubra com metade da massa do quibe, coloque o recheio apertando bem e cubra com o resto da massa, regando com o azeite.

Como foi citado anteriormente, a receita básica de quibe não costuma mudar, apenas os recheios e molhos são variados. Pode-se fazer quibe com peixes, frango carne, carne do sol, legumes, ou qualquer outra coisa eu preferir. Que tal montar sua própria receita de quibe?

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