Ingredientes
1 lata de milho verde escorrido
Milho
3 colheres rasas de farinha de trigo
1 colher de manteiga
1 xícara de leite
100 gramas de queijo ralado
Queijo
4 gemas
4 claras batidas em neve
1 colher de fermento em pó
Sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer
Levar a manteiga ao fogo para derreter, tirar do fogo e colocar aos poucos a farinha de trigo misturando bem com uma colher de pau. Também aos poucos acrescente o leite e leve novamente ao fogo alto até ferver, quando isto acontecer baixe o fogo mexendo sempre. Quando a mistura quiser embolar mexa com mais vontade e quando esta desgrudar do fundo da panela estará pronto a massa base.
Suflê
Coloque um pacotinho de 100 gramas de queijo ralado, deixe esfriar um pouco e acrescente o milho, as gemas, a pimenta e o sal. Unte um prato refratário e despeje a mistura, cuide para que não fique muito cheio, pois vai crescer. Leve ao forno por uns 40 minutos ou até ficar dourado. Sirva como acompanhamento de carnes. A receita rende 8 porções.
